Tamika Gardnerová vedla blog, který zaznamenával její kuchyňská dobrodružství, při přípravě pyré a míchaných potravin pro své děti, schválené pediatrem, čtyři roky, když ji oslovil literární agent. Agentka měla návrh: Kdyby napsala knihu receptů obsahující pouze biopotraviny, byla by prodána a vytištěna. Gardner, který vykopává biopotraviny stejně jako další člověk špičkovým mixérem, souhlasil a vytvořil 201 organických dětských pyré, což nebyl zrovna literární průlom, ale zůstává jednou z mála knih svého druhu (a pravděpodobně nejužitečnější). Nyní upouští od dlouho očekávaného pokračování, 201 Bio jídla pro kojence a batolataa trochu znalostí.
SOUVISEJÍCÍ: Nejlepší společnosti na předplatné dětské výživy
Gardner nezačal vyrábí vlastní dětskou výživu protože se konkrétně zajímala o celostně zdravý životní styl. Nemá atmosféru jógy a hroznových ořechů. Chtěla ušetřit peníze. O to šlo. Nyní se mnohem více zaměřuje na zdravotní přínosy organických látek. Není, jak se říká, žádný fanatik jako konvertita. A Gardnerová je zajímavou evangelistkou pro domácí dětskou výživu právě proto, že je skutečně nadšená jak z jejích potenciálních pozitivních účinků, tak z samotné věci; skutečně si myslí, že to může být dobré, a upřednostňuje chuť, což je poněkud neobvyklé. Sama Gardner, dítě s umělým mlékem a televizní večeří, touží
Tamika Gardnerová mluvil s Otcovský o tom, jak testovala recepty, proč míchané kuře v parmazánové krustě s brokolicí není hrubé a jak ochutnat test na dětech.
Výroba dětské výživy, i když je to skvělý způsob, jak ušetřit peníze a vědět, co se děje do těla vašeho dítěte, zabere spoustu času. proč to dělat?
Je to kombinace zdravotního, ale také finančního aspektu. Stává se to drahé. Mluvíte o třech až čtyřech sáčcích dětské výživy denně za tři nebo čtyři dolary. Bude to drahé a pořád si kupujete jídlo pro sebe.
Hodně z toho je přehnané! Miminka toho tolik nejedí. Mohou sníst čtvrt šálku nebo tak něco. Spousta věcí se zkazí a skončí v koši. Úspory jsou značné. Nákup zavařeného jídla nás měl stát minimálně 100 dolarů měsíčně.
Co speciální nástroje používáš?
Nyní, když je na rozjetém vlaku více rodičů než kdy jindy, mají procesory že v páře a pyré vše, co chtějí. To opravdu nepotřebujete. Potřebujete jen a mixér, kuchyňský robot a nějaké nádoby a nazvěte to den.
Co vás vedlo k tomu, že jste se tak ve velkém vrhl na průmysl dětské výživy?
Okamžik žárovky přišel, když jsem byl v obchodě s potravinami a dával jsem do košíku sklenice s jídlem, a pak jsem měl v košíku také stejné druhy celých potravin. Myslel jsem, Proč si to kupuji znovu? Proč kupuji tuto sklenici banánů, když už tu banány mám? Koupil jsem pár sklenic, abych zkontroloval konzistenci, abych se ujistil, že to tak nějak odpovídá fázi [věku], ve které se v té době nacházely. Takto jsem změřil různé konzistence a jak jsem přišel na konzistence v knihách.
Moje první selfie :). Rád vás všechny poznávám! Těším se na rozhovor a sdílení s vámi! XOXO, Tamika
Příspěvek sdílený uživatelem Tamika L. Gardner (@201organicbaby) zapnuto
Jaké tedy bylo pyré, které jste jedli každý den, a chuťové testování v tekuté formě?
Jedna věc, kterou jsem do knihy vložil, "201 organických dětských pyré," bylo kuře v parmazánové krustě. V devíti nebo 10 měsících byly moje děti otevřené jíst většinu věcí kromě arašídů a popcornu a podobných věcí. Než jsem začal zavádět nové věci, mluvil jsem se svou dětskou lékařkou a ta mě vedla, co by mohli jíst. Dodržovala jsem tyto přísné pokyny, ale použila jsem recepty, které jsem připravovala pro [já a můj manžel.] a jen bych to zmenšila.
Takže s kuřecím masem v parmazánové krustě jsem to smíchal s parmazánem a brokolicí. Dal jsem to všechno do mixéru, přidal k tomu trochu vody a jen jsem to pulsoval, dokud jsem nezískal konzistenci, kterou jsem chtěl, a to bylo skoro vše.
Upřímně, zní to dost drsně.
V době, kdy moje děti mohly jíst maso, bylo hrubší. Nebylo to jakoby rozemleté nebo úplně rozmleté. Nikdy jsem se nedostal k tomu trapnému okamžiku, protože jsem nikdy nerozmixoval maso do bodu, kdy jsem byl připraven zvracet. Taky mě to napadlo: Musím to kuře smíchat? Možná je to pár pulzů, aby se ujistil, že jsou pryč velké kusy. Opravdu to není vůbec groteskní.
Takže jsi evidentně hodně experimentoval. Jaké recepty vás nejvíce překvapily?
Havajské sladké brambory. Vlastně to přišlo od mé tchyně. Dělala batáty s ananasem. Tak jsem upravil její recept a přidal jsem do něj věci. Přidala jsem máslo, skořici, trochu muškátového oříšku a drcený ananas. Chutná to opravdu dobře a také se nám to opravdu hodí k jídlu. Dětem moc chutnalo a batáty milují dodnes.
Myslím, že rozhodně stojí za to experimentovat se svým dítětem, když je v tomto věku, s různými potravinami. Ovlivňuje je, když zestárnou.
Existovaly nějaké další jedinečné kombinace chutí, na které lidé skutečně reagovali?
Mám recept na zelené fazolky, na který někdo reagoval na blogu: "Moje dítě miluje tvůj recept na zelené fazolky." Byly to zelené fazolky s koprem. Nebylo to něco, o čem jsem si myslel, že jde dohromady. Kopr jsem měl tehdy ve spíži. Na olivovém oleji, troše soli jsem orestovala zelené fazolky s koprem. V podstatě jen jednohubky. Je to opravdu dobré. Mnoho lidí miluje tuto kombinaci chutí.
Nejsem piják mléka. Vůbec se mi to nelíbí. Pro batolecí knížku jsem zkusila ovocné mléko. Naplnil jsem to ovocem [přidáním lesních plodů a pár plátků banánu a smícháním a bylo to vynikající. Jako smoothie, ale ne mražené. Milovali to.
Když jste s rodinou testovali chuť, vaše děti byly miminka. Jak byste mohli zaregistrovat jejich pocity ohledně vašeho jídla?
Zamračili by se. Nebo oni prostě bych to nejedla. Mnohokrát jsme seděli u stolu a myslel jsem si, Dobře, tohle je nový recept. To se děje v knize. Dej mi vědět! V době, kdy jsem napsal druhou knihu, už byli batolata, aby mohli mluvit. Říkali: „To se mi nelíbí“ nebo „To se mi líbí“.
O fazole nebo hrách se tolik nestarali, ale nechtěl jsem, aby vyrostli a neměli tyto věci. Jen jsem tam dal hrášek a neřekl jsem jim to.
