Какво прави страхотно летен коктейл? Трябва да е освежаващо, разбира се. Но след това зависи. Някои предпочитат нещо, което се възползва от вкусовете на сезона; други предпочитат стар фаворит, който се чувства точно в горещите месеци. Всеки може да се съгласи обаче, че простотата царува върховно, когато става дума за летни напитки. Коктейлите със списък от съставки за пране са забавни за приготвяне през есента и зимата, когато има време за убиване. Но лятото? Колкото по-малко съставки, толкова по-добре. По-малко време да се занимавате със съставките; повече време да ги отпивате на удобен стол.
Ето защо помолихме група бармани за рецептите за техните летни коктейли с три съставки (без гарнитурите) Защо три съставки? Ех, чувстваше се правилно. Две съставки ви поставят в земя на хайбол – не че има нещо лошо в това; нещо по-голямо от три - отново, кой има време за това?
Барманите, с които говорихме, с удоволствие се задължиха и по-долу ще намерите списък с техните селекции, който включва традиционни спритове, дайкири и пуншове с ром, както и лимонови коктейли на базата на бърбън и шартрез с цитрусови плодове коктейл. Има вероятност по-долу да намерите нов фаворит.
1. Apertivo Select Spritz
Снимка: Jimmy’s Rooftop Bar
Препоръчан от: Джони Сует от Бар на покрива на Джими в Ню Йорк.
Защо: „Любимата ми напитка/коктейл с три съставки за лятото е Apertivo Select Soritz. Оригиналният Bitter Aperitivo има зрял дълбок вкус и е толкова прост. Отиваш да се насладиш на хубав дълъг летен ден/нощ, без да се напиваш прекалено...”
Съставки:
2 oz Aperitivo Select
Равни части Просеко и Зелцер
Портокалов резен и маслини
Упътвания: Изсипете Apertivo, Prosecco и seltzer в чаша за вино, пълна с лед. Гарнирайте с резен портокал и маслина.
2. Класическото дайкири
Снимка: Nomtastic Food
Препоръчан от: Deke Dunne главен барман и директор на напитките в Алегория DC във Вашингтон, окръг Колумбия
Защо: „Никога не бях познавал истинската любов, докато не опитах правилно приготвено дайкири за първи път. Това е прост коктейл: бял ром, сок от лайм и захар. Красотата на напитката се крие в качеството на съставките и начина, по който барманът ги сглобява. Когато е направен правилно, Daiquiri е лек, освежаващ, тропически и ефервесцент. Да не говорим, че има вкус на позитивност в чаша. Мисля, че всички можем да се съгласим, че малко позитивност е това, от което всеки има нужда в момента."
Съставки:
2 унции бял ром (Deke предпочита Probitas от Foursquare Rum Distillery)
.75 oz прясно изцеден сок от лайм
*.50 oz Богат сироп от тръстика
*За да направите богат сироп от тръстика, добавете една чаша вода в тиган за сос и я оставете да къкри. Добавете две чаши бяла тръстикова захар в тигана и разбъркайте, докато захарта се разтвори. Прехвърлете сиропа в контейнер, запечатайте и охладете.
Упътвания: Добавете съставките в тава за смесване, добавете лед и разклатете за 10 секунди. Прецедете в чаша с дръжки и се насладете.
3. Веселият Роджър
Снимка: Тимбърс Киава
Препоръчан от: Теди Фолкман, мениджър на храни и напитки в Timbers Kiawah в Киава, Южна Каролина
Защо: „Определяйки усещането си за място в Timbers Kiawah със символичен вкус на живот на острова, Jolly Роджър смесва кокосов ром с освежаващ микс от пунш, за да компенсира топлия плаж на Lowcountry температури.”
Съставки:
3 oz Kiawah Punch (равни части сок от ананас, портокал и червена боровинка)
1,5 унции кокосов ром
1,5 унции сребърен ром Bacardi
Упътвания: Разклатете и сервирайте върху лед в чаша Колинс.
4. Коленете на пчелата
Снимка: Дестилерия за джин Barr Hill
Препоръчан от: Главният барман Сам Нелис от Дестилерия за джин Barr Hill в Монпелие Вермонт
Защо? „The Bee’s Knees е един от любимите ми коктейли от три съставки за всички времена, защото е най-добрият. Не, всъщност, това буквално означава „най-добрият“ в жаргона от епохата на забрана. Джин, лимон и мед. Този коктейл демонстрира важността на качеството на използваните съставки. Не би могъл да има най-добрия вкус, ако джинът е с лошо качество, или лимонът не е пресен, или медът е някакъв масово произведен „мед“, който е предимно само захарен сироп.
Съставки:
2 унции джин Barr Hill
0,75 унции пресен лимонов сок
0,75 oz суров меден сироп (2 части мед: 1 част гореща вода, разбъркайте и оставете да изстине)
Гарнитура с лимонов туист
Упътвания: Добавете съставките към калай за смесване с лед, разклатете и прецедете в чаша за купе, гарнирайте с лимонов усук.
