Jeffersonova řada omezených sérií oceánských whisky je pojmenována pro konkrétní oceánské plavby, na které se sudy vydávají, aby urychlily proces stárnutí. Správně – sudy s whisky jsou umístěny na loď a odeslány na moře. Některé cesty dokonce překročily rovník několikrát. Voyage 24 byl experiment ve vysokém horku a vlhkosti, který obeplul Karibik. Teploty dosahovaly 124 stupňů Fahrenheita a neúprosná tropická vlhkost v kombinaci se základními výhodami stříkání kapaliny do dřeva a zachycování okolních tónů solného roztoku. Tento bourbon je naprostou radostí pít, jeho tepelná úprava propůjčuje přepychovou kvalitu, kterou byste našli ve skvělém tropickém rumu.
Marianne Eaves byla první ženou, která dosáhla titulu Master Distiller v historii bourbonu Kentucky. Mezi nové aktivity společnosti Eaves, Woodford Reserve a Castle & Key alum, patří tento bourbon z Tennessee v limitované edici podporovaný Andym Roddickem a Peyton Manning. Batch 2021 – její druhý výraz Sweeten’s Cove – je výsledkem pečlivé směsi čtyř, šesti a šestnáctiletých duchů z různých zdrojů. Na patře vás zavede na místa, kde jste s Bourbonem ještě nebyli. Navzdory vysokému důkazu si žádá, aby byl upíjen úhledně.
Jde o první bourbon destilovaný na půdě historické palírny Old Taylor za posledních pět desetiletí. Titulární zámek byl postaven v roce 1887 a byl kolébkou bourbonské turistiky v Kentucky. Během několika posledních let byl zámek a přilehlý lihovar kompletně zrekonstruován. Zatímco mnoho značek bourbonu se zaměřuje na konzistenci chuti od šarže k šarži a rok od roku, tým za Castle & Key umožňuje, aby se různé šarže ve svých chuťových profilech lišily. tím, že se místo toho zaměříme na „konzistenci kvality spíše než konzistenci chuti“. Ve věku čtyř let a s rmutem 73 % bílé kukuřice, 10 % žita a 17 % sladového ječmene je to komplexní duch. Bílá kukuřice mi připadala vpředu a uprostřed.
Na vojenském šablonovém písmu Widow Jane je něco, co tiše podvrací způsob, jakým se bourbon typicky označoval „Olde Timey“. Pochází z Kentucky, ale zraje v Red Hook Brooklyn po dobu minimálně 13 let a obsahuje až 46,5 % alkoholu s vápencem water from Rosendale Mines v New Yorku Drinking Lucky Thirteen je jako poslouchat skvělou píseň, kterou jste nikdy předtím neslyšeli. Pro mě to mělo sladko-pálivou kombinaci jako červený chilli marcipán, ke kterému jsem se stále vracela.
Few Spirits je celoplošně vynikající destilátor na předměstí Chicaga Evanston a vytvořil tento bourbon u příležitosti 125. výročí lahvového aktu. Aby byl bourbon označen jako „lahvovaný v dluhopisech“, musí pocházet z jednoho palírny a jedné jediné palírny zařízení v jedné sezóně nechat zrát čtyři roky v oficiálním celním skladu a poté lahvovat přesně na 100 důkaz. Tato přísná pravidla nutí každou várku skutečně zachytit čas a místo a tento nový výraz od Few je dobrým časem a místem, kde se můžete držet, nejlépe na skalách.
Vždy jsem měl slabost pro výrazné láhve Hudson Whisky, ale také pomáhá, že to, co je uvnitř, je vždy hvězdné. Tento nový čtyřzrnný Bourbon je bohatý a komplexní. Vyrábí se z rmutu 60 % kukuřice, 15 % žita, 15 % pšenice a 10 % sladového ječmene, destilovaného v Hudson River Valley v severní části státu New York, zraje minimálně sedm let a lahvováno na 46 % alkohol. Pro mě je „Harmony“ základním slovem v názvu – má dostatek kousnutí na přípravu koktejlu, ale tolik vrstev, které lze rozebrat, pokud jej upíjíte úhledně. Toto je bourbon filozofa.
Vyrobeno z kaše 100% Jimmy Red Corn, kukuřice dědictví pocházející z Jižní Karolíny, která byla ještě nedávno dva klasy od vyhynutí. Jako součást řady New Southern Revival společnosti High Wire se palírny spojily s místními farmáři, aby oživili kukuřici tohoto legendárního měsíčníka. Jimmy Red je mnohem komplexnější než průmyslová kukuřice – je oříšková, sladká, minerální a její vysoký obsah oleje dodává bourbonu jedinečně krémovou texturu. Zraje minimálně dva roky a zaručeně jde o nejunikátnější kukuřičnou whisky, jakou kdy ochutnáte. Nejnovější šarže, #23, je směs, která využívá starší whisky, než byly dostupné pro předchozí šarže, a byla destilována na novém hybridním destilačním přístroji High Wire.
Společnost Great Jones Distilling Co. byla otevřena v srpnu loňského roku jako první palírna whisky na Manhattanu od dob prohibice. Jejich přímý bourbon je vyroben výhradně z obilí vypěstovaného v New Yorku: kukuřice, sladového ječmene a žita. Zraje čtyři roky a lahvuje se na 43% alkoholu. Pro mě je to jako mít rovnováhu dobré japonské whisky v bourbonu – dokonalý střed mezi ostrostí žita a sladkostí kukuřice a osvěžující lehké tělo. Také se mi líbí elegantní art deco láhev.
Clyde May’s je pojmenován po notoricky známém Alabama moonshiner, jehož vnuk je současným ambasadorem značky. Tato speciální rezervní várka byla destilována v Indianě, ale společnost právě prorazila v nové palírně v Troy v Alabamě, nedaleko místa, kde Clyde namíchal svůj nechvalně známý hooch. Očekávejte dobré věci od výrobce šťávy legálně označeného jako státní duch Alabamy. Vyvážený bourbon, který zraje pět let a lahvuje na 110 proof, se strukturovaným závěrem, který by obstál v koktejlu.
