Cheeseburger velký jako vaše hlava, šťavnaté uzené maso a cokoli zabalené ve slanině – koho si představujete, že by jedl tato jídla? Pokud marketing odvedl svou práci, pravděpodobně si představujete muže. Představte si, že Guy Fieri naservíruje podnos s nadměrným grilovaným masem – naprosto nabitým kaloriemi, solí a nasycenými tuky – partě chlapů ve slunečních brýlích a svalových košilích, bez žen v dohledu.
Z tohoto stereotypu však nelze vinit pouze marketing. Mužské „normy“, genderová nespravedlnost v kuchyni a přímočará agresivita, to vše se vrší na slaninu-cheeseburger, což je jídlo pro chlapy, fenomén studovaný s nenasytným apetitem Emily Contoisová, Ph.D. Autorem je odborník na jídlo, média, gender a identitu na univerzitě v Tulse, Contois Diners, Dudes, and Diet: How Gender and Power Collid in Food Media and Culture. Strávila roky zkoumáním toho, jak marketing (a omezující představy o maskulinita) ovlivnili frajerské jídlo, kulinářské výtvory, které posouvají kulinářské hranice do extrému. A obává se nejen toho, jak pohlaví formuje jídlo pro chlapy, ale také toho, jak jídlo pro chlapy posiluje škodlivé představy o pohlaví.
Nejzřejmější problém s jídlem je fyzické účinky, které má na tělo. Typická nabídka bufetu Super Bowl má vysoký obsah nasycených tuků a kalorií a nízký obsah vlákniny. To vede k přibývání na váze, zácpě a letargii. Jíst stravu z červeného a zpracovaného masa zvyšuje u člověka riziko srdečních onemocnění— the hlavní příčinou smrti pro muže ve Spojených státech - rakovina. Existuje důvod proč hostitelem Muž v. Jídlo nemohl dál jíst obří steaky a strašidelné papriky navždy. Existují však také vedlejší účinky, které přesahují jednotlivce a ovlivňují naši společnost, naše rodiny a naše děti.
„Došel jsem k definici ‚chlápkového jídla‘ jako komfortního jídla s hranou destrukce,“ říká Contois. Není nic špatného na tom, když si během noci s kluky (pokud to váš žaludek vydrží), vychutnáte si čtyřnásobný patty burger s názvem Four Horsemen of the Apocalypse.
Ale definování mužského apetitu jako destruktivní síly a umístění kaloricky bohatých potravin zabalených ve slanině jako „mužských jídel“ může ovlivnit myšlení dětí, vysvětluje Contois. Jednak to může udělat z mámy padoucha u jídelního stolu. Pokud tátova noc znamená maku a sýr s kousky slaniny a párky v rohlíku, jak si máma získá lásku se svým (mnohem rozumnějším) lososem a brokolicí? Navíc, pokud je jídlo zábava, pořád s tátou a jen každý den s mámou, servírujeme recept na nezdravý – nebo alespoň zmatený – vztah s tím, jak by se chlapci měli stravovat ve srovnání s dívky.
Contois říká, že budoucnost frajerského jídla není o tom, aby byly věci pikantnější, větší nebo špinavější, ale o vytvoření prostoru pro širší definici maskulinity v rámci kultury jídla, která zahrnuje (a podporuje) otcovství. Poukazuje na hvězdu Food Network Guye Fieriho jako na ukázkový příklad toho, jak můžeme tuto loď napravit. Fieriho syn se objevil na jeho Fieriho z úplně první konkurzní pásky Food Network se pokoušel spojit říši restaurace a domova. Jídlo vždy představoval jako něco, nad čím se lze spojit, spíše než dobývat.
Jasně, Guy Fieri a jeho syn Hunter jedí naložené nachos s vysokým obsahem carnitas vařené na sádle a slaninovém tuku je ukázkovým příkladem frajerského jídla. Ale je to také ilustrace otce, který miluje svého syna, cestuje s ním, zve ho do svého světa, učí se s ním vařit a poutá se s ním kvůli jídlu.
Fieriho cesta do Flavortown zahrnovala i jeho rodinu, která si vzala frajerské jídlo s domáckostí. Dokazuje, že otcové mohou milovat frajerské jídlo a své děti ve stejnou dobu – a někdy u stejného stolu. Možná není frajerské jídlo to nejzdravější, co mohou pro své děti uvařit, ale záleží na něm víc než jen na jídle.
Možná je čas přejmenovat frajerské jídlo na něco, na co se nemá útočit a dobývat, ale na něco, co je třeba sdílet.
Tento článek byl původně publikován dne
