Прекарах по-голямата част от последната година в мисия: До скара всяко парче месо до точната правилна температура, без да се нарязва, за да се види дали е сготвено. Не е било лесно ⏤ Предпочитам повечето разфасовки средно редки и постоянно греша да приготвя вечерята си недостатъчно. И докато бавно съставях измамник на времената за готвене за различни меса, и вече може да постигне идеалното свинска пържола въз основа на докосването, имам много да уча. Наскоро обаче се сдобих с продукт, който подобри играта ми за печене на скара - и намали шанса да дам на семейството си хранително отравяне: интелигентният термометър за месо Meater.
аз не съм а хранителен човек по природа и макар да обичам да печем на скара, не приписвам на стереотипа, че всички мъже трябва да бъдат опитни шампиони на дървените въглища. Ето защо не съм ни най-малко по-горе или се чувствам виновен за използването на термометър за месо. И на Meater, интелигентен термометър за месо с Bluetooth за $69, който се синхронизира с телефон ап, доказа отново и отново защо това е добра идея.
Meater прилича на 6-инчов стилус за iPad от неръждаема стомана и се предлага с красива дървена станция за зареждане. Той има две интегрирани сонди, вътрешен сензор в върха, който може да удари 212 градуса, и термометър за околната среда в тъпия край, който достига максимум 527 градуса. Потопете го в месото и едновременно се регистрирайте в реално време в приложението, докато месото се готви. И това приложение е мястото, където Meater наистина се отличава. В допълнение към данните за температурата и времето, той предлага стабилна база данни с храни, подкани и видеоклипове с инструкции от експерти.
Сдвояването с приложението беше безпроблемно, а инструкциите и видеоклиповете в приложението бяха информативни и лесни за следване. Въпреки това имах няколко проблема със сдвояването на Meater, които изискваха деинсталиране и презареждане на приложението. (Това може много да е бил моят телефон, беше малко повдигнат тези дни. Но дори устройството, когато седеше до телефона, имаше някои проблеми.)
Като оставим този малък хълцане, Meater никога не ме напуска на скарата. Просто щракнете върху „Настройка на готвене“, изберете цветна икона за вида месо (говеждо, свинско, птиче, агнешко или риба), което печете на скара, и след това изберете точното разрязване. Оттам отбелязвате предпочитаната от вас температура. След това поставяте сондата, хвърляте месото на скара или във фурната и натискате „Стартиране на готвене“.
Оттам приложението ще показва вътрешни, целеви и околни температури на скара, докато се покачват, показва часовник за обратно броене и изпраща сигнали, за да ви уведоми, че е почти време да извадите месото от скарата, в случай че сте се преместили в друга част на къща. (Има обхват от 33 фута.)
Досега го използвах за проследяване на температурите на бургери, свински пържоли, големи пържоли и пилешки гърди. (Забележка: Опитах и пилешки бутчета, но тъй като устройството трябва да се вмъкне в месото на около 2,5 инча, за да премине предпазния прорез, те бяха твърде малки, за да работят.)
И въпреки че мнозина може да видят термометъра за месо като ненужна патерица, това ми даде повече увереност в моята техника за печене на скара. Например, това разкри, че наистина удрям правилните температури по-точно, отколкото осъзнавах въз основа на времето за печене на скара. Въпреки че разкри една голяма грешка, която правех: не свалях месото достатъчно рано, за да си почине. Почти всеки път приложението ми казваше да издърпам месото около минута преди предварително определеното ми целево време. Направих го неохотно, но бях приятно изненадан, докато гледах вътрешната температура да продължава да се повишава в приложението, докато месото седеше в чинията, все още се готви до желаната температура. Дори когато моите средно редки връхчета се чувстваха твърде хлабави, за да бъдат напълно приготвени, те бяха красиво розови в средата.
Да си призная, мисията ми не е приключила. Все още искам да притежавам достатъчно опит в печенето на скара, за да мога да заковавам всяко парче месо с малко повече от хронометър и пръст. Но докато имам тези умения, можете да гарантирате, че ще използвам Meater всеки път, когато печем на скара. Разбира се, може да е патерица, но ако това означава, че не е нужно да хвърлям свинска пържола обратно на скарата три пъти, за да съм сигурен, че няма да разболея семейството си от трихинелоза, с най-голямо удоволствие ще куцам.
Купете сега $69