5. Полетът на мимозата
Снимка: ферма Малибу в Ню Йорк
Препоръчан от: Алексис Клауд, помощник генерален мениджър на Фермата Малибу в Ню Йорк
Защо: Нашият полет за мимоза предлага пълния спектър от предложенията за сезона: внасяме сладък поп с нашата „червена“ мимоза от цвекло, някои земна топлина с нашия „оранжев“ джинджифил от моркови, баланс с OG „Yellow“ OJ мимоза и удар на сложност с нашето „зелено“ кейл целина; нашият е полет, в който да се наслаждаваме и да се чувстваме добре.”
Упътвания: Смесете сок от цвекло, джинджифил от моркови или целина от кейл с просеко във флейта за шампанско и се насладете.
6. „Като Моне“
Снимка: The Banneker
Препоръчан от: Морган Барън, водещ барман в The Banneker във Вашингтон, окръг Колумбия
Защо: "„Like A Monet“ е риф на класически Chartreuse Swizzle, изобретен в района на залива в началото на 2000-те. Често поддържащ дух, високооктановият билков Шартрез е в центъра на този коктейл. Този леден коктейл е освежаващ за лятото с цитрусов лайм и аромат на ананас, който изпъква с мента и орехов аромат, за да опакова вкуса.”
Съставки:
1,5 унции зелен Шартрез
2,5 унции пресен сок от ананас и лайм
0,5 унции сироп от индийско орехче
Гарнитура: мента, настъргано индийско орехче
Упътвания: Добавете всички съставки в чаша Collins, пълна с лед. Разбъркайте с бар лъжица и гарнирайте с мента и настъргано индийско орехче.
7. Aperol Spritz
Снимка: хотел Harpeth
Препоръчан от: Уил Фридрихс, директор на храните и напитките, Хотел Харпет, Франклин, Тенеси
Защо: "Свържете Aperol с пенливо вино и газирана вода и ще ви бъде трудно да намерите по-освежаващ и утоляващ жаждата коктейл. И тъй като е с ниско съдържание на алкохол, можете да започнете да пиете рано и все пак да стигнете до вечеря.”
Съставки:
3 унции Просеко
2 унции Aperol
1 унция газирана вода
Гарнитура: резен портокал
Упътвания: Добавете Prosecco, Aperol и сода клуб към чаша за вино, пълна с лед. Разбъркайте и украсете с резен портокал.
8. Кървавият портокал Aperol Spritz
Снимка: Shore Lodge и Whitetail Club
Препоръчан от: Кори Стробо, мениджър на напитки Shore Lodge и Whitetail Club, Маккол, Айдахо
Защо: „Нищо не празнува горещите вълни и отворените вътрешни дворове повече от Aperol Spritz. Shore Lodge се завъртя в тази италианска класика, като замени Club Soda с Blood Orange Pellegrino, което направи този прост лятен утолител на жаждата, който посетителите на вътрешния двор трябва да имат.”
Съставки:
1,5 унции Аперол
2 унции просеко
2oz кървав портокал Пелегрино
Инструкции: Добавете Просеко, Аперол и Пелегрино към чаша за вино, пълна с лед. Разбъркайте и украсете с резен портокал.
9. Виолетовите небеса
Снимка: хотел Perry Lane
Препоръчан от: Остин, барман Перегрин в Хотел Пери Лейн в Савана, Джорджия
Защо: „Нашият коктейл Violet Skies е лек и освежаващ вариант за летните месеци. Освен че е красива сама по себе си, тя съвпада с виолетовите нюанси, които се рисуват по небето с наближаването на златния час.”
Съставки:
1/2 унция giffard violet
5 тирета лавандула горчивина
Просеко
Упътвания: Добавете giffard и битер в охладена флейта за шампанско. Отгоре с просеко.
10. „Глътка спокойствие“
Препоръчан от: TJ Pierri, генерален мениджър, Пеликан Гранд Бийч Ризорт във Форт Лодърдейл, Флорида
Защо: "Това, което прави този коктейл толкова интересен, е възможността за разнообразие – с много видове занаятчийски бърбъни, от които да избирате и различни сортове мед, всяка версия може да бъде напълно уникална.”
Съставки:
2 унции Бърбън
3/4 унции меден сироп*
3/4 унции пресен лимонов сок
*За да направите меден сироп, комбинирайте една чаша мед и 1/3 чаша вода в тенджера на среден огън. Разбъркайте добре, докато се комбинират добре. Отстранете от котлона и оставете да изстине. Съхранявайте в хладилник в плътно скрит контейнер до готовност за употреба
Упътвания: Комбинирайте всички съставки в коктейлен шейкър, пълен с лед, и разклатете енергично, докато напитката се охлади достатъчно. Прецедете в охладена двойна старомодна чаша с едно голямо кубче лед.
