أمضى الطهاة والصحفيون المعنيون بالطعام والمتحمسون الأكل عطلة نهاية الأسبوع في إحياء ذكرى و تحية إلى أنتوني بوردان لدوره في صنع الطعام والناس الذين يطبخونه جزء من الحديث الوطني. مع كتب مثل جولة كوك والمسلسلات التلفزيونية مثل لا يوجد حجوزاتقام الشيف والمؤلف والشخصية التلفزيونية بتعليم الأمريكيين بمفردهم تقريبًا أن ينظروا إلى تناول الطعام على أنه مغامرة. ولكن بينما كان برنامجه يروج للمأكولات العالمية ، فإن أهم درس علمه القراء والمشاهدين لم يكن عن الأطباق. كان الأمر يتعلق بكيفية تناول الطعام معًا. أدرك بوردان أن الأكل ليس مجرد استهلاك ، بل كان فعل مشاركة. وإذا أخذ الآباء أي شيء بعيدًا عن الحياة الذوقية لأنطوني بوردان ، فيجب أن يكون تناول الطعام معًا أمرًا مهمًا مثل فعل تناول الطعام نفسه.
منذ بدايات مسيرة بوردان التليفزيونية ، كان هناك شيء واحد واضح: لا يوجد حجوزات كان الأمر يتعلق بالأشخاص الذين كان يأكل معهم بقدر ما يتعلق بالطعام. كان يتسكع حول طاولات محملة بمجموعة كبيرة من الشخصيات المتنوعة. تحدث عن السمنة مع تيد نوجنت على الطرائد البرية والبسكويت. تحدث عن معنى قيادة العالم الحر مع باراك أوباما على وعاء من المعكرونة في هانوي. تناول وجبات عائلية مع مقاتلي البشمركة في كردستان. في كل عرض من العروض ، تم تكبير الطعام بلطف وإطراءه ، لكن المحادثة كانت جوهر الوجبة.
التحدث مع مارك مارون عن الكوميديين ماهذا الهراء تدوين صوتي، أشار بوردان إلى القوة التي يجب أن يجمعها الطعام بين الناس. قال لمارون: "قد لا يكون الجواب على السلام العالمي". "لكنها بداية."
هذا جزء مما جعل أنتوني بوردان عظيماً ، أسلوبه الإنساني في صنع الطعام وتناوله الطعام ، وأيضًا ما يفقده الآباء أثناء محاولتهم إقناع الأطفال بتناول الخضروات أو التخلي عن الأطفال قائمة. عندما يكون التركيز على الطعام ، لا يعمل أي منها حقًا. لا يوجد سلام على الطاولة. إنها بحد ذاتها منطقة حرب. عندما يكون التركيز على تناول الطعام معًا ، يتم إنشاء لحظة - يتم تكوين الروابط.
صاغ بوردان نموذجًا مثاليًا للسلوك الذي يشجعه أخصائيو تغذية الأطفال حتمًا: الجلوس وتناول الطعام كعائلة. التغذية ، عندما تُفهم في سياق الوجبة العائلية ، هي أحد الآثار الجانبية للتكافل. افعل شيئًا والآخر - كل شيء النظام الغذائي المتوازن - يأتي.
أظهر بوردان مدى عمق الترابط الجماعي أثناء مشاركة الطعام. يؤدي تناول الطعام معًا إلى إبطاء وتيرة تجريف الطعام في وجوهنا مع توفير إيقاع طبيعي للمحادثة. أنا أتحدث ، تأكل. الآن ، أنا آكل وأنت تتحدث. ومتى لا يكون لدينا أرضية مشتركة؟ لدينا وجبة للمناقشة. وربما تنقلنا تلك الوجبة إلى وجبات وذكريات أخرى. وربما تسمح لنا تلك الذكريات بأن نكون عرضة للخطر.
شرح بوردان هذا الشيء بالذات عندما تحدث عن العلاقة الغريبة التي شكلها باعتباره "أعسرًا" مع المحافظين سيئي السمعة الذي كان يأكل معهم مثل Nugent. قال: "ليس لدينا الكثير من القواسم المشتركة". "لكن كلانا يحب البيرة وكلانا يحب الشواء. إن السخرية من بعضنا البعض بلا هوادة يؤدي إلى نتائج عكسية ".
هذا هو السبب في أن محادثات بوردان يمكن أن تصبح مؤثرة للغاية وشخصية. لم يكن لأنه كان صحفيًا مدربًا. لم يكن كذلك. ما جعله جيدًا في التحدث إلى الناس هو أنه كان عشاءًا متمرسًا. كان يعرف كيفية استخدام الطعام كمحفز للمحادثة.
هذا ما يجب أن يفعله الآباء على مائدة العشاء. الوجبة العائلية هي لحظة في اليوم تضع فيها الجميع وجهًا لوجه. إنها اللحظة الوحيدة في حياتنا المتناثرة عندما يتم إخماد الهواتف والتقاط الشوكات. بالتأكيد ، حان وقت الطعام. ولكن الأهم من ذلك ، لقد حان الوقت للوالدين لطرح الأسئلة والإجابة عليها. حان الوقت لكي نختبر أطفالنا وأن يختبرنا أطفالنا.
ليس الأمر سهلاً دائمًا بالطبع. أحيانًا نكون في حيرة من أمرنا لما نقوله ، واعترف بوردان أنه يشعر أحيانًا بالخوف من بعض رعاياه. ولكن بغض النظر عما إذا كان يتحدث إلى أبطال مثل إيجي بوب أو معجبي الأيقونات مثل مؤلف القصص المصورة هارفي بيكار ، فإن فرحة بوردان لوجودها على الطاولة كانت دائمًا واضحة.
كآباء ، يجب أن نتبع هذا المثال. لأن الأطفال على طاولتنا أهم بكثير من أي رجل دولة أو نجم موسيقى الروك ، وما يجب أن يقولوه عن حياتهم هو أكثر أهمية بكثير.
ربما يكون الدرس الأخير لبوردان في تناول الطعام معًا هو أنه ليس من المسلم به. قد نشعر أنه يتعين علينا الجلوس إلى الأبد ورؤية هذه الوجوه الجميلة عبر الطاولة ، لكن الحقيقة هي أننا بالتأكيد لا نفعل ذلك. نحن بحاجة إلى الاستمتاع بالوقت الذي نقضيه مع من نحبهم اليوم. وإذا استمتعنا بذلك الوقت على مائدة العشاء على وجبة مطبوخة في المنزل ، فهذا أفضل كثيرًا.
