Може би сте си помислили, че единствените неща, които трябва да знаете за захарта, са „вкусни“ и „затова детето ви е чудовище“. Е, това беше преди понеделник, когато дневникът JAMA вътрешни болести пусна а проучване издухване на капака на вашата захарница. Според наскоро открити документи, захарната индустрия е похарчила много време и пари за изтегляне на страница от книгата за тютюневата индустрия: това се отплати на изследователите да омаловажават или потискат доказателствата, че захарта може да доведе до сърдечни заболявания, така че родителите ви биха били по-малко склонни да се тревожат колко от нея сте яли като хлапе. Доста сладко?
Кристин Кърнс, изследовател от Калифорнийския университет в Сан Франциско, разкри това, когато се натъкна на колекция от документи, така че вероятно тя не се опитва да развали Коледа. Документите са от Роджър Адамс, професор по химия и научен съветник за изследването на захарта Фондация (работа на Марк Хегстед, бивш директор на фондацията, по-късно е намерена от колегите на Кърнс също така). Това, което тези документи разкриват, е, че през 60-те и 70-те години и двамата мъже са спонсорирали изследвания, които са били замислени специално, за да постави под съмнение опасностите от захарта, като същевременно накара мазнините да изглеждат като единствената хранителна причина за сърцето заболяване.
„До 80-те години на миналия век малко учени вярваха, че добавените захари играят значителна роля при коронарната болест на сърцето и първата диета от 1980 г. Насоките за американците са фокусирани върху намаляването на общите мазнини, наситените мазнини и диетичния холестерол за превенция на коронарна болест на сърцето“, проучването казва. Това обяснява бума от 1980-те и 1990-те години на продукти с ниско съдържание на мазнини и без мазнини, заедно с това обезмаслено кисело мляко Зайнфелд епизод.Това също така означава, че захарната индустрия дължи на всички извинение WOW чипове.
[H/T] NBC News
