Един от ключовете за организиране на страхотно парти е да направите възможно най-много преди време, за да можете да се отпуснете и да влезете в духа на шиндига. Няма по-добро място да спестите време и усилия от напитките. Така че за следващото си голямо събиране се откажете от коктейлната услуга и предварително пригответе пунш с алкохол. За гостите е по-лесно да се зареждат, по-лесно се почистват, нямате нужда от някой, който да се грижи за бара, а с правилната рецепта добрият пунш е по-сложен от всеки коктейл, който ще приготвите. Започнете с тези шест рецепти, за да подхранвате следващото си събиране.
Cohasset Punch
„Това е риф на коктейл от 1800 г., който произхожда от Чикаго. Никой не знае точната рецепта, но беше нещо като ром Манхатън, смесен с консервирани праскови и лимонов сок“, казва Адам Пийбоди, ръководител на миксологията в LH Покрив в центъра на Чикаго. „Тази рецепта носи модерен подход към напитката с ром Plantation Pineapple и добавяне на пенливо вино.“
Съставки (Прави 8-10 порции):
- 8oz Plantation Ананас Ром
- 4 унции сироп от праскова
- 4 унции вода
- 3 унции пресен лимонов сок
- 1 унция сладък вермут
- ¼ oz Angostura Bitters
- 1 бутилка пенливо вино
- резенчета лимон за гарнитура
Упътвания:
Смесете всички съставки с изключение на пенливото вино в средно голяма купа за пунш и поставете в хладилник за един час, за да се охлади. Разлейте в чаши за пунш и долейте пенливо вино. Украсете всяка напитка с резен лимон.
Горчивият американец
„Ударите не са предназначени да бъдат силни; те са предназначени да бъдат леки и освежаващи и да се пият в комфорта на приятели“, казва Джак Кийн, генерален мениджър, Comfort Station в Синсинати. „Времето да позволим на вкусовете да се смесят винаги е тайната съставка за страхотен пунш.”
Съставки (Прави четири порции):
- 8oz Campari
- 8oz Долин сладък вермут
- 7oz тоник вода Polar Bitter Lemon
- 7oz Тоник вода London Essence с горчив портокал и бъз
- Упътвания
Разбъркайте и сервирайте върху лед. Гарнирайте с резенчета лимон и портокал. Обслужва четирима.
Зелената светкавица
„С много плодов вкус, той е лесен за пиене, поради което често правим тази рецепта за нашите гости като удобство за добре дошли.” Джон Онса, директор на храните и напитките, Renaissance Toledo Downtown хотел, Брим Хаус и Височините
Съставки (Прави 30-40 порции
- 1 бутилка кокосов ром
- 1 бутилка ром от драконови плодове
- 1 бутилка просеко
- Половин бутилка ликьор от пъпеш
- галон OJ
- галон сок от ананас
- 12 0z Сезонни плодове
Упътвания:
Смесете всички съставки и сервирайте върху лед.
Мъглива лятна нощ
„Няма нищо по-добро от това да ядете студени плодове в горещ ден“, казва шефът на кухнята Джон Лехлайднер от WP24 от Волфганг Пък при Риц-Карлтън, Лос Анджелис. „The Hazy Summer Night балансира цитрусовите нотки с тръпчиви вкусове, създавайки освежаваща чаша на лятото.”
Съставки (прави 10-12 порции)
- 4c Ананас, ½” зар
- 4c Диня, ½” зарове
- 4c пъпеш, ½” зар
- 2c Маракуя, със семена
- 3c Сок от диня
- 3c Сок от ананас
- 2c ябълков сок
- 1btl ром на Майерс
- 1bt водката на Тито
- 1bt Patron Silver Tequila
- 3c листа от мента, опаковани
- 2c листа от кафир лайм, натрошени
- 2 qt манго сорбет
- 2qt ягодов сорбет
- лед
Упътвания:
Комбинирайте всички съставки в голям съд и сервирайте.
Бермудски гуслинги ром Swizzle
Goslings Rum Swizzle е създаден през 1932 г. в Swizzle Inn на Бермудите, най-старата кръчма на Бермудите. По време на неговото създаване инвентарът на спиртните напитки на острова е бил ограничен, така че те са използвали сокове от портокал, ананас и лимон заедно с falernum (заменен тук с гренадин). Това е страхотна комбинация от цитрусови, подправки и пикантни вкусове и е вкоренена в кулинарната култура на Бермудите - Swizzle често се нарича национална напитка на Бермудите.
Съставки (Сервира около 30)
- 1 лейтенант.. Гъслинги Черен тюлен ром
- 1 лейтенант Goslings Gold Seal Ром
- 64 унции Сок от ананас
- 64 унции Портокалов сок
- 5 унции Гренадин
- 30 тирета Angostura Bitters
Упътвания:
В стомна ⅓ пълна с натрошен лед добавете ром от Goslings Black Seal, Goslings Gold Seal, сок от ананас, портокалов сок, гренадин и горчивина от Angostura. Разбийте енергично, докато се появи пяна или разбъркайте в шейкър за коктейл. Прецедете в чаша за мартини.
Добре дошли в Ming River Punch
Ако сте готови да експериментирате с baijiu, BC Hoffman от Sassafras Saloon в Лос Анджелис има солидна рецепта, която да опитате. „Този пунш е вкусен, защото се съчетава много добре с байджиу и е начин да го представите добре на начинаещите в духа.“
Съставки (Обслужва шест)
- 9 унции река Мин Байджиу (силен аромат)
- 9 унции сок от грейпфрут
- 3 унции солен грейпфрут ранно сив сироп
- 3 унции чай от хибискус и мента
Упътвания:
Комбинирайте всички съставки в купа за пунш и сервирайте с лед. Гарнирайте с цветя от хибискус и стръкчета мента.
За да направите соления сироп от грейпфрут Ърл грей:
Вземете 2 чаши вряща гореща вода за 10 минути 4 пакетчета чай Earl Grey и кората от 1 цял грейпфрут
