وصفة كوكي Duff Goldman's S'more تنتمي إلى فترة عطلتك

في كتابه الجديد للطبخ ، ملفات تعريف الارتباط فائقة الجودة للأطفال، داف جولدمان يقود بإخلاص. نصها "لجوزفين. أنت وأنا سنخبز الكثير من ملفات تعريف الارتباط معًا ". إنه نقش جميل من الأب إلى الابنة. لكننا نقترح تغييرًا طفيفًا واحدًا: يجب كتابة حرف "كذا" و "كثير" بخط مائل أو على الأقل تغطيتها بالكامل للتأكيد ، حتى لو تم التقاطها فقط بعض الإثارة المتلألئة في جولدمان. غولدمان ، المعجنات طاه وشخصية Food Network الأكثر شهرة بإبداعاته في صناعة الحلويات البرية ايس من الكعك، هو نوع متحمس بشكل عام. لكنه متحمس جدًا للخبز مع جوزفين ، لقضاء فترة بعد الظهر مغطى بالدقيق وهو يمرر معرفته بالكعكة والمعجنات بينما غناء الأغاني وسرقة مذاق الملعقة من عجينة البسكويت معها ، إذا كان من الممكن أن تزرع هذه الإثارة للجماهير ، أولئك خزان القرش سوف يسقط المستثمرون على أنفسهم للحصول على جزء من الربح.

يقول جولدمان عن دخوله الأبوة: "أشعر وكأنني في مرحلة ما قبل الطفولة ، كانت حياتي باللونين الأبيض والأسود ، والآن أصبحت عالية الجودة". "إنه لأمر مدهش ، ولا يمكنني الانتظار لفعل كل شيء معها."

ولكن هناك شيء واحد صغير يقلقه: "إنها لا تحب الحلويات بقدر ما أحبها" ، كما يقول ضاحكًا. "إنها تحبهم ، لكنني لا أعتقد أنها تحبهم بقدر ما تحب الجبن."

جولدمان ليست قلقة للغاية بشأن ميل جوزفين نحو الطعام اللذيذ. عمرها عام ونصف فقط. والأهم من ذلك ، أنها آكلى لحوم البشر وتعشق النكهات والقوام الجديد. لقد حصلت مؤخرًا على أول حبة رمان لها (يقول: "إنها مجنونة بشأنهم") وهي حريصة جدًا على الجزر والحمص أيضًا. بعض الأطعمة الأخرى المفضلة لديها: الطعام الحار والمخللات ولحم البقر والدجاج والأسماك. "لديها حنك جيد" ، كما يقول. "إنها تحب الكثير من الأشياء المختلفة"

أي من الوالدين لن يكون سعيدًا بمثل هذا الطفل الصغير الذي يصعب إرضاؤه؟ يقول جولدمان أيضًا أن جوزفين "قابلة للتكيف بشكل كبير". "إذا كنا في الخارج في وقت متأخر ، فإننا نفعل شيئًا ، تبقى مستيقظة ، إنها تتسكع ، هي حصلت على القليل من اللولب ، ويبدو أنها في حالة سكر ، لكنها لا تصبح غريبة الأطوار ، لقد بدأت تصبح غريبة ، "كما يقول. غير دقيق وقابل للتكيف وغريب؟ من يهتم بالحلوى.

ولنكن صادقين ، من المحتمل ألا يواجه جولدمان الكثير من المتاعب في نقل معرفته وحبه للإبداعات السكرية. بعد كل شيء ، هذا هو الرجل الذي يخلق كعكات شاهقة تشبه الوجبات السريعة ورائعة تصميمات مستوحاة من هاري بوتر. إحدى الأشياء التي كان متحمسًا بشكل خاص لمشاركتها مع جوزفين - وأنه كان لطيفًا بما يكفي لمشاركتها مع Dad Special - هي ملفات تعريف الارتباط S’more الموجودة في ملفات تعريف الارتباط فائقة الجودة للأطفال.

Goldman ، الذي أطلق مؤخرًا أعمال تزيين DIY خليط كيك داف ويمكن رؤيته الاستضافة بطولة العيد للخبز مهووس قليلاً بملفات تعريف الارتباط. إنه يحب تنوع الوسائط ، ويرى أنها بوابة ممتازة للخبز ، ولهذا السبب أراد كتابة كتاب طبخ مرح للأطفال مخصص لهم.

يقول: "عندما تخبز ملفات تعريف الارتباط ، تقوم بخلط العجين ، وتصنع شكلًا ، وتضعه في الفرن لمدة 12 دقيقة ، وبصفة عامة ، يكون لديك ملف تعريف ارتباط". "معدل نجاحك لأول مرة مرتفع حقًا."

