ماكدونالدز مؤخرًا أعلن عن التزام كبير لتحسين جودة التغذية من وجبات أطفالها. عالميًا ، ما لا يقل عن 50 في المائة من حزم هابي ميل ، والتي تشمل طبقًا رئيسيًا وجانبًا ومشروبًا ، ستلبي حدود التغذية على السعرات الحرارية والدهون المشبعة والسكر المضاف والصوديوم التي حددتها ماكدونالدز. في الولايات المتحدة ، سيستخدم المطعم استراتيجيات مثل عدم إدراج برجر الجبن أو حليب الشوكولاتة في قوائم وجبات هابي ميل - ولكن توفير العناصر إذا طلب العملاء - لتحقيق هذا الهدف.
يُعد هذا الالتزام خطوة إيجابية ، ولكن الحد من استهلاك الأطفال للوجبات السريعة التي تفتقر إلى التغذية يتطلب المزيد.
لقد أمضيت 10 سنوات في دراسة تسويق وجبات الأطفال السريعة والتغذية. تُظهر أبحاثي وأبحاث الآخرين تحديًا هائلاً للآباء لاختيار الأصحاء الخيارات عندما تجعل البيئة داخل مطاعم الوجبات السريعة الخيارات غير الصحية أكثر من ذلك بكثير جذابة.
الوجبات السريعة: الأطفال يحبونها
يعد تحسين تغذية وجبات الأطفال السريعة أمرًا مهمًا للصحة العامة. ارتفعت معدلات السمنة لدى الأطفال بشكل كبير خلال العقود الأربعة الماضية ، بدون تحسن فى السنوات الاخيرة. في الولايات المتحدة ، 58 بالمائة من الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 6 و 8 سنوات و 41 بالمائة من الأطفال في سن ما قبل المدرسة يعانون من زيادة الوزن أو السمنة.
المشروبات السكرية مشكلة كبيرة ، وكذلك الوجبات السريعة. على الرغم من المقدمات الأخيرة للعناصر الصحية ، تقريبًا جميع أصناف الوجبات السريعة ، بما في ذلك في قوائم وجبات الأطفال ، وتجاوز التوصيات للحد الأقصى من السعرات الحرارية والسكر والدهون المشبعة و / أو الصوديوم في وجبة للأطفال. أقل من 3 في المائة من حزم وجبات الأطفال التي تقدمها أفضل مطاعم الوجبات السريعة ، بما في ذلك مطاعم ماكدونالدز ، تلبي معايير الصناعة الخاصة - التي حددتها جمعية المطاعم الوطنية - لوجبات صحية للأطفال.
تم نشر هذه المقالة في الأصل المحادثة. إقرأ ال المقالة الأصلية بواسطة جينيفر هاريس، أستاذ علوم الصحة المساعدة ، جامعة كونيتيكت.
علاوة على ذلك ، في أي يوم ، ثلث الأطفال تستهلك وجبات سريعة. وفي الأيام يأكلون الوجبات السريعة ، يستهلك الأطفال 126 سعرة حرارية إضافية، والمزيد من السكر والدهون المشبعة والصوديوم.
يتزايد الدعم لفرض وجبات صحية للأطفال ، حيث تسن المجتمعات المحلية قوانين تحدد معايير التغذية لوجبات الأطفال. ال مجلس مدينة بالتيمور تمت الموافقة على التشريع الذي يشترط تناول مشروبات صحية باعتباره الخيار الافتراضي في وجبات الأطفال ، على خطى المدن الأخرى، بما في ذلك ديفيس ، كاليفورنيا ، ولافاييت ، كولورادو.
على مدى السنوات الخمس الماضية، فعلت ماكدونالدز أكثر من معظم مطاعم الوجبات السريعة لتحسين الجودة الغذائية لوجبات أطفالها. في عام 2013 ، خفضت حجم البطاطس المقلية في وجبات هابي ميل وأضافت جانبًا صحيًا ، مثل شرائح التفاح أو الزبادي. في عام 2014 ، بدأ المطعم سياسة لإزالة المشروبات الغازية السكرية من قوائم وجبات الأطفال وقائمة فقط بالمشروبات الصحية ، بما في ذلك الحليب وحليب الشوكولاتة والعصير بنسبة 100 في المائة كخيارات.
كما أن ماكدونالدز لديها المزيد على المحك. ال أنفقت الشركة 33 مليون دولار أمريكي على الدعاية وجبات سعيدة في عام 2016. شاهد الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 2 و 5 سنوات ، في المتوسط ، 2.7 إعلانًا تلفزيونيًا لوجبات هابي ميل كل أسبوع ، بينما شاهد الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 6 و 11 عامًا ثلاثة إعلانات. والجدير بالذكر أن الأطفال شاهدوا إعلانات وجبات ماكدونالدز السعيدة أكثر من أي علامة تجارية أخرى للأطعمة في عام 2016 ، وقدمت الشركة المزيد أكثر من 10 أضعاف عدد الإعلانات على شبكات التلفزيون للأطفال (على سبيل المثال ، Nickelodeon أو Cartoon Network) مقارنة بأي وجبات سريعة أخرى مطعم.
هذا التسويق يعمل. في دراسة استقصائية للآباء ، قال 41 في المائة إن أطفالهم طلبوا الذهاب إلى ماكدونالدز مرة واحدة على الأقل في الأسبوع ، بينما أفاد 15 في المائة من أولياء أمور الأطفال في سن ما قبل المدرسة أن أطفالهم طلبوا الذهاب كل يوم.
