Navzdory nejlepšímu úsilí rodičů, kteří plánují, nakupují, vaří a podávají jídla jako kuchaři na objednávku, jsou děti dobře známé za jejich tendenci odmítat jídla, která neobsahují těstoviny s máslem, sýrové „ochucené“ výrobky nebo nějakou formu nugety. Protesty vybíravých jedlíků mohou vést k frustraci, starostem, bojům o moc a pekelným časům jídla.
Ale jsou věci, které můžete udělat. Konvenční moudrost – že děti budou podvyživené a rodiče musí zasáhnout prostřednictvím proseb, uplácení, vyhrožování a jiného přesvědčování dětí, aby jedly jídlo – není jen mylná; může se to vymstít. Udělat z jídla předmět disciplíny může děti vystresovat, prohloubit nechuť k jídlu a zničit potenciál pro rodinné vazby během jídla.
I když je přirozené se obávat, že děti onemocní, pokud budou ponechány samy sobě, dětské poruchy příjmu potravy, i když jsou vážné, jsou extrémně vzácné. Většina dětí dobrovolně hladovět nebude: nakonec se najedí, zjistí, že strava se zlatými rybkami a zmrzlinou je neuživí, a vyhnou se dlouhodobým zdravotním následkům. Zde je návod, jak říct, s čím máte co do činění.
Mohu nějak zabránit tomu, aby se z mého dítěte stal vybíravý jedlík?
Existují určité důkazy, že preference jídla v dětství jsou ovlivněny tím, co matky jedí během těhotenství a kojení. Další výzkumy ukazují, že je to dáno genetikou. Odborníci se shodují, že děti nejvíce vnímají nové chutě, když poprvé začnou jíst, ve věku od 4 do 7 měsíců, takže – i když to nic nezaručuje – je dobré je během toho vystavit širokému spektru potravin odpovídajících věku čas.
Jak mám reagovat, když moje dítě odmítá jídlo?
Nedělejte rozruch. Výzkumy ukazují, že děti častěji jedí v emocionálně pozitivním prostředí a mají tendenci jíst méně, když se o nich vyslovují negativní výroky. Snáze se to řekne, než udělá, ale snažte se přijmout, že znají své chutě a úroveň hladu lépe než vy a že se nakonec nají.
Jak poznám, že vybíravé stravování mého dítěte je vážné a existuje riziko podvýživy?
Zaměřte se spíše na to, co vaše dítě sní v průběhu týdne než na den. Vzorce jídla a hladu dětí jsou mnohem méně konzistentní než u dospělých, ale jejich návyky se obvykle časem vyrovnají. Vyhněte se hodnocení zdraví svého dítěte podle toho, jak se srovnává se svými vrstevníky: důležité je, jak roste v průběhu času, který se liší dítě od dítěte. Mezi příznaky podvýživy patří únava; nafouklé břicho; suchá, šupinatá kůže; krvácení z dásní; zubní kaz; a samozřejmě špatný růst. Pokud se opravdu bojíte, poraďte se se svým pediatrem, který může potvrdit, že vaše dítě roste při přiměřené hmotnosti, nebo proveďte krevní test, abyste zkontrolovali základní problémy. Ale pravděpodobnost, že se vybíravý jedlík stane podvyživeným (za předpokladu, že bude mít přístup ke spoustě jídla), je extrémně nízká.
Když moje dítě odmítne večeři, mám mu nabídnout alternativu nebo je nechat hladovět?
Vaše dítě nemá nárok na krátkodobou kuchařku. Můžete jim dát nějaké možnosti v obchodě nebo předtím, než připravíte večeři, ale jakmile to bude hotové, nabídněte jim je co jste udělali, a povzbuďte je, aby zůstali u stolu a účastnili se rodinné večeře, i když ne jíst. Pokud mají záchvat, zůstaňte v klidu a vysvětlete, že každá večeře nemůže být jejich oblíbená. Pokud později řeknou, že mají hlad, můžete jim večeři nabídnout znovu. Pokud se absolutně nemůžete dívat na to, jak jdou spát hladoví, zkuste pokaždé nabídnout stejnou alternativu, nejlépe něco, co si dokážou sami sehnat. Teorie říká, že nakonec onemocní tím, že budou jíst Cheerios k večeři a zkusí vaše vaření.
Mám svému dítěti odepřít dezert, když nejí večeři?
