McDonald nedávno oznámil velký závazek zlepšit kvalitu výživy jídla svých dětí. Globálně alespoň 50 procent balíčků Happy Meal, které zahrnují hlavní jídlo, přílohu a nápoj, bude splňovat nutriční limity na kalorie, nasycené tuky, přidaný cukr a sodík stanovený McDonald's. V USA bude restaurace ke splnění tohoto cíle využívat strategie, jako je neuvádět cheeseburgery nebo čokoládové mléko na jídelních lístcích Happy Meal – ale poskytovat položky, pokud o to zákazníci požádají.
Tento závazek je pozitivním krokem, ale snížení dětské spotřeby nutričně chudého rychlého občerstvení bude vyžadovat mnohem více.
Strávil jsem 10 let studiem marketingu a výživy dětí z rychlého občerstvení. Můj výzkum a výzkum jiných ukazují obrovskou výzvu pro rodiče, aby si vybrali zdravé možnosti, když prostředí uvnitř restaurací rychlého občerstvení dělá nezdravé možnosti mnohem více přitažlivý.
Rychlé občerstvení: Děti to milují
Zlepšení výživy dětí z rychlého občerstvení je důležité pro veřejné zdraví. Míra dětské obezity za poslední čtyři desetiletí raketově vzrostla,
Velkým problémem jsou slazené nápoje, ale také rychlé občerstvení. Navzdory nedávnému zavedení zdravějších produktů téměř všechny položky rychlého občerstvení, včetně jídelních lístků pro děti, překračovat doporučení pro maximální kalorie, cukr, nasycené tuky a/nebo sodík v jídle pro děti. Méně než 3 procenta dětských jídelních balíčků nabízené špičkovými restauracemi rychlého občerstvení, včetně McDonald’s, splňují vlastní standardy v oboru – stanovené Národní asociací restaurací – pro zdravá jídla pro děti.
Tento článek byl původně publikován dne Konverzace. Číst Původní článek podle Jennifer Harrisová, profesor Allied Health Sciences, University of Connecticut.
Navíc v kterýkoli den, jedna třetina dětí konzumovat rychlé občerstvení. A ve dnech jedí rychlé občerstvení, děti zkonzumují 126 kalorií navíca více cukru, nasycených tuků a sodíku.
Podpora povinného zdravějšího stravování dětí roste, protože místní komunity přijímají zákony stanovující výživové normy pro dětská jídla. The Městská rada Baltimoru právě schválená legislativa vyžadující zdravé nápoje jako standard v dětských jídlech, po vzoru jiných měst, včetně Davis, Kalifornie, a Lafayette, Colorado.
Za posledních pět let McDonald's udělal více než většina restaurací rychlého občerstvení pro dobrovolné zlepšení nutriční kvality jídel svých dětí. V roce 2013 zredukoval hranolky v Happy Meals a přidal zdravější stránku, jako jsou plátky jablek nebo jogurt. V roce 2014 restaurace zahájila politiku odstranění sladkých limonád z dětských jídelních lístků a jako možnosti uvádí pouze zdravější nápoje, včetně mléka, čokoládového mléka a 100% džusu.
McDonald’s má také v sázce více. The společnost utratila 33 milionů USD za reklamu Happy Meals v roce 2016. Děti ve věku 2 až 5 let viděly v průměru 2,7 televizní reklamy na Happy Meals každý týden, zatímco děti ve věku 6 až 11 let viděly tři reklamy. Je pozoruhodné, že děti v roce 2016 viděly více reklam na McDonald’s Happy Meals než na jakoukoli jinou značku potravin a společnost umístila více než 10krát více reklam v dětských televizních sítích (např. Nickelodeon nebo Cartoon Network) než v jakémkoli jiném rychlém občerstvení restaurace.
Tento marketing funguje. V průzkumu mezi rodiči 41 procent uvedlo, že jejich dítě požádalo, aby chodilo do McDonald’s alespoň jednou týdně, zatímco 15 procent rodičů předškoláků uvedlo, že jejich dítě žádá chodit každý den.
