В сравнение с повечето празнични традиции, тостовете по време на хранене обикновено се третират като закъснение с алкохол. Това е пропусната възможност. Тостовете могат да започнат да стимулират разговорите, да насърчат емоционалната близост между роднините и са единственият най-добър начин да уведомите всички, че се наслаждавате на времето си заедно. Как да започнете страхотна традиция за препичане? Просто запомнете тази една дума: „Skål!“
Да, „Skål“, произнасяно като „skoal“, е това, което хората казват, когато препичат в Швеция. Но традиционните шведски тостове включват много повече от просто викане наздравици и пиене на питие. Шведските традиции за препичане включват сложна, но забавна серия от жестове и маниери, които са неразделна част от официалните ястия. Резултатът е ритуал по време на хранене, на който трябва да завижда целият свят - поне тази част от света, която празнува събирането на всички заедно в добро забавление и настроение.
Често срещана легенда е, че концепцията за „skål“ датира от времето на викингите, когато победоносен воин пие вино, медовина или бира от черепа на паднал враг. „Малко съм скептичен към тази история, но това е доста хубава история“, казва Грег Уайт, изпълнителен директор на Шведския съвет на Америка и неофициален експерт по всички неща, свързани със skåling. По-вероятното обяснение, казва Уайт, е, че традицията е възникнала от всеки да споделя купа бира със спиртни напитки, тъй като „skål“ означава купа на шведски.
Официалната традиция на skåling в Швеция се оформя в средата до края на 1700-те „като начин да се оценим един друг и прекрасната храна и напитки пред тях на масата за вечеря“, казва Уайт. Този ритуал започва с това, че всеки на масата има малка чаша, наречена „nubbe“, която обикновено е пълна с ледено студен аквавит, мощен дестилиран спирт. В началото на храненето домакинът вдига чашата си, като я държи с първите си три пръста и палеца и държи ръката си под прав ъгъл. Всички вечерящи също вдигат чашите си и се оглеждат около масата, осъществявайки зрителен контакт с всички присъстващи. След това с декларация „skål!“ от домакина, всеки отпива от питието си, последван от още един кръг от зрителен контакт с всички на масата. Накрая всички оставят очилата си.
По време на храненето процесът се инициира отново и отново - традиционно от присъстващите мъже, но наистина всеки може да започне аплодисментите. Въпросът е да се свържете с всички на масата по официален, но ангажиращ начин, да премахнете малките клики на масата за вечеря, които толкова често пречат на голямо хранене. „Това разбива леда и води разговора“, казва Уайт. „С шведите говориш за наистина напрегнати хора и понякога ледоразбивач като малък изстрел ще помогне. Помага че първият и последният skål на храненето често са предшествани от кратка реч за благодарността за доброто ястие и търговско дружество.
Разбира се, добавя Уайт, skåling също помага да се предпазят от прословутите ниски температури в Швеция: „Този първи skål ще ви стопли, след като сте навън в студена вечер.
Така че защо не започнете да препичате като шведите този празничен сезон? Ако не друго, би трябвало да е забавно да научите всички на традицията, плюс децата ще харесат легендата за черепите на викингите. „Това е чудесен начин да кажете: „Всички сме заедно, споделяме това прекрасно ястие и напитка“, казва Уайт. "Това е печат на пакта за приятелство."
Разбира се, тъй като говорим за ястие, подходящо за семейството, може би по-леко с Akvavit. Кой е готов за някои nubbes на La Croix? Skål!
