Šéfkuchař George Duran je autor, bavič a hostitel. Je také realista, pokud jde o jídlo se svými dětmi. "Vždy mířím na jíst každý večer spolu, ale se dvěma kluky jsou dny, které se prostě nestanou,“ říká Duran, který byl kdysi hostitelem TLC Ultimate Cake Off a The Food Networks Šunka na ulici.
Přesto je večeře v duranské domácnosti posvátným – i když zběsilým – rituálem. „Vařím večeři každý večer… a někdy je problém najít něco, co by všem chutnalo,“ říká. "Ano, někdy si připadám jako kuchař na krátkou objednávku, ale výzvou je najít stejná jídla, která si všichni společně vychutnáme."
„The Dad Special“ je oslavou jídla, rodiny a otců, kteří vaří. Tato kolekce s kuchaři, celebritami a nadšenými tatínky do kuchyně vyzdvihuje jídla – od rodinných tajemství po rychlé dětské pochoutky – která mají uctít čas strávený u stolu.
Duran říká, že konečně udělali skok na Taco Tuesdays v jeho domě „díky ‚objevu‘ plochých tacos s tvrdou skořápkou – alias tostadas. Jeden jídlo, které si jeho rodina vždy pochutná, je tento recept na huevos rancheros, který vrství a peče ve formě na muffiny, což je krok, který celý zjednodušuje proces. A Duran stále dobře využívá své kousky zábavy u stolu. "Je těžké udržet pozornost mého mladšího syna, takže u stolu vždy hrajeme slovní hry a drobné hry."
Recept na Muffin Pan Huevos Rancheros od George Durana
Ingredience
- Nepřilnavý sprej
- 3 malé moučné tortilly, nakrájené na polovinu
- 6 lžic konzervovaných smažených fazolí
- 1/2 šálku Fresh Cravings Chunky nebo salsa ve stylu restaurace (nebo podobná salsa) a další k podávání
- 6 vajec
- 6 lžic strouhaného sýra dle výběru
- Nakrájený koriandr na ozdobu
Pokyny
- Předehřejte troubu na 400 F.
- Formu na muffiny nastříkejte nepřilnavým sprejem a z každé rozpůlené tortilly vytvarujte kornout a silně vtlačte do každé formy na muffiny, dokud se nevytvoří do „hrnku“
- Do každého šálku tortilly rovnoměrně rozdělte smažené fazole a asi 1 lžíci salsy a do každého rozklepněte jedno vejce
- Na vejce přidejte 1 polévkovou lžíci strouhaného sýra a pečte v troubě 13 – 15 minut
- Vyjměte z trouby a nechte několik minut odpočinout, než vyjmete každý šálek a doplníte další salsou
- Ozdobte nasekaným koriandrem
