Neexistuje žádný nedostatek důvodů, proč zapojit své děti do rituálů a tradic Díkuvzdání; může inspirovat lásku k vaření, přimět je, aby ocenili své přátele a rodinu, nebo jim jen dát spoustu praxe při hře „Get Beers For Dad“. Zeptali jsme se dvou vítězů Jamese Bearda – autorky jídla a kuchařky Tanyi Steelové a Michaela Anthonyho, jednatele Šéfkuchař v newyorské Gramercy Tavern – jak v tomto ročním období oslavují (a krmí) své vlastní děti.
Jaká jídla pro děti na Den díkůvzdání nesmí chybět a zjednodušujete někdy klasiku, aby lépe šla?
Tanya Steelová: Nikdy bych je nezjednodušoval. Jedním z důvodů, proč jsou klasiky klasické, je to, že mají obecně známé chutě a textury, takže 99 procent dětí sní alespoň pár věcí na stole. Pokud máte vybíravý jedlík a nechcete z Díkůvzdání udělat zúčtování, naservírujte mu to, co má každé dítě rádo: krůtí stehno. Fred Flintstone v každém z nás miluje hlodat velkou krůtí nohu.
Michael Anthony: Obvykle začínáme nějakou polévkou – tykvovou nebo třeba pastinákovou. Základ pěkně ochočíme, aby ho snědly děti, a pak ho ozdobíme houbami nebo dýňovými semínky nebo kaštany pro dospělé.
Fred Flintstone v nás všech miluje hlodat velkou krůtí nohu.
Jak přimět děti, aby se zapojily do vaření jídla?
Ocel: Záleží na jejich věku. Malé děti mohou natrhat salát, připravit dresink na salát ve sklenici nebo míchat těsto na koláč; starší mohou šťouchat batáty, pomáhat se sestavováním nádivky a – pokud jsou zodpovědní (obecně od 10 let) – mohou vařit tak dlouho, jak se cítíte dobře, pokud jste u toho jejich straně.
Anthony: Tím, že s nimi půjdete na zelený trh. Toto roční období je pro farmáře poslední hurá a na trhu panuje opravdu slavnostní nálada. Je skvělý čas je dostat ven a nechat je objevovat a dívat se na podivnou zeleninu – věci jako pastinák, růžičková kapusta na stonku, rutabagas nebo slunečnice. Když si děti vyberou to, co je v nabídce, je pravděpodobnější, že to vyzkouší.
"Když si děti vyberou to, co je v nabídce, je pravděpodobnější, že to vyzkouší."
Věnujete se nějakým tradicím jídla, jako je vyprávění příběhu o Díkuvzdání?
Ocel: Když jsou děti malé, požádáme je, aby nám to řekli. Rád je povzbuzuji, aby mluvili a zapojili se do rodinné konverzace, a vždy je zábavné slyšet jejich výklad historických událostí.
Anthony: Rodina mé ženy má tradici vyprávění vtipů. Jsou to lidé z velmi široké škály měst a prostředí a všichni se po jídle usadí. Moje vlastní rodina je tou dobou na pohovce a sleduje fotbal, ale její rodina tam visí, vypráví vtipy a opravdu si dělá maximum ze společnosti toho druhého.
ZAŘÍZENÍ
9″ kleště OXO Good Grips 12 $
"Kleště, kleště a kleště," říká Steel. „Používám je skoro na všechno. A smysl pro humor – to je nejdůležitější nástroj, který v kuchyni používám.“
Mixér Vitamix 5200 $ 445
„Mít mixér je klíčem k přípravě velké várky polévky a pro mě je tím pravým Vitamix,“ říká Anthony. "Je navržen tak, aby zvládnul horkou tekutinu, takže neexploduje, když ho zapnete, a otáčí se vysokou rychlostí, takže můžete připravit úžasnou polévku."
Pokud jste si ještě neudělali inventuru zbytku svého kuchyňského vybavení na Den díkůvzdání, podívejte se na náš průvodce vším od pekáče na koktejlové recepty.
