Преди около десетилетие мескал имаше момент. „Craft“ баровете започнаха да предлагат старомоден мескал, мулета и кисели напитки, заедно с напитки с хибискус и сироп от агаве. Разбира се, бяха вкусни, така че пиещата публика го прегърна текила агаве брат от друга майка и останалото е история. Този момент интегрира някога загадъчния дух и сега почти всеки уважаващ себе си домашен барман държи бутилка мескал на рафта.
За непосветените мескалът не е текила, въпреки че са подобни. И двете са дестилирани от растения агаве и етикетирани въз основа на възрастта: joven (blanco fили текила), или млад = невъзрастен; reposado, което означава отпочинал, = варел, отлежал два месеца, но по-малко от година; и anejo, или стар, който работи повече от една година в бъчвата. Но текила може да се направи само в и около Халиско от синьо агаве. Докато повечето мескали се произвеждат в Оахака, той може да се направи в 10 щата от всякакъв вид агаве и да се нарича мескал, въпреки че повечето изрази са изработени с помощта на Espadin. Някои мескали имат земна, опушена, която го кара да изглежда като печен братовчед на текила на лагерен огън; други са по-флорални.
Благодарение на момента на мескала преди 10 години, съчетан с променящите се вкусове на потребителите, сега имаме поразителен брой възможности, когато става въпрос за спиртни напитки на рафтовете на магазините за алкохол. Независимо дали е смесен в a коктейл или отпиян чист, Mezcal е отлична напитка, която да имате под ръка. Ето осем мескала, които да опитате.
Vida Mezcal беше един от първите широко достъпни мескали, пуснати на пазара. Все още е лесен за намиране, достъпен, приятен за отпиване и перфектен миксер, поради което е любим на бармана. Плодовите нотки звучат с опушено дърво и добро количество подправки с прекрасна подводна нотка на агаве.
За тези, които обичат малко дим в своята маргарита, El Buho придава на класическия коктейл мескал. El Buho, което означава „бухал“ на испански, се дестилира изцяло от агаве Espadin. Има приятна доза ванилия, малко пипер и тревисто изтръпване, което премахва сока от лайм и захарта от агаве.
Още през 2004 г., когато Джон Рексер носеше мескал от Оахака в своя гватемалски бар Café No Sé, пресичайки границата със стотици бутилки спиртно не беше точно на „нагоре и нагоре“. Днес няма нищо „незаконно“ в неговия мескал. Anejo е удоволствие. Дестилиран от 100 процента Espadin, спиртът отлежава 13 месеца в нов американски дъб, придавайки на този мескал богати нотки на шоколад, портокал и подправки.
Дестилиран от устойчиво добито Tobalá агаве, този израз от етикета с голямо име е приятно сладък и билков. Ароматните цитрусови нотки звучат с босилек и подправка с пикантен орехов завършек.
Agave De Cortes е изтънчена глътка и перфектно предястие в света на мескала. Димът не е твърде интензивен за непосветените вкусове, а вкусовете са ярки с флорален букет и апетитна минералност, която го прави прекрасен за пиене преди, по време и след вечеря.
Пуснат едва миналото лято, Vamonos Riendo е прекрасно ярък новодошъл в категорията. Смес от агаве Тобала и Еспадин, плодови и пикантни, това е брилянтна хапка от пъпеш, ананас и цитрусови плодове, която играе на какао, мента и женско биле.
Този joven mezcal е един от най-лесните за намиране от много възхваляваната линия на едно село на Del Maguey. Ръчно изработена в село Сан Балтазар Чичикапа, това е възхитителна закуска. Димът се вихри около вкусен лимон, ананас, карамел с изтънчен пикантен, солен растителен финал.
Дестилирано от диво агаве, ако попаднете на бутилка Pierde Almas Tepeztate Mezcal, хванете я преди някой друг да го направи. Той достига до законовия максимум 110 доказателство и е диво каране със слоеве сложен дим, халапеньо и люти чушки покрай тропически плодове, водещи до финал със саламурена билка.