الشيء الآخر الذي يقول جولدمان إنه يجعل ملفات تعريف الارتباط مكانًا رائعًا لبدء الأطفال هو أنه يمكنك إنشاء مجموعة جيدة في المرة الأولى - ثم قضاء بقية حياتك في التحسن فيها.

"أفضل ملفات تعريف الارتباط تصنعها الجدات ، والسبب هو أنهم يفعلون ذلك وصفات مرارًا وتكرارًا ، مرارًا وتكرارًا ، وهناك القليل من الأشياء غير الملموسة التي لا يمكنك حقًا تدوينها ، وعليك فعلها مرارًا وتكرارًا للحصول عليها حقًا ".

ملفات تعريف الارتباط فائقة الجودة للأطفال هو كتاب طبخ ممتع وسهل المتابعة ومتحمس. يحتوي على عشرات الوصفات لمجموعة متنوعة من ملفات تعريف الارتباط ، من الكلاسيكيات والمفضلات العالمية إلى الإبداعات الجديدة الممتعة - بالإضافة إلى الإرشادات والنصائح الواضحة والموجزة.

بالنسبة إلى ملفات تعريف الارتباط من S’more ، يقول جولدمان إنه كان مهووسًا منذ فترة طويلة بمذاق وملمس هذا النوع الكلاسيكي مزيج Graham-cracker-chocolate-fire-roasted-marshmallow وأراد إنشاء شيء لا يتطلب طقطقة نار. والنتيجة هي شطيرة بسكويت يصعب مقاومتها تحتوي على أعشاب من الفصيلة الخبازية اللزجة والشوكولاتة المسحوقة بين زوج من كعكات رقائق الشوكولاتة المطلية بطحين جراهام.

إذن ، هل لدى Ace of Cakes أي نصيحة للآباء الذين يرغبون في الخبز مع أطفالهم؟ سواء كنت تحضر صينية من S’more Cookies أو تعلم أساسيات إنشاء الكيك ، فإن نصيحة Goldman لا علاقة لها بقياسات الوزن أو دهن الزبدة. بدلاً من ذلك ، يقول إن أهم شيء يمكن للوالدين القيام به في المطبخ هو الاسترخاء وإظهار الحماس للمهمة التي يقومون بها.

يقول: "سواء كنت تطبخ أو تخبز مع أطفالك ، فقط تأكد من أنها ممتعة للغاية لأنك تريدهم أن يفعلوا ذلك". "ذكريات المخبوزات تعود حقًا إلى طفولتي. الأوقات التي طهتها أمي معنا. الأوقات التي طهتها جدتي معنا. جدتي العظيمة. هذه الأشياء لا تزال حية حقًا ، أكثر بكثير من الكثير من الذكريات الأخرى التي أملكها. لذا اجعلها ممتعة. لا يمكنني الانتظار حتى تنضم إلي جوزفين في المطبخ حتى أتمكن من صنع تلك الذكريات معها ".

وصفة كوكيز سمور لدوف جولدمان

يجعل 12

مكونات

• 3/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
• 3/4 كوب دقيق قمح كامل
• 2 ملاعق صغيرة قرفة
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• رشة ملح كوشير
• 1 عصا زبدة ، درجة حرارة الغرفة
• 3/4 كوب سكر بني
• 2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي
• 6 ملاعق كبيرة عسل
• 1 إي. بيضة
• 1 إي. صفار البيض
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 16 أوقية رقائق الشوكولاتة الداكنة
• 24 أعشاب من الفصيلة الخبازية الكبيرة

طريقة

1. في عجان أو مضرب يدوي ، اخفقي الزبدة والسكر. في وعاء آخر ، اخفقي الطحين مع دقيق القمح الكامل والقرفة وصودا الخبز والملح. نضيف حشوة البيض والفانيليا إلى الزبدة ونخفق حتى تمتزج ، ثم نضيف المادة الجافة ونضرب المزيد. يقلب باليد نصف رقائق الشوكولاتة. غطي العجينة واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

2. سخني الفرن مسبقًا إلى 375 درجة. ضعي أربع صحائف بورق زبدة. اغرف ملفات تعريف الارتباط مع ملعقة متوسطة الحجم ، وضع ستة ملفات تعريف الارتباط على كل صينية. اخبزي لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يتحول لون الكوكيز إلى اللون البني الذهبي. قم بإزالة ملفات تعريف الارتباط واتركها تبرد على رف سلكي.

3. اقلب نصف ملفات تعريف الارتباط. تذوب الشوكولاتة المتبقية وتنشر طبقة رقيقة على الجانب السفلي من الكعك المقلوب.

4. أشعل شمعة وحمص أعشاب من الفصيلة الخبازية برفق على العصي. عندما تكون جيدة ولزجة ، ضعها على ملف تعريف ارتباط غير محلى بالشوكولاتة ثم اسحق النصفين معًا لصنع