Du kender Richard Blais. Måske genkender du ham som manden, der bruger meget flydende nitrogen, molekylære gastronomiteknikker og hårprodukt, der vandt den første sæson af Top kok og senere, Top Chef All-Stars. Eller måske genkender du ham som dommer eller deltager i sådanne shows som Jernkok Amerika, Hakkede All-Stars, og Cut Throat Køkken. Eller måske har du spist et af hans måltider på Flip Burger Boutique, The Crack Shack eller via en af hans kogebøger, hvoraf den seneste, Så godt, udgivet i maj sidste år. Han er også vært for en podcast, Hungrer efter opmærksomhed, og for nylig indgået kontrakt med Chipotle for at hjælpe kædens nye burger-centrerede bestræbelse. Manden har mange strygejern i ovnen.
Men hvad du sikkert ikke ved er, at Blais også er en hengiven altruist, der bruger meget af sin tid på at prøve at give tilbage. Senest byttede kokken sit forklæde for en nummereret hagesmæk og løb NYC Marathon. Det var hans femte gang, han kørte løbet, men første gang han kørte på vegne af
Hvad hedder du?
Richard Blais
Beskæftigelse:
Det her er en hård en for mig. Jeg synes, det er vigtigt at sige kok. Men jeg har mine hænder i så mange forskellige projekter lige nu, så jeg tror, jeg gerne vil sige iværksætter. Jeg er også restauratør og fyr med en mærkelig klipning.
Alder:
45
Hvor gamle er dine børn?
Ni og seks.
Hvad er deres navne?
Riley er den 9-årige. Og Embrey er 6 år gammel.
Er de opkaldt efter nogen bestemt?
I Rileys tilfælde ønskede vi et navn, der var stærkt og kunne være et drengenavn eller et pigenavn. Med hensyn til Embrey vågnede min kone en morgen og sagde "Embrey, hvad synes du om det?" og jeg sagde: "Det lyder godt." Folk tror, det er et familienavn eller noget, men det er det bare ikke.
Har du nogle kaldenavne til dine børn?
Fordi jeg er kok, kan jeg godt lide at kalde Riley "Brød" som i "Rugbrød". Nogle gange vil jeg kalde hende "Rye", og nogle gange vil jeg kalde hende "Brød". Jeg prøvede det med Embrey og ost, fordi brie er en ost, men det virkede ikke rigtig. Så det er Em og Rye.
Hvad kalder de dig?
Far. Jeg er stort set bare far.
Hvor ofte ser du dem?
Hver dag. Jeg rejser meget, men gudskelov for teknologi og Facetime og Skype og alle disse ting. Jeg facetimede med dem på vej til skole i morges, og det prøver jeg at gøre i det mindste hver dag, når jeg er væk.
Beskriv dig selv som far med tre ord.
Ængstelig. Neurotisk. Overbeskyttende.
Her er sagen: Min kone Jazmine er fantastisk og skal have æren for alt det, jeg har gjort godt. Hun er yogainstruktør og meget til mindfulness og forsøger dybest set at træne mig hele tiden. Jeg er så angst i min almindelige verden, hvor alting skal bevæge sig så hurtigt og med stor intensitet, og det tager jeg nogle gange med ind i mit hus. Jeg er hurtig til at trykke på aftrækkeren derhjemme for noget, der ikke er vigtigt, som hvis vi er forsinket, fordi en af mine piger havde problemer med at tage sine sokker på. Som, hvem bekymrer sig om vi er lidt forsinket.? Så jeg opbygger en bevidsthed om det og forsøger at anvende det, så jeg altid kan gøre et bedre stykke arbejde
Beskriv din far med tre ord.
Ikke tilstede. Det er ikke tre ord, men det er okay.
Hvad er din største styrke som far?
Jeg er en sjov far. Eller det vil jeg i hvert fald gerne tro.
Hvad er din største svaghed?
Ikke at være omkring så meget. Det er udfordringen - ikke at være fysisk til stede så meget, som jeg gerne ville. Den hårdeste del af min verden er at prøve at være en god mand og far og forsøge at balancere alt.
Hvad er din yndlingsaktivitet at lave med dine børn?
Sport. Både Rye og Em spiller på forskellige niveauer lige nu. Vi presser dem ikke, og hvis de vågner og ikke vil gøre det, gør de det ikke. Men vi sparker altid en fodbold rundt eller skyder basketball.
Og som kok burde jeg også sige madlavning. Vi laver mad derhjemme, og det er noget, de går ind i og nyder.
Hvad har været det øjeblik, du var stoltest som forælder?
Det er en hård en. For mig er det, når jeg ser mine børn sammen med andre børn og ser dem udtrykke disse venlige handlinger. For mig, under en fodboldkamp, er det ikke målet, som mit barn scorede, det var det faktum, at da hendes holdkammerat faldt, hjalp hun hende med at rejse sig. Eller at hun holder af andre mennesker. Du ved, de små ting i livet, der får dig til at sige til dig selv: 'Mit barn er et godt barn'. Ligesom den knægt blev mobbet, og mit barn trådte ind og sagde noget. Sådanne øjeblikke er, hvor jeg er mest stolt som forælder.
Hvad er fars særlige til middag?
De fleste ville tro, at mine børn ville elske min mad, men det er ikke ofte tilfældet. [Griner] De elsker simple pastaretter. Jeg er en indfødt New Yorker. Jeg er ikke italiener, men jeg ville altid ønske, at jeg var det, og så vi laver en masse spaghetti og frikadeller og kan lide traditionelle slags New York-y italienske retter, og de elsker det. Søndagssauce. Pasta og brød. Det er det, de elsker.
Er du religiøs og opdrager du dine børn som sådan?
På trods af at jeg har gennemgået en lille smule katolsk skole i min ungdom, er jeg virkelig ikke religiøs. Men jeg studerede religion på college, og det bliver interessant at se, hvor vi går hen med det. Mine tanker er følgende: alle religioner er på samme sted - gør gode ting for mennesker; vær sødere mod hinanden; give tilbage. Vær god. Så det er vores religion.
Hvad er en fejl, du har lavet, som du ikke ønsker, at dine børn skal gentage?
Jeg vil gerne sikre mig, at mine børn er forberedte på deres verden efter uddannelse. Jeg var en junior i gymnasiet og tænkte, at jeg skulle være professionel baseballspiller. jeg var en forfærdelig baseballspiller på et forfærdeligt hold. Jeg troede også, at jeg skulle til Notre Dame. Men jeg var en forfærdelig studerende. Ingen sagde på noget tidspunkt, Hej, du er ikke så atletisk, dine karakterer er ikke så gode. Men du bør guide dig selv her. Så jeg vil gerne have, at de har den selvbevidsthed.
Hvordan sikrer du, at dine børn ved, at du elsker dem?
Jeg fortæller dem. Hele tiden. Jeg fortæller dem måske for meget, faktisk. Jeg har en af de vittigheder, hvor jeg altid får dem ind i rummet og siger "Jeg ved ikke, om jeg har fortalt dig det for nylig...", og de himler med øjnene og siger "...vi ved, at du elsker at være vores far."
