Vejděte do jakéhokoli potápěčského baru v zemi a pravděpodobně zahlédnete ceduli pro pivo a střílečku. Je to silný způsob, jak začít každou šťastnou hodinu nebo oslavit s přáteli. A i když není nic špatného se standardním PBR a dobře whisky, jsou mnohem více vzrušující pivo a střílená komba, abyste se pokusili probudit vaše patro a změnit způsob, jakým se díváte na jinak obyčejnou pěnu a párování duchů. Už jste někdy honili panáka Mezcala s Modelem? Co takhle White Ale s Fernetem? To jsou jen některé z návrhů, které nám nabídli barmani a restaurace po celé zemi, když jsme se jich zeptali, jaké kombo piva a panáků po dlouhé směně preferují. Párování je promyšlenější než standardní jízdné a je vynikající v letním dni, kdy máte náladu na jednu až dvě rány. Zde je osm komb piv a panáků k vyzkoušení.
„Teplé letní dny mě nutí přejít z whisky a chmele na cervezy a agáve,“ říká Casey Lyons, hlavní barman ve společnosti Pacifik úkryt v Huntington Beach. „Můj typický letní kotel je navržen tak, aby vám pomohl překonat tyto teplé měsíce. Preferuji Modelo Especial a panáka Momento Verde Mezcal. Jasný, kořeněný a lehce kouřový mezcal s jemně sladkou cervezou jsou perfektní kombinací pro denní pití nebo popíjení při západu slunce.
„Baví mě nacházet harmonii a rovnováhu v těch nejnepravděpodobnějších ingrediencích,“ řekl Shawn Chen, hlavní barman newyorských moderních čínských restaurací inspirovaných přímo z farmy. Červená farma a Vějička „Proto mám také rád neobvyklé kousky, pokud jde o lihoviny a pivo. Myslím, že Fernet Branca a Hitachino White Ale jsou skvělou kombinací jako digestiv po večeři. Hořké a anýzové příchutě Fernetu se hladce snoubí s lehce sladkým a citrusovým Hitachino White Ale.”
„Moje oblíbené kombo Beer/Shot je vychlazený panák Gammel Opland Aquavit s tvrdým ciderem Reverenda Nata,“ říká Kelley Koppinger, ředitel Food & Beverage, The Keep v Columbus Ohio. "Zemitost jablek a anýzu vám připomíná pěkný plátek jablečného koláče."
Starý styl a Malort
v Chicagu Acadia Programový ředitel baru a kurátor ducha Rob Brouse při volání na panáka a pivo hledí na své dědictví. „Být dobrým německým chlapcem a vyrůstat v rodině, která ctí naše německé tradice osobní oblíbená kombinace panáka a piva je panák dobrého kirschwasseru s půllitrem Hacker-Pschorr Munchner Zlato,“ řekl Brouse. "Ale když jsem přijal Chicago jako svůj domov, miluji Chicago Handshake: Malort a ledově vychlazenou plechovku starého stylu, po dlouhé směně za barem."
Vlastník dvojice míst v Cincinnati, Různé a Vice a Comfort Station, Stuart King vykopává ovocnou rotaci na kotli. „Jedna z našich oblíbených kombinací piva a panáků je kotelna, kterou jsme měli v nabídce v Sundry. To je obvykle Plantation Pineapple Rum a Weihenstephaner Hefeweizen,“ řekl. „Plantation je úžasný rum s tóny banánu, citrusové kůry, koření a kouře, spolu s ananasem, který se perfektně hodí k pšenici, citrusům a banánovým tónům, které najdete v mnoha Hefeweizen. Vytváří perfektní letní kotelnu.“
Ředitel baru ve společnosti Times Square Edition Nejoblíbenějším párem Salvatora Tafuriho je Tecate s panákem M&M (Montelobos Espadin Mezcal a Amaro Montenegro). „Není nic lepšího než mluvit s otcem u piva a přidání M&M – zajímavá kombinace 2 různých lihovin – může vést k různým způsobům uvažování o věcech. Přispívá to ke skvělé noci otce a syna.“
„Miluji párování Anderson Valley Watermelon Gose s mezcalem, jako je Del Maguey Chichicapa,“ říká Meaghan Dorman, ředitelka baru a partnerka v New York’s. Milý Irvingu na Hudsonu. „Ovoce a sůl kyselého piva plus kouř a slanost v mezcalu jsou opravdu zábavné a skvělé v horkém letním počasí.“
„UFO White má takový typ složitosti, že vás nutí přemýšlet, co jste si právě vložili do úst,“ říká Andrew Holmes, Corporate Food & Beverage Director, První pohostinská skupina. „Je to bílé pivo, které vykazuje jemný výraz koriandru zamotaného do pomerančové kůry. S lehkou sladkostí a hořkostí piva Amaro Montenegro zcela vyvažuje kyselost piva. Tato kombinace přináší zemitou koalici mezi těmito dvěma nápoji. Zaručuji druhé kolo."