Je přirozené, že chcete svému dítěti odepřít dezert, když nesní nic výživného, ale výzkum naznačuje že to vaše dítě učiní ještě více posedlým jídlem a pravděpodobně si ho dopřeje příště, až mu bude umožněn přístup. Totéž platí pro nucení vašeho dítěte jíst brokolici před dezertem, což je jen naučí brokolici nesnášet. (Kolikrát jste slyšeli někoho říkat, že nenávidí jídlo, protože ho rodiče nutili ho jíst jako dítě?)
Výzkum ukazuje, že když mají děti volný přístup k „zakázaným“ potravinám, jako jsou sladkosti, mají tendenci jíst dlouhodobě méně, protože to ztrácí své kouzlo. Než si ale postavíte bar se zmrzlinovým pohárem, vězte, že dosažení těchto výsledků vyžaduje dlouhodobý závazek. Pokud je vaše dítě zvyklé, že jste strážcem dezertů, pravděpodobně bude zpočátku mlsat sladkostmi. Nejprve dostaňte všechny dospělé ve vašem domě. Časem vaše dítě zjistí, že tyto pamlsky nejsou tak skvělé, jak si je představovalo, když je nemohlo mít, a rozvine si schopnosti seberegulace.
Základem je, nedělejte si z toho velkou hlavu. Nepoužívejte dezert jako nástroj pro vyjednávání, ale raději nabídněte rozumnou porci a věřte, že v dlouhodobém horizontu se vaše děti naučí, že potřebují skutečné jídlo, aby utišily svůj hlad.
Co děti s poruchou autistického spektra?
Děti s autistickým spektrem často bojují s vybíravým jídlem, které pramení z averze k jídlu, smyslových problémů a rituálního stravování. Zkuste nabízet potraviny v několika formách, abyste vyloučili problémy s texturou. To, že je vařený špenát netolerovatelný, neznamená, že syrový špenát nebude dobře přijímán. Měli byste si také promluvit se svým lékařem, abyste posoudili, zda určité potraviny způsobují vašemu dítěti bolest, zejména pokud má potíže s vyjadřováním.
Ovlivní mé vlastní stravovací návyky moje dítě?
Oni mohli. Výzkum ukazuje, že děti s větší pravděpodobností něco snědí, pokud byly svědky toho, jak to jedí vrstevníci nebo rodiče, a je pravděpodobnější, že budou napodobovat stejné averze k jídlu, jaké mají jejich rodiče. Měli byste si být vědomi diety nebo hovořit o hubnutí před svým dítětem, protože nabírá více, než si myslíte. Obzvláště u dívek je větší pravděpodobnost, že budou držet dietu, pokud vyrůstaly a sledovaly dietu svých rodičů, a to navzdory drtivým důkazům, že diety jsou neúčinné.
Pomáhá nebo škodí svačiny mému případu?
Mayo Clinic doporučuje rodičům podávat svačiny v pravidelných časech po celý den a nabízet pouze vodu k pití mimo dobu svačiny a jídla. I když svačiny nejsou ze své podstaty špatné, ujistěte se, že nejsou tak velké, aby zabránily dětem mít hlad po jídle.
Je tak snadné se obávat, že vybíravé stravovací návyky vašeho dítěte povedou k podvýživě, ne-li vaší okamžitý zásah (jak se může tělo živit pouze nugety?), výzkum ukazuje, že je to mimořádně vzácný. I ti nejnáročnější jedlíci, když mají dost hlad, se nají. Je to tak jednoduché.
Navíc, strava průměrného amerického dítěte je plná tolika věcí navíc – od cukru přes přidané živiny až po „obohacené“ produkty, jako jsou cereálie a mléko. (a dokonce i sůl, která obsahuje jód) – že i když příležitostně odmítnou večeři, vybíravým jedlíkům obvykle zbývá dostatek paliva na běh na. Odborníci navrhují, aby znepokojení rodiče sledovali týdenní příjem potravy svého dítěte, nikoli denní příjem. Děti mají méně konzistentní každodenní stravovací návyky než dospělí, ale jejich příjem se obvykle během týdne vyrovná.
Jak již bylo řečeno, v některých vzácných případech se u extrémně vybíravých jedlíků může vyvinout to, co se nazývá vyhýbavá nebo restriktivní porucha příjmu. K tomu dochází, když děti jedí tak málo, že to ovlivňuje jejich zdraví (a nevysvětluje se to nedostatečným přístupem k jídlo, kulturně schválená praxe, jako je náboženský půst, problémy s vizáží těla nebo jiná zdravotní péče stav). Vyhýbání se jídlu je často spojeno se smyslovými vlastnostmi, jako je textura nebo vůně, nebo strach z udušení nebo zvracení na základě minulých zkušeností. Tato diagnóza je častější u dětí s autistickým spektrem a může doprovázet poruchy nálady, jako je úzkost a deprese.
