Znáte Richarda Blaise. Možná ho poznáte jako chlapa, který používá hodně tekutého dusíku, techniky molekulární gastronomie a vlasový přípravek, který vyhrál první sezónu Nejlepší kuchař a později, Nejlepší šéfkuchař All-Stars. Nebo ho možná poznáte jako porotce nebo soutěžícího na výstavách jako je Železný šéfkuchař Amerika, Nasekané All-Stars, a Cut Throat Kitchen. Nebo jste možná jedli jedno z jeho jídel v Flip Burger Boutique, The Crack Shack nebo prostřednictvím jedné z jeho kuchařek, z nichž nejnovější, Tak dobré, vydané letos v květnu. Také pořádá podcast, Hladovění pro pozornosta nedávno se připojila k Chipotle, aby pomohla novému úsilí řetězce zaměřeného na burgery. Muž má v troubě spoustu žehliček.
Ale to, co pravděpodobně nevíte, je, že Blais je také oddaný altruista, který tráví většinu svého času snahou něco vrátit. Nedávno šéfkuchař vyměnil svou zástěru za číslovanou bryndáček a běžel NYC Marathon. Závod běžel popáté, ale poprvé běžel v jeho zastoupení Místnost ke čtení, globální charitativní organizace, která pracuje na podpoře vzdělání a gramotnosti u mladých dívek v celé Asii a Africe. Blais je sám otcem dvou mladých dívek, a jak se zastavil
Jak se jmenuješ?
Richard Blais
Obsazení:
To je pro mě těžké. Myslím, že je důležité říct kuchař. Ale právě teď mám ruce v tolika různých projektech, takže bych rád řekl podnikatel. Jsem také restauratér a frajer s divným účesem.
Stáří:
45
Jak staré jsou tvé děti?
Devět a šest.
Jak se jmenují?
Riley je 9letá. A Embreymu je 6 let.
Jmenují se po někom konkrétním?
V případě Riley jsme chtěli jméno, které by bylo silné a mohlo by to být chlapecké nebo dívčí jméno. Pokud jde o Embreyho, moje žena se jednoho rána probudila a řekla: "Embrey, co si o tom myslíš?" a řekl jsem: "To zní skvěle." Lidé si myslí, že je to příjmení nebo tak něco, ale není to tak.
Máte pro své děti nějaké přezdívky?
Protože jsem kuchař, rád říkám Riley „chléb“ jako v „žitném chlebu“. Někdy jí budu říkat „Rye“ a někdy jí budu říkat „Bread“. Zkoušel jsem to s Embrey a sýrem, protože brie je sýr, ale to opravdu nefungovalo. Takže to jsou Em a Rye.
jak ti říkají?
Táto. Jsem skoro jen táta.
Jak často je vídáte?
Každý den. Cestuji tuny, ale díky bohu za technologie a Facetime a Skype a všechny tyto věci. Facetimel jsem s nimi dnes ráno cestou do školy a snažím se o to alespoň každý den, když jsem pryč.
Popište se jako otec třemi slovy.
Úzkostlivý. Neurotický. Přehnaně chránící.
Tady je věc: Moje žena Jazmine je úžasná a měla by dostat uznání za všechno, co jsem udělal dobře. Je instruktorkou jógy a velmi se věnuje všímavosti a v podstatě se mě neustále snaží trénovat. Jsem tak nervózní ve svém běžném světě, kde se všechno musí hýbat tak rychle a s velkou intenzitou, a občas to beru do svého domu. Doma rychle zmáčknu spoušť kvůli něčemu, co není důležité, třeba když se zdržíme, protože jedna z mých dívek měla potíže s oblékáním ponožek. Jako, koho zajímá, že jdeme trochu pozdě? Buduji si o tom povědomí a snažím se to uplatňovat, abych vždy mohl dělat lepší práci
Popiš svého otce třemi slovy.
Není poblíž. Nejsou to tři slova, ale je to v pořádku.
Jaká je vaše největší síla jako otce?
Jsem zábavný táta. Nebo bych si to chtěl alespoň myslet.
Jaká je vaše největší slabina?
Nebýt tolik kolem. To je výzva – nebýt fyzicky přítomen tak, jak bych chtěl. Nejtěžší část mého světa je snažit se být dobrým manželem a tátou a snažit se vše vyvážit.
Jakou činnost nejraději děláte se svými dětmi?
Sportovní. Rye i Em právě teď hrají na různých úrovních. Netlačíme na ně, a když se probudí a nechtějí to udělat, neudělají to. Ale pořád kopeme do fotbalového míče nebo střílíme do basketbalu.
A jako kuchař bych měl říci i vaření. Doma hodně vaříme a je to něco, do čeho se dostávají a baví je.
Na jaký okamžik jste byl jako rodič nejpyšnější?
To je těžké. Pro mě je to, když vidím své děti s jinými dětmi a vidím je vyjadřovat tyto skutky laskavosti. Pro mě během fotbalového zápasu nejde o gól, který moje dítě vstřelilo, ale o to, že když její spoluhráč upadl, pomohla jí vstát. Nebo že jí záleží na jiných lidech. Víte, ty maličkosti v životě, kvůli kterým si říkáte: ‚Moje dítě je hodné dítě‘. Jako, to dítě bylo šikanováno a moje dítě vstoupilo a něco řeklo. V takových chvílích jsem jako rodič nejvíc hrdý.
Co je táta-speciál k večeři?
Většina lidí by si myslela, že moje děti budou milovat moje jídlo, ale to se často nestává. [Smích] Milují jednoduché těstoviny. Jsem rodilý Newyorčan. Nejsem Ital, ale vždycky bych si to přál, a tak vaříme hodně špaget a masových kuliček a máme rádi tradiční newyorská italská jídla a oni to milují. Nedělní omáčka. Těstoviny a chleba. To je to, co milují.
Jste věřící a vychováváte své děti jako takové?
Přestože jsem v mládí prošel trochu katolickou školou, opravdu nejsem věřící. Nicméně jsem studoval náboženství na vysoké škole a bude zajímavé sledovat, kam s tím dojdeme. Moje myšlenky jsou toto: všechna náboženství jsou na stejném místě – dělejte pro lidi hezké věci; buďte k sobě milejší; vrátit. Buď hodný. Takže to je naše náboženství.
Jakou chybu jste udělali a nechcete, aby ji vaše děti opakovaly?
Chci se ujistit, že moje děti jsou připraveny na svůj post-vzdělávací svět. Byl jsem junior na střední škole a myslel jsem si, že budu profesionální hráč baseballu. byl jsem hrozný hráč baseballu v hrozném týmu. Také jsem si myslel, že půjdu do Notre Dame. Ale byl jsem a hrozný student. Nikdo v žádném okamžiku neřekl, Hej, nejsi tak atletický, tvoje známky nejsou tak skvělé. Ale tady byste se měli řídit sami. Takže bych jim přál, aby měli toto sebevědomí.
Jak zajistit, aby vaše děti věděly, že je máte rádi?
říkám jim. Po celou dobu. Možná bych jim toho řekl až příliš. Mám jeden z těch vtipů, kdy je vždycky dostanu do pokoje a řeknu: „Nevím, jestli jsem ti to říkal nedávno…“ a oni protočili oči a šli „…víme, že miluješ být naším tátou.“