Přesvědčování rodičů, aby řekli „ano“ požadavkům svých dětí, je také součástí marketingové strategie McDonald’s. Při reklamě rodičům výlety do McDonald’s a Happy Meals se stávají způsobem, jak udělat radost dětem i rodičům. Tuto strategii podporují i public relations kampaně oznamující výživné možnosti v Happy Meals. V nedávném průzkumu, který ještě nebyl zveřejněn, moje výzkumná skupina zjistila, že 80 procent rodičů uvedli, že v minulosti zakoupili oběd nebo večeři pro své děti mladší 12 let od McDonald's týden. A dvě třetiny uvedly, že vezmou své dítě do McDonald's častěji kvůli zásadám restaurace pro zdravější jídla pro děti.
Navzdory pozitivním postojům ke zdravějším Happy Meals přetrvávají nezdravé pokrmy a nápoje s Happy Meals. V našem průzkumu z roku 2016 jsme se rodičů, kteří uvedli, že koupili Happy Meal pro své dítě, zeptali, jaký nápoj dostali; 42 procent odpovědělo, že dostali sodovku. Tento podíl se od roku 2010 nezměnil. Navíc 64 procent uvedlo, že dostalo hranolky, zatímco 31 procent nedostalo zdravou stranu. (Happy Meals mají dvě strany.) Kromě toho 18 procent rodičů zakoupilo něco, jako je dezert, plus Happy Meal pro své dítě, a 25 procent nekoupilo dětské jídlo vůbec. Je pozoruhodné, že rodiče častěji kupovali Happy Meals a zdravější nápoje pro předškoláky než pro starší děti.
Vzrušující vůně hranolků
Rodiče rozhodují, zda jejich dítě dostane k Happy Meals plátky jablek a mléko nebo hranolky se sodou. Výzkum spotřebitelských voleb však ukazuje, že učinit zdravou volbu v této situaci je obtížné, dokonce i pro dospělé. Zvažte prostředí uvnitř restaurace s rychlým občerstvením: vůně hranolků, výrazná sodová fontána s logy značky sodovky, obrázky zmrzliny a velkých hamburgerů na plakátech a menu desky. Všechny tyto podněty spouštějí touhu po těchto nezdravých, ale velmi chutných volbách.
Studie podle behaviorální ekonomové také ukazují, že pouhé nabízení zdravých možností vedle nezdravých možností nestačí k tomu, aby spotřebitelé zvýšili výběr zdravých možností.
Standardně však nabízet zdravější nápoje a přílohy – a nabízet pouze nezdravé možnosti spotřebitelský požadavek – výrazně zvyšuje pravděpodobnost, že spotřebitelé přijmou zdravé položky. Zábavní parky Disney používají tento přístup s jídlem svých dětí. Hodnocení jejich politiky prokázala vysokou akceptaci zdravějších možností.
Zveřejňování zdravějších možností Happy Meal a zároveň nabízení nezdravých možností vyvolává obavy z potenciálních „zdravých halo“ efektů. Výzkum ukázal, že zobrazování výživnější dětská jídla v reklamách na rychlé občerstvení nezvyšuje u dětí výběr zdravějších věcí, ale obecně zvyšuje jejich udávanou oblibu rychlého občerstvení. Roste reklama na nezdravé potraviny, jako jsou sušenky a ovocné nápoje, využívající výživová sdělení přesvědčení dětí, že tyto produkty jsou zdravé. Studium s dospělými také prokázali zvýšenou spotřebu kalorií a nákupy nezdravých potravin z rychlého občerstvení v důsledku marketingových sdělení zdraví.
Konečně, nedávné hodnocení zásady McDonald’s týkající se zdravějších jídel a nápojů pro děti odhalily nekonzistentní implementaci v jednotlivých restauracích. V některých případech se na jídelních tabulích stále objevovaly hranolky a slazené nápoje jako možnosti dětského jídla a personál přepážky tyto položky nadále navrhoval u objednávek dětského jídla.
Nový závazek společnosti McDonald’s stanovit výživové standardy pro balíčky Happy Meal je pozitivním prvním krokem. Domnívám se však, že restaurace musí udělat více, aby prokázala svůj závazek vůči zdraví dětí a podpoře rodičů. Zdravá Happy Meal by měla být nejpřitažlivější volbou pro děti, nejpohodlnější volbou pro rodiče a jedinou možností Happy Meal dostupnou v jejich restauracích. McDonald’s by také podle mého názoru mohl přestat inzerovat přímo dětem ve věku 2 let, aby se rodiče mohli rozhodnout, zda a kdy seznámí své děti s McDonald’s.
