Това е вековният въпрос за организиране на парти: Сервирате ли прости напитки, за да можете да прекарате повече време смесване, или ви харесва, рискувайки да бъдете заклещени да треперите и да се бъркате цяла нощ, докато всички останали се забавлява? Отговорът: има го и в двете посоки и най-добрият начин да направите това е с пакет коктейл. Приготвени предварително, смеси за пунш или увеличени версии на класически коктейли са също толкова сложни, колкото тези, които излизат от шейкър или чаша за смесване един по един. Предимствата надхвърлят простото спестяване на човешки сили: можете да държите смесите във фризер, докато достигнат гъст като сироп студ преди сервиране, можете да създадете запомнящо се централно място от вашата стомна или купа за пунш, а основните спиртни напитки могат дори да удължат живота на нетрайните съставки.
Независимо дали се подготвяте за празнично парти, празнуване на Нова година или друго събиране, пакетните коктейли са интелигентна игра. Ето три различни рецепти за партидни коктейли, които да обмислите приготвянето им, както и съвети от миксолози и експерти по напитки как да ги сервирате правилно.
1. Класиката: ромов пунш
Rum Punch е миксологичният еквивалент на пицата; няма значение кой си или откъде идваш, ще ти хареса. Той е непретенциозен, празничен по природа и добра възможност да се развихрите с представянето.
„Тези дни ни липсва основното гостоприемство и пакетираните коктейли могат да задоволят това“, казва ресторантьорът Едуард Круз от много хваленото кафене и бар в Чарлстън, Бабас на Cannon. „Мисля да гарнирам цялото нещо като част от театъра“, добавя Кроуз, за когото е известно, че сервира силен пакетиран коктейл в издълбан ананас в купа за пунш, заобиколен от нискоалкохолен коктейл или пръскане, така че гостите да могат да избират как искат да протекат нощта отивам.
Ето класическа рецепта за ромов пунш от вносител на ром и Рум Колектив основател Николас Ферис.
Класическа рецепта за пунш с ром
Съставки
- 1 унция Пресен сок от лайм (Или лимонов сок, ако искате по-мек кисел тон)
- 1 ¼ унция Гренадинов сироп (Гренадин добавя брилянтен цвят от хибискуса)
- 3 унции ром (Ферис обича да смесва 2 oz RumFire свръхустойчив неотлежал ром и 1 oz отлежал Ром Hampden Estate за допълнителна дълбочина на вкуса)
- 2 унции Портокалов сок
- 2 унции Сок от ананас (Съветът на Ферис: можете да използвате всякакви сокове, вода или чай за слабата съставка, която не съдържа алкохол. Слабият е свързан с понижаване на устойчивостта, увеличаване на обема и добавяне на вкусове, които работят с рома, балансирани от сладко и кисело)
- 5 капки горчивина – (Ферис харесва класическата Ангостура)
Умножете съставките по броя на порциите, които искате да направите, и когато сте готови да сервирате, изсипете ги върху лед в купа за пунш или го сервирайте в стомна с лед отстрани. Гарнирайте всяка отделна напитка със ситно настъргано индийско орехче.
2. По-любимата опция: пакетиран негрони
Ако вашите гости са готови за сериозен коктейл, нищо не е по-добро от Negroni. Поради съотношението му 1:1:1 е много лесно просто да вземете бутилка джин, бутилка червен вермут, бутилка Campari и да ги излеете заедно. Можете също така почти да гарантирате, че нещата ще станат интересни на това парти.
Джаред Браун, главният дестилатор на Лондонският сипсмит джин, държи дозирани Негрони в кристални деканти в дома си в Бат, Англия. „Не е нужно да спирате партито, за да продължите да пиете“, казва Браун, който също отбелязва, че джинът стабилизира вермута, така че не е нужно да го охлаждате, след като го смесите. Обикновено вермутът трябва да се съхранява в хладилник след отваряне и трябва да се консумира в рамките на около месец. Смесването му с джин при пристигането удължава срока му на годност за неопределено време.
Едуард Круз харесва приключенска версия на Negroni по избор, в която смесвате вермут и горчива основа и оставяте гостите да изберат основния си дух. Ето как го прави.
Избери своя собствена приключенска рецепта за негрони
Съставки
- 1 унция горчив (Кампари, Леополд Брос Аперитив, и Бордига Битер всички са страхотен избор)
- 1 унция Червен вермут (Крус използва Долин Руж;Антика формула и Коки също са звездни опции)
- Смесете ги на равни части, след което оставете гостите да изберат ЕДНО от следните...
- 1 унция джин (Харесва на Краус Френски джин Citadelle;Сипсмит Лондон сух джин, и Рядък сух джин Four Pillars също ще издигне Негрони)
- 1 унция Мескал (Доня Вега, Мадре Мескал, и Незаконен мескал са страхотен избор)
- 1 унция уиски (Сега, технически погледнато, това прави Негрони булевард. Уискитата с висока степен на устойчивост издържат добре на вермута и Bitter, като напр Старият горски 1920г и Whistlepig 10-годишен)
- 1 унция ром (Сух и фънки ром стои добре на Campari. Такива бутилки като Свръхустойчивост на Hampden Estate, Smith & Cross Jamaica Ром, или Барбадосският ром на Р. Л. Сийл Би било чудесно.)
Що се отнася до гарнитурите, портокалов привкус е обичайно за Negroni, но барманът Мигел Буенкамино, известен също с прозвището си за влияние върху миксологията, @holycityhandcraft, има страхотен трик за дозиране на гарнитурите си: той дехидратира парченца кървав портокал предварително, защото те не само са красиви, но и не е нужно да режете, когато сервирате напитките.
3. Опцията с по-ниска калорийност: Spritz
За вариант с по-нисък алкохол, шприцът е идеалният кандидат за пакетиран коктейл. В своето кафене Crouse напоследък сервира сприц извън менюто, който според него гостите „унищожават“ – както заради вкуса му, така и заради зашеметяващото му представяне. Нарича се Babas Spritz Riff и е отличен избор за парти.
Рецепта на Бабас Spritz
Съставки
- Две бутилки Ламбруско от 750 мл (Крус използва Фоличело)
- Една бутилка от 750 мл портокалов или червен аперитив (Той използва Aperol; Бордига аперитив и Sirene Canto Amaro са допълнителни рифове)
- Една бутилка сух вермут от 750 мл (Той използва Долин Блан; Mulassano Bianco е уникален италиански вариант)
„Накарайте да вали с гарнитурата“, казва Кроуз. „Всички цитрусови плодове, които имате, билки, череши, тропически вибрации като листа от ананас, резени манго или дори нещо солено като маслини, маринована бамя или корнишони.
Така че ето го. Тези рецепти за пакетирани коктейли се харесват на тълпата и ви помага да прекарвате повече време с приятелите си и по-малко време да работите с шейкъра. Мечта на домакин.
