مقارنةً بمعظم تقاليد العطلات ، عادةً ما يتم التعامل مع الخبز المحمص في وقت الوجبات على أنه فكرة متأخرة. هذا هو فرصة ضائعة. يمكن أن تبدأ الخبز المحمص في تحفيز المحادثات ، وتشجيع الألفة العاطفية بين الأقارب ، وهي أفضل طريقة لإعلام الجميع بأنك تستمتع بوقتك معًا. كيف تبدأ تقليدًا رائعًا لتحميص الخبز؟ ببساطة احفظ هذه الكلمة الواحدة: "Skål!"
نعم ، تُنطق كلمة "Skål" مثل "skoal" ، وهو ما يقوله الناس عندما يشربون الخبز المحمص في السويد. لكن الخبز المحمص السويدي التقليدي يتضمن أكثر بكثير من مجرد صراخ هتافات وتناول مشروب. تتضمن تقاليد التحميص السويدية سلسلة معقدة ولكنها مسلية من الإيماءات والسلوكيات التي تشكل جزءًا لا يتجزأ من الوجبات الرسمية. والنتيجة هي طقوس تناول الطعام التي يجب أن تكون موضع حسد العالم - على الأقل الجزء من العالم الذي يحتفل بجمع الجميع معًا في جو من المرح والبهجة.
من الأسطورة الشائعة أن مفهوم "skål" يعود إلى زمن الفايكنج ، عندما كان المحارب المنتصر يشرب النبيذ أو شراب الميد أو الجعة من جمجمة العدو الذي سقط. يقول جريج وايت ، المدير التنفيذي للمجلس السويدي لأمريكا والخبير غير الرسمي في جميع الأمور المتعلقة بالتزلج على الجليد: "إنني متشكك قليلاً في هذه القصة ، لكنها قصة جيدة جدًا". يقول وايت إن التفسير الأكثر ترجيحًا هو أن التقليد نشأ من مشاركة كل شخص في وعاء من المشروبات الروحية ، لأن كلمة "skål" تعني وعاء باللغة السويدية.
تبلورت تقاليد Skåling السويدية الرسمية في منتصف إلى أواخر القرن الثامن عشر "كوسيلة لتقدير بعضنا البعض والطعام والشراب الرائع أمامهم على مائدة العشاء" ، كما يقول وايت. تبدأ هذه الطقوس عندما يكون لدى كل شخص على المائدة كأس صغير يسمى "nubbe" والذي عادة ما يكون مملوءًا بالثلج Akvavit ، وهو روح مقطرة قوية. في بداية الوجبة ، يرفع المضيف كأسه ويمسكه بأصابعه الثلاثة الأولى وإبهامه ويحافظ على ذراعه في الزاوية اليمنى. وبالمثل ، يرفع جميع رواد المطعم أكوابهم وينظرون حول الطاولة ، ويتواصلون بالعين مع جميع الحاضرين. ثم ، بإعلان "skål!" من المضيف ، يرتشف الجميع شرابه ، تليها جولة أخرى من التواصل البصري مع الجميع على المائدة. أخيرًا ، يضع الجميع نظاراتهم.
خلال الوجبة ، تبدأ العملية مرارًا وتكرارًا - تقليديًا من قبل الرجال الحاضرين ، ولكن حقًا يمكن لأي شخص أن يبدأ الهتاف. الهدف هو التواصل مع الجميع على الطاولة بطريقة رسمية وجذابة ، للتخلص من مجموعات مائدة العشاء الصغيرة التي غالبًا ما تصيب وجبة كبيرة. يقول وايت: "إنه يكسر الجليد ويجعل المحادثة مستمرة". "مع السويديين ، أنت تتحدث عن أشخاص متوترون حقًا ، وأحيانًا تساعد كسر الجليد مثل لقطة صغيرة." تساعد أن أول وآخر سكول من الوجبة غالبًا ما يسبقها خطاب قصير حول الشعور بالامتنان للوجبة الجيدة و شركة.
بالطبع ، يضيف وايت ، يساعد skåling أيضًا في درء درجات الحرارة شديدة البرودة في السويد: "هذا أول سكيل سوف يدفئك بعد الخروج في أمسية باردة."
فلماذا لا تبدأ في تحميص الخبز المحمص مثل السويديين في موسم الأعياد؟ إذا لم يكن هناك شيء آخر ، فيجب أن يكون تعليم الجميع التقاليد أمرًا ممتعًا ، بالإضافة إلى أن الأطفال سيحبون أسطورة جماجم الفايكنج. يقول وايت: "إنها طريقة رائعة للقول ،" نحن جميعًا معًا ، نشارك هذه الوجبة والشراب الرائع ". "إنه ختم على ميثاق الصداقة."
بالطبع ، نظرًا لأننا نتحدث عن وجبة مناسبة للعائلة ، فربما تذهب بسهولة في Akvavit. من هو مع بعض نوبي لاكروا؟ سكيل!
