Добро барбекю изисква много неща, но една съставка се нарежда над останалите: времето. Колкото и да ми се иска да прекарам 12 часа, гледайки малко свинска плешка, гърди или телешки ребра, докато не бъдат изпечени разпадам се от топлина и дим от хикори, моят график, пространството и някои не толкова забавни градски наредби правят това невъзможен. Сега не съм човек с много екстравагантности, но по дяволите обичам готвене барбекю. Например, да избягаме във Вегас с един-служител на Елвис, вид любов. Още повече, че обичам вкуса, миризмата и съботната религия дървесно пушени храни. Достатъчно е да кажа, че положението ми ме разстрои малко.
Докато бил в траур за натрупаните сандвичи с гърди, един приятел донесъл Breville Smoking Gun. Кулинарен инструмент, използван от готвачи в кухни от висок клас, използва се за вливане на храни (и предизвикване на ооо и ааа от гости) с дим бързо и ефективно. След като го видях в действие, взех един. Скъпи читателю, моят кухненски живот никога не е бил същият.
Не бих ви обвинявал, че си мислите, че Breville Smoking Gun е създаден от екипажа на Уили Нелсън. Малка сребристо-черна измишльотина с гумен маркуч, спусък и малка камера, изглежда като един нападател на бъдещето. Вместо това поставяте щипка дървесни стърготини в тази камера, поставяте маркуча върху храна или напитка, които са запечатани с капак, с малко саранова обвивка или в торбичка със цип, запалете запалката и гледайте как димът се излива и покрива храна.
Бревил
Първата ми нощ с Breville Smoking Gun, може и да не съм включил пожароизвестителната аларма, докато довършвам някои печени бебешки гръбчета в мъгла от хикори. След като димът се уталожи, се вкопах: Бяха печени ребра, да, но димът им придаваше фино усещане, че току-що не е пушил. Знаех, че не е истинското нещо, но дай ми синьото хапче Морфей! Разбира се, нищо не може да замени това истинско целодневно настроение на реално пушене и пистолетът е съвсем различен инструмент, но ми позволява преструвам се Правя го.
И, ей, скъпа, това нещо не е предназначено само за месо. Искате ли да пушите малко готварска сол? Дайте на пуканки за вечерни филми малко мескит в последния момент? Добавете пара хикори във вашата доматена супа, направена в блендер? Имайте го. Всичко, от което се нуждаете, са няколко минути, прекарани покрити с дима, за да получите приятен завършек.
И храна ли казах? Защото най-добрата част от Smoking Gun може да е способността му да добавя още едно ниво коктейли. Организиране на покер вечер или барбекю в задния двор? Добавете малко дим към вашата Bloody Marys. Наскоро купих малка опаковка чипс за пушене на череши и ги използвам, за да направя пушени череши Old Fashioneds, когато приятелите ми свършат. Искате изискан коктейл, който не отнема много (или включват бармани с шапки и тиранти)? Опитайте това.
Сега, както можете да кажете, наистина обичам това нещо. Най-големият: докато частите могат да се мият в съдомиялна машина, те са малко трудни за почистване - особено маркуча, който има тенденция да става малко натъпкан. И при 100 долара е малко скъпо за нещо, което не е нищо повече от ефектна екстравагантност. [Трябва да се отбележи, че Breville наскоро пусна актуализиран модел на Smoking Gun; този, който притежавам, е първото издание.]
Но какво шоу прави. Breville Smoking Gun придава нюх на всичко - от закуски за семейни филми до фирмени нощни чаши. Когато най-накрая имам място за пушач, пак ще се възползвам много от него.
Купете сега $130
