Върнах се в кухнята. В вирус промени всичко. Със страната, която се справя с COVID-19, се оказа, че дойде моят ред като наш остане вкъщи родител.
Преди години в тийнейджърските си години, по-късно работещ студент, а по-късно все още страничен концерт и дори истинския ми концерт, работех в ресторанти. Научих толкова много във всяка работа, независимо дали от подмагазин до 4-звезден ресторант. Бордейн граничеше с библейски с „Поверително за кухнята“. Имах топка. И разбира се, разбрах как да готвач, но повече от това научих за хората, за работата, за битието организиран, следвайки указанията,. Научих се как да бъда приятел. Научих за живота.
Тази история е представена от а Бащински читател. Мненията, изразени в историята, не отразяват непременно мненията на Бащински като публикация. Фактът, че отпечатваме историята, обаче отразява убеждението, че тя е интересно и заслужаващо внимание.
И така, как мога да преведа това, което научих, за да помогна на децата си? Как бих могъл да превърна времето ни за приготвяне на вечеря в повече време за родители? Е, ето седем урока, които аз, готвач, превърнал се в татко, научих в кухни от всякакъв вид, които са полезни в кухнята на татко. Надявам се, че тогава може да бъде полезно за родителите, които приготвят ястия сега.
1. Появявам се.
Попитайте всеки кухненски мениджър коя е най-трудната част от работата им: „Накарайте служителите да се явят на работа.“ Качеството е едно нещо, надеждността е друго. Бъдете добри в това, което правите, разбира се, но бъдете там, за да го направите. Готвачите често напомнят на екипажа си колко са важни, колко са важни и защо са необходими. Децата трябва да знаят, че усилията им са ценни. „Не бих могъл да направя това без теб“, често се чува в Dad’s Kitchen, където правим вечеря заедно пет дни в седмицата, започвайки в 4 следобед. Нуждаем се от теб. не закъснявайте.
2. Намерете правилното място за правилния човек
Готвачите знаят, че почти всеки може да направи всичко с правилното обучение, надзор и насърчение. Това е, което означава „не е необходим опит“. Същите правила важат и за децата. Моето 8-годишно дете искаше да пече. Без притеснения и хей, тя е умна и може да се научи. Най-големият й брат обича да пържи. Добре, не много горещо и не твърде дълго, помислих си, докато проверявах пожарогасителя под мивката... Средното дете ще направи всичко, стига да може да се мотае с татко. Всичко е наред. Много похвали. И си спомням, никога не молете някого да направи нещо, което не може/няма/не трябва да прави.
3. Научете се да готвите, гответе, за да учите.
Ресторантите имат работа и съпътстваща работа — основната ви работа и това нещо, което вършите, когато е необходимо. Страхотните готвачи са страхотни учители, винаги инструктират, демонстрират как се прави работата. Къде да стои, как да се разбърква с вилица, какви хитрости с шпатула да се използва, как се задушава/сотира. И уважавани готвачи дават пример, когато е време да скочат и да помогнат. не е моя работа? Не не. не. В Dad’s Kitchen всичко е ваша работа, защото работим заедно. Слушайте и се учете, ставате по-добри в готвенето и ставате по-добър готвач – и двете.
4. Правилата са налице с причина
Винаги първо добавяйте течности. Крем масло и захар заедно. Печете до 165 градуса вътрешно. Съхранявайте в хладилник. Правилата правила правилата, да. Но следвайте ги и рецептите ще се окажат по-добри. Както и животът.
5. Очите ви ядат първи
Готвачите знаят, че ако не изглежда добре, няма да има добър вкус. Ние казваме: „Не сервирайте гурме ястие на хартиена чиния. Външният вид има значение, независимо дали го искаме или не. Питах майка ми защо трябва да носим хубави дрехи на църква в неделя. Тя винаги казваше: „Защото даваме най-доброто от себе си на Бог“. Нещо остана там, защото вярвам, че е важно да направим всичко възможно, включително как изглеждат нещата. Казвам на децата: „Направете го красиво за вашата хубава майка“. Дано и това се придържа.
6. Ако не готвите, вие чистите
В търговските кухни обикновено е едното или другото. ако не сте готвене, ти си почистване. При почистване в края на смяната кухнята на ресторанта придобива по-спокойно настроение, усилва се музиката, повече смях, по-малко напрежение. У дома децата трябва да се научат, че работата може да бъде забавна. В Dad’s Kitchen времето за почистване има своя музика, глупости, много се смеят и се насърчава кикотът. Дори глупавите могат да търкат, може би по-добре.
7. Гледайте как го правите
Не винаги е важно какво правиш, важно е и как го правиш. Опитайте да изпечете бисквити от нулата... Вие не просто следвате рецептата; има нещо повече от това. Готвачите говорят за техниката през цялото време, винаги с посланието, че има много начини и тогава има най-добрият начин. Хей, нека го направим както трябва. Децата трябва да научат, че техният начин на реч, действие или изразяване е също толкова важен, колкото това, което се казва, прави или изразява. Готино е да се говори за това, докато бъркате супата.
Кухнята на татко се превърна в класната стая на татко, за да подготви моите су готвачи. Ние шумоляваме на собствената си значимост, скрити способности, винаги учим, следваме, изглеждаме остри, оставаме чисти и правим път към успеха. Вечерята също не е лоша.
Хайде момчета – правим вечеря или отглеждаме децата си? Нека направим и двете.
Джон Ъпам живее в провинциалния Ню Хемпшир и е женен с три деца. Той преподава онлайн английски всяка сутрин, пише, родители и готви всеки ден. Писател и педагог през целия живот, той без съмнение смята съвместното отглеждане на децата с прекрасната си съпруга за най-трудната работа някога.