يعد إقناع الآباء بالموافقة على طلبات أطفالهم جزءًا من استراتيجية التسويق في ماكدونالدز. عند الإعلان للآباء ، أصبحت الرحلات إلى ماكدونالدز و Happy Meals وسيلة لإسعاد الأطفال والآباء. كما تدعم حملات العلاقات العامة التي تعلن عن خيارات مغذية في Happy Meals هذه الاستراتيجية. في استطلاع حديث لم يُنشر بعد ، وجدت مجموعتي البحثية أن 80 بالمائة من الآباء قالوا إنهم اشتروا وجبة غداء أو عشاء لأطفالهم الذين تقل أعمارهم عن 12 عامًا من ماكدونالدز في الماضي أسبوع. وقال ثلثاهم إنهم سيأخذون أطفالهم إلى ماكدونالدز في كثير من الأحيان بسبب سياسات وجبات الأطفال الأكثر صحة في المطعم.
ومع ذلك ، على الرغم من المواقف الإيجابية حول وجبات هابي ميل الصحية ، لا تزال الجوانب والمشروبات غير الصحية مع وجبات هابي ميل قائمة. في استطلاع عام 2016 ، سألنا الآباء الذين أفادوا بشراء وجبة هابي ميل لأطفالهم عن المشروب الذي تلقوه ؛ أجاب 42 في المائة أنهم حصلوا على مشروب غازي. هذه النسبة لم تتغير منذ عام 2010. بالإضافة إلى ذلك ، أفاد 64 بالمائة أنهم تلقوا بطاطس مقلية ، بينما لم يتلق 31 بالمائة جانبًا صحيًا. (الوجبات السعيدة تأتي من جانبين.) علاوة على ذلك ، اشترى 18 بالمائة من الآباء عنصرًا ، مثل الحلوى ، بالإضافة إلى الوجبة السعيدة لأطفالهم ، ولم يشتر 25 بالمائة وجبة أطفال على الإطلاق. والجدير بالذكر أن الآباء كانوا أكثر ميلًا لشراء وجبات هابي ميل ومشروبات صحية لمرحلة ما قبل المدرسة أكثر من الأطفال الأكبر سنًا.
رائحة البطاطس المقلية
يقرر الآباء ما إذا كان أطفالهم يحصلون على شرائح التفاح والحليب أو البطاطس المقلية والصودا مع وجبات هابي ميل. لكن الأبحاث حول خيارات المستهلك تُظهر أن اتخاذ خيار صحي في هذه الحالة أمر صعب ، حتى بالنسبة للبالغين. ضع في اعتبارك البيئة داخل مطعم للوجبات السريعة: رائحة البطاطس المقلية البارزة نافورة الصودا مع شعارات ماركات الصودا وصور الآيس كريم والبرغر الكبير على الملصقات والقائمة المجالس. كل هذه الإشارات تثير الرغبة في هذه الخيارات غير الصحية ولكنها شهية للغاية.
دراسات بواسطة الاقتصاديين السلوكيين أظهر أيضًا أن مجرد تقديم خيارات صحية جنبًا إلى جنب مع الخيارات غير الصحية لا يكفي لزيادة اختيار المستهلكين للخيار الصحي.
ومع ذلك ، تقديم مشروبات ومشروبات صحية بشكل افتراضي - وتقديم خيارات غير صحية فقط طلب المستهلك - يزيد بشكل كبير من احتمال قبول المستهلكين للأصحاء العناصر. تستخدم حدائق ديزني الترفيهية هذا الأسلوب مع وجبات أطفالهم. تقييم سياستهم أظهر قبولًا كبيرًا للخيارات الصحية.
يثير الإعلان عن خيارات وجبات هابي ميل الصحية مع تقديم خيارات غير صحية مخاوف بشأن تأثيرات "الهالة الصحية" المحتملة. وقد أظهرت الأبحاث أن تصوير المزيد من عناصر وجبات الأطفال المغذية في الإعلانات التجارية للوجبات السريعة ، لا يزيد اختيار الأطفال للعناصر الصحية ، ولكنه يزيد من رغبتهم في تناول الوجبات السريعة بشكل عام. يزداد الإعلان عن الأطعمة غير الصحية ، مثل ملفات تعريف الارتباط ومشروبات الفاكهة ، باستخدام رسائل التغذية اعتقاد الأطفال بأن هذه المنتجات صحية. دراسات مع الكبار أظهرت أيضًا زيادة في استهلاك السعرات الحرارية ومشتريات الوجبات السريعة غير الصحية الناتجة عن رسائل تسويق الهالة الصحية.
أخيرا، تقييم حديث كشفت سياسات المشروبات والوجبات الجانبية الأكثر صحة لوجبات الأطفال في ماكدونالدز عن التنفيذ غير المتسق في المطاعم الفردية. في بعض الحالات ، لا تزال لوحات القائمة تعرض البطاطس المقلية والمشروبات السكرية كخيارات لوجبات الأطفال ، واستمر موظفو الكاونتر في اقتراح هذه العناصر مع طلبات وجبات الأطفال.
يعد التزام ماكدونالدز الجديد بوضع معايير التغذية لباقات هابي ميل خطوة أولى إيجابية. ومع ذلك ، أعتقد أن المطعم يجب أن يفعل المزيد لإثبات التزامه بصحة الأطفال ودعم الوالدين. يجب أن تكون الوجبات الصحية السعيدة الخيار الأكثر جاذبية للأطفال ، والخيار الأكثر ملاءمة للآباء ، وخيارات Happy Meal الوحيدة المتوفرة في مطاعمهم. يمكن لماكدونالدز أيضًا ، من وجهة نظري ، التوقف عن الإعلان مباشرةً عن الأطفال الذين لا تتجاوز أعمارهم عامين حتى يتمكن الآباء من اتخاذ القرار بشأن ما إذا كان سيتم تقديم أطفالهم إلى ماكدونالدز ومتى يتم ذلك.
