لا حرج على الإطلاق في خلط بعض الويسكي والليمون والقرنفل والعسل والقرفة - والمعروف باسم الطقس حار. لكن حار كوكتيلات شتوية لا تقتصر على toddy وحدها. لأجيال ، رجال ونساء حول العالم لقد صنعوا المشروبات الكحولية للأشهر الباردة من الفودكا والروم والجن وكل أنواع الخمور أو المسكرات تقريبًا. إذا وجدت نفسك في حالة مزاجية لتناول كوكتيل دافئ في ليلة شتاء باردة ولكنك تريد مشروبًا أكثر ميلًا إلى المغامرة ، فهناك الكثير من الخيارات الممتازة. إنه أمر صعب مثل انتقاء روحك المفضلة (أو العثور على روح جديدة) والمضي قدمًا من هناك.
للتجول في مناطق مختلفة ، وتزويدك ببعض المشروبات الكحولية الساخنة للوصول إليك في فصل الشتاء ، تحدثنا إلى مجموعة من السقاة في مدينة نيويورك وطلبنا منهم مشاركة أفضل كوكتيل ساخن وصفات. من الاختلافات على تودي الكلاسيكي الساخن وأفضل شوكولاتة ساخنة مخمرة ستجربها على الإطلاق نبيذ مدروس وكريمة الروم التي تحزم حقًا لكمة ، إليك سبع كوكتيلات للطقس البارد الدافئ لتجربتها.
1. تيدي الساخن
تم إنشاؤه بواسطة أمير بابايوف لـ أوفيليا، مدينة نيويورك
هل تتذكر عندما قالت لك والدتك ألا تلعب بالنار أبدًا؟ حسنًا ، ستحتاج إلى تجاهل تلك النصائح الصغيرة من أجل جعل المستوى التالي ساخنًا. أمير بابايوف ، نادل في
مكونات:
1.5 أوقية باريل ويسكي
0.5 أوقية بينو دي شارينت
0.5 أوقية عصير ليمون
0.75 أوقية شراب الجزيرة
أنجوستورا بيترز
5 أوقية ماء ساخن
1 كيس شاي زنجبيل / برتقال متبل
الاتجاهات: جهز كوبين من النحاس بالماء الساخن. أفرغ واحدة وأضف 5 أوقية من الماء الساخن وأكياس الشاي والشراب وعصير الليمون والمرطبات. أضف بوربون وبراندي إلى الكوب رقم 2 واشطفه. القدح الخفيف رقم 2 على النار واسكبه من الكوب إلى الكوب. يُسكب في الشمّار ويُزين بعود القرفة وقشر البرتقال واليانسون النجمي.
2. شوكولاتة ساخنة مكسيكية مسننة
ابتكرها أنتوني هنيركيز لصالح لوماكا، مدينة نيويورك
الشوكولاتة الساخنة هي مشروب شتوي لا يقارن. هذا الإصدار هو لعب أخف وزنا وأكثر توابل. يقول أنتوني هنريكيز ، مدير المشروبات في Lumaca في مدينة نيويورك: "عادةً ما تكون الشوكولاتة الإيطالية الساخنة التقليدية حلوى غنية وممتعة ومثالية ليوم بارد". "لكنها قد لا تكون الأفضل قبل أو بعد الوجبة." هذا الإصدار يزيل المكونات الثقيلة والبهارات. تمتزج نكهات القرفة والفلفل الحار المتبقية جيدًا مع نكهات الكراميل من التكيلا (يستخدمون شاموكوس). مع إضافة بعض أعشاب من الفصيلة الخبازية المحمصة حديثًا ، يكفي لنسيان البرد لبضع دقائق.
مكونات:
3 أكواب حليب ساخن
3 ملاعق كبيرة مسحوق كاكاو
3 ملاعق كبيرة سكر حبيبي
1/4 ملعقة كبيرة قرفة
رشة فلفل حريف
3 أوقية شاموكوس تيكيلا
الاتجاهات: تُمزج جميع المكونات في شمع ، تُزين بقطعتين من أعشاب من الفصيلة الخبازية المحمصة.
