قد يكون الإفطار أهم وجبة في اليوم بعد كل شيء. وفقًا لدراسة جديدة ، يوفر الإفطار العناصر الغذائية الأساسية التي قد لا تكون شائعة في غيرها وجبات. عندما تتخطى تناول الطعام في الصباح ، فمن غير المرجح أن تقوم بتكوين تلك الفيتامينات والمعادن في وقت لاحق من اليوم. وبشكل عام ، فإن الأشخاص الذين يتخطون وجبة الإفطار هم أكثر عرضة لاتباع نظام غذائي غير صحي في وقت لاحق من اليوم.
البالغون الذين يتخطون وجبة الإفطار يأكلون فيتامينات ومعادن أقل في اليوم من أولئك الذين يتناولون الطعام في الصباح. يرتبط ارتباطًا وثيقًا بفجوة غذائية في حمض الفوليك والكالسيوم والحديد والفيتامينات A و B1 و B2 و B3 و D ، وفقًا لـ دراسة، والتي تضمنت أكثر من 30 ألف بالغ في الولايات المتحدة تذكروا ما أكلوه خلال فترة 24 ساعة. تم دعم البحث من قبل جمعية الألبان الإقليمية.
غالبًا ما يوفر الإفطار فيتامين سي من خلال الفاكهة والكالسيوم من خلال الحليب والفيتامينات والمعادن والألياف من خلال الحبوب المدعمة. قال: "هذه العناصر الغذائية الشائعة في وجبة الإفطار تصبح فجوة غذائية" كريستوفر تايلور، أستاذ التغذية الطبية في كلية الطب بجامعة ولاية أوهايو. المغذيات التي تتخلى عن وجبة الإفطار تفوت على توفير مجموعة من الوظائف للجسم ، مثل الحفاظ على قوة العظام وتكوين خلايا الدم الحمراء الصحية ، على سبيل المثال لا الحصر.
البالغون الذين تخطوا وجبة الإفطار يتبعون أيضًا نظامًا غذائيًا منخفض الجودة لبقية اليوم. كانوا أكثر عرضة لتناول السكريات المضافة والكربوهيدرات والدهون الإجمالية. جزء من السبب هو أنهم تناولوا المزيد من الوجبات الخفيفة.
قال تيلور: "الوجبات الخفيفة تساهم أساسًا في الحصول على ما يكفي من السعرات الحرارية لوجبة للأشخاص الذين تخطوا وجبة الإفطار". "الأشخاص الذين تناولوا وجبة الإفطار تناولوا سعرات حرارية أكثر من الأشخاص الذين لم يتناولوا وجبة الإفطار ، بل تناولوا الغداء ، كان العشاء والوجبات الخفيفة أكبر بكثير بالنسبة للأشخاص الذين تخطوا وجبة الإفطار ، وكانوا يميلون إلى اتباع نظام غذائي أقل جودة."
في الدراسة ، أفاد حوالي 15 في المائة من البالغين بتخطي وجبة الإفطار. ومع ذلك ، فقد وجدت دراسات أخرى أن 25 بالمائة من البالغين عادة لا تأكل وجبة الصباح. غالبًا ما يكون الإفطار السابق جزءًا من الصوم المتقطع النظام الغذائي ، الذي يتنقل فيه الناس بين فترات الأكل والصيام ، وقد ثبت ذلك زيادة فقدان الوزن وتعزيز صحة التمثيل الغذائي.
وجدت دراسات أخرى أن الأشخاص الذين يتناولون وجبة الإفطار يتمتعون بصحة أفضل بشكل عام ، ولكن قد يكون السبب في ذلك هو أنهم أكثر عرضة لتناول الطعام بشكل جيد وممارسة الرياضة. ومع ذلك ، من الممكن أن يكون هناك شيء مميز في وجبة الإفطار. هو - هي لا يؤدي إلى بدء عملية التمثيل الغذائيولكنه لا يؤدي أيضًا إلى زيادة الوزن. تظهر بعض الدراسات ذلك قد تساعد في حماية صحة القلب.
بشكل عام ، من غير الواضح ما إذا كانت هناك فوائد معينة لتناول الطعام في الصباح. لذا قبل أن تبدأ في تناول الفطائر والفطائر ، تذكر أنه ربما لا يكون تناول وجبة الإفطار هو المهم فحسب ، بل تناول وجبة فطور غنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية.