Znepokojení rodiče by se měli poradit se svým pediatrem o tom, kde jejich dítě spadá do růstového grafu. Rodiče by se neměli pokoušet posuzovat zdraví svého dítěte podle toho, jak je jejich tělo v porovnání s jejich spoluhráči. Děti rostou docela předvídatelným způsobem, ale liší se to individuálně. Zde není důležité, zda jsou nejhubenějším dítětem ve třídě, ale zda jejich růst a přírůstek hmotnosti náhle stagnuje. Rodiče by se také měli vyvarovat vyjadřování svých obav svému dítěti, protože upozorňování na vlastní stres z jídla může dítě ještě více zneklidňovat.
Rodiče by měli co nejvíce zbavit stresu z večeře: udělat z ní klidnou událost a příležitost pro rodinné pouto. Rodiče jsou zodpovědní pouze za to, aby dětem předkládali zdravá jídla – děti si to odtud mohou vzít. Rodiče by je neměli nutit nic jíst nebo odklízet talíře; smlouvat, uplácet nebo vyhrožovat; nebo použijte dezert jako páku. Výzkumy ukazují, že dětem nepřiměřeně chutná jídlo, které jim je odpíráno, a nenávidí jídlo, které jsou nuceny jíst. Nechte je naučit se spoléhat na vlastní fronty hladu a sytosti.
Pokračujte v zavádění řady nových potravin a modelujte dobré chování. Než dítě vyzkouší něco nového, může trvat až 15 expozic. Zejména ve věku od 18 měsíců do 2 let děti často odmítat nové potraviny ze strachu, ale tento strach lze zmírnit opakovaným vystavením. Občasná večeře o třech soutech je pravděpodobně v pořádku, pokud to není pravidelný zvyk.
Vyhněte se mluvit o jídle v termínech „dobré“ a „špatné“. Děti dostanou dost toho vinou provázeného poselství od všech ostatních. Místo toho diskutujte o tom, proč jíte věci v určitých poměrech. Velký špenátový salát pomáhá budovat silné kosti, zatímco stejné množství těstovin nás může příliš zasytit nebo unavit. Zmrzlina je dobrá a stojí za to ji jíst, protože nám dělá radost, ale kdybychom jedli jen zmrzlinu, necítili bychom se dobře ani bychom neměli energii na běhání.
„Rodiče musí vytvořit prostředí, které dětem pomůže naučit se jíst, když mají hlad, a přestat, když jsou syté. Když dětem podsouváte jídlo, otupí to jejich schopnost vyvinout signály sytosti a mohlo by to později v životě vést k problémům s váhou.“
— Melanie R. Silverman, RD
Shromáždit všechny u stolu a jíst stejné jídlo ve stejnou dobu může být k šílenství, ale stojí to za námahu – a existují důkazy, které to dokazují. Pravidelný rodinné večeře byly spojeny s vyššími známkami, lepší slovní zásobou, méně absencemi ve škole a lepším fyzickým zdravím. Mohou zmírnit riziko Deprese a poruch příjmu potravy tím, že rodičům usnadňují včasnou identifikaci problémů a snižují riziko zneužívání drog. Rodiny, které jedí společně, také hlásí, že cítí silnější pouto a navazují tato rutina když jsou děti malé, udělají zázraky, když přijde na to, co se děje v jejich hlavách puberta.
Protože rutina sezení večeře dohromady nabízí tolik výhod, které přesahují nutriční hodnotu skutečného jídla, odborníci nabádají rodiče, aby to nedělali vybíravé stravování bod sporu. Křičet na své dítě, že odmítá jídlo, z toho jen dělá stresující situaci a promarňuje příležitost ke spojení, bez ohledu na to, jak dobře míněné. V drtivé většině případů i vybíravé děti nakonec sní dost, aby zůstaly zdravé bez drastických zásahů. Navíc to, že se jídlo stane předmětem hádek, nepokládá přesně základ zdravého vztahu k jídlu.
Takže až vaše dítě příště ztratí hovno kvůli něčemu na talíři, řekněte mu, že to nemusí jíst, a změňte téma.
Šéfkuchařka Mollie Katzen v této oblíbené kuchařce nabízí hravé, dětem přátelské a většinou zdravé recepty. Ilustrované pokyny a bezpečnostní tipy provedou děti výrobou věcí, jako jsou bagety, zelené špagety, quesadilly a popovers.