3. نايت كاب
تم إنشاؤه بواسطة Shigefumi Kabashima ، مالك في NR، مانهاتن نيويورك.
الآن ، هذا المشروب ليس للمبتدئين. ولكن بالنسبة لأولئك الذين اعتادوا على استخدام اللهب أو خبراء الخلط الهواة المستعدين لرفع لعبتهم ، فإن Nightcap تستحق العناء. ربما احتفظ بطفاية حريق في متناول اليد. "عند إنشاء هذا الكوكتيل ، كنا نعلم أننا نريد تضمين الأفسنتين ولكننا أردنا تجربة الرسم البياني نظرًا لأنه عالي الإثبات وعرف أنه سيضيف نكهة زهرية غنية جدًا "يقول مالك NR ، Shigefumi كباشيما. "نقوم بتسخين قضيب حديدي فوق اللهب لخلط الكوكتيل به لقطع حافة الشجرة و احرق بعض الكحول ". يحتوي المشروب أيضًا على الزبدة التي تكرمل وتضيف إلى الكوكتيل الغني نكهة.
مكونات:
1.5 أوقية. شارتروس الأخضر
.5 أوقية عصير ليمون
.25 أوقية زنجبيل طازج
.25 أوقية عسل
.5 أوقية ماء
ملعقة صغيرة زبدة
5 شرطات الأفسنتين
الاتجاهات: امزج جميع المكونات باستثناء الزبدة في وعاء صغير مقاوم للحرارة وقم بتسخين قضيب الحديد بعناية على اللهب لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. بمجرد تسخين المكواة ، قلب مكونات الكوكتيل بعناية في وعاء مقاوم للحرارة. أزل القضيب من الزجاج واسكبه في زجاج كوكتيل مقاوم للحرارة ، وأضف ملعقة صغيرة من الزبدة.
4. نبيذ Mulled
تم إنشاؤه بواسطة مارشال مينايا ، مدير المشروبات لـ فاليري، مدينة نيويورك
نبيذ Mulled هو أكثر دفئًا في فصل الشتاء. هذا واحد محصن بقليل من البراندي لركلة إضافية. يقول مارشال مينايا ، مدير المشروبات في فاليري في مدينة نيويورك: "أعتقد أن نبيذ Mulled الذي نصنعه في فاليري يحقق علامة هذا الموسم". "مع القليل من الزنجبيل الطازج ، وبراندي التفاح ، ودرجة الحرارة الثابتة ، نحن نريد أن نقدم لك الدفء."
مكونات:
1 زجاجة (750 مل) كابيرنت ساوفيجنون
نصف كوب أبل براندي تشابمان
1 برتقال مقطع شرائح
6 فصوص كاملة
3 أعواد قرفة
3 نجوم يانسون
3 بهارات كاملة
نصف كوب عسل شراب
نصف كوب شراب الزنجبيل
الاتجاهات: في قدر متوسط الحجم ، ضعي جميع المكونات على نار هادئة (لا تغلي). خففي الحرارة واتركيها لمدة 10 دقائق. تبرد ، وتخزينها في كامبرو. صب 5 أونصات من الترمس في الكوب. تُزين بعجلة الليمون المجففة والقرفة المبشورة
5. شراب التين الحار
تم إنشاؤه بواسطة رايان جافين ، مدير نقابة المحامين ، غران تيفولي & قبو بيبي
تم تصميم هوت فيغ روم بانش بواسطة رايان جافين ، مدير البار في Gran Tivoli & Peppi’s Cellar ، ويتميز بأجواء شتوية من المدرسة القديمة تكمل الموسم. كان ذلك متعمدا. قال جافين: "أردت أن أعرض تنوع النكهات الاستوائية في كيفية مزجها جيدًا مع المكونات الموسمية التقليدية مثل الزنجبيل والتين". بينما يقول إن الدفء والشتاء يبعث على الدفء ، يقول إن أوراق الفاكهة من الروم والأناناس "تثير الاحتفالات ذات الطبيعة الغريبة". حق اللعنة يفعلون.
مكونات:
.3 أوقية. التين فين كوتو
.5 أوقية شراب الأناناس
.3 أوقية. محلول حمض اللاكتيك (10٪)
1.5 أوقية. سانتا تيريزا رم
4 أوقيات. ماء ساخن
1 أوقية. كيس شاي الزنجبيل والكركم
الحرارة على عصا البخار
الاتجاهات: بناء وخادم في 6 أوقية. زجاج. يُزين بربع تين على سيخ
6. كريم القهوة
تم إنشاؤها بواسطة Ryan Gavin لصالح Gran Tivoli و Peppi’s Cellar
تصنع القهوة المسننة انتعاشًا رائعًا للأشهر الباردة. قهوة وكريم Gavin’s Coffee & Cream عبارة عن تشكيلة مبهجة للغاية مع تاج كريم الفانيليا الحلو المثلج الذي يطفو فوق المشروب. يقول جافين: "كنا نهدف إلى نوع من أنواع القهوة الأيرلندية المرتفعة من المشروبات التي لا تُظهر فقط الإسبريسو اللذيذ ولكن أيضًا بعض النوتات الغنية والمكسوة من البراندي وفين سانتو". "من خلال إضافة مشروب السيد بلاك كوفي ليكيور ، تمكنا من رفع نكهة القهوة الطبيعية وإحضار الحلاوة إلى تلك النقطة السحرية التي تلطخ الشفاه ، ولكنها ليست شرابًا للغاية."
مكونات:
.75 أوقية براندي
.75 أوقية السيد بلاك كوفي ليكيور
.175 أوقية فين سانتو
1 أوقية إسبريسو
2 أوقية ماء ساخن
.75 كريمة الفانيليا
الزجاج: قدم 6 أوقية
الاتجاهات: قم ببناء وطبقة جميع المكونات في 6 أوقية. زجاج. يُزين بالكاكاو وحبوب لقاح النحل.
7. ذا روم هوت تودي
تم إنشاؤه بواسطة كينيث مكوي ، متاح على بيت الروم، مدينة نيويورك
بسيطة وحلوة ، هذا التباين Toddy مرتبط ببعض شراب الروم المتبل للحصول على طبقة إضافية من الدفء. يقول كينيث ماكوي ، كبير الإداريين المبدعين في Rum House: "نجعل Hot Toddy الخاص بنا باستخدام Santa Teresa 1796 Rum". "إنه غني وسلس وله تلميحات من التوابل الدافئة ، والتي تضاف مع لمسة من العسل والزنجبيل الطازج والقرفة مثالية لفصل الشتاء الدافئ في أمسية باردة."
مكونات:
2 أوقية إلدورادو متبل رم
.25 أوقية عصير ليمون طازج
.50 أوقية شراب ديميرارا
الماء الساخن من غلاية الشاي
1 قشر برتقال
1 قشر ليمون
شريحة من الزنجبيل الطازج
3-4 قفازات
عصا القرفة
الاتجاهات: املأ كوب Toddy الخاص بك بالماء الساخن من الغلاية وقم بتغطية الجزء العلوي بصحن للتدفئة أثناء تحضير المشروب. ضع قشر الليمون وقشر البرتقال والقرنفل والزنجبيل الطازج وديميرارا في كوب خلط واستخدم طينًا لاستخراج العصائر برفق من الحماس والزنجبيل. يُضاف الروم وعصير الليمون ويُحرّك بملعقة بار. تخلص من الماء من كوب Toddy الخاص بك ، وقم بتصفية الكوكتيل مرتين لإزالة اللب. أضف 3-4 أونصات من الماء الساخن فوق السائل وزينها بعود القرفة.
