Der er ingen mangel på grunde til at få dine børn involveret i ritualerne og traditionerne ved Thanksgiving; det kan inspirere en kærlighed til madlavning, få dem til at værdsætte deres venner og familie eller bare give dem masser af øvelse i at spille "Get Beers For Dad"-spillet. Vi spurgte to James Beard-vindere – madskribent og kogebogsforfatteren Tanya Steel og Michael Anthony, Executive Kok på New York Citys Gramercy Tavern - hvordan de fejrer med (og fodrer) deres egne børn på denne tid af året.
Hvad er nogle, du ikke må gå glip af Thanksgiving-retter til børn, og forenkler du nogensinde klassikerne, så de passer bedre?
Tanya Steel: Jeg ville aldrig forenkle dem. En af grundene til, at klassikerne er klassiske, er, at de generelt er velkendte smage og teksturer, så 99 procent af børnene vil spise mindst et par ting på bordet. Hvis du har en kræsen spiser og ikke ønsker at gøre Thanksgiving til et opgør, så server dem den fejlsikre, som alle børn elsker: kalkunbenet. Fred Flintstone i os alle elsker at gnave på et stort kalkunben.
Michael Anthony: Vi starter normalt med en slags suppe – squash eller måske pastinak. Vi gør bunden ret tam, så børnene spiser den, og så pynter vi den med svampe eller græskarkerner eller kastanjer til de voksne.
"Fred Flintstone i os alle elsker at gnave på et stort kalkunben."
Hvordan får du børn engageret i at lave mad?
Stål: Det afhænger af deres alder. Små børn kan rive salat fra hinanden, lave salatdressing i en krukke eller røre kagedej; ældre kan mose søde kartofler, hjælpe med at samle fyldet og - hvis de er ansvarlige (generelt 10 år eller ældre) – de kan lave mad lige så meget som du føler dig tryg ved, så længe du er forbi deres side.
Anthony: Ved at gå på det grønne marked med dem. Denne tid på året er det sidste hurra for bønderne, og der er en rigtig festlig stemning på markedet. Det er et godt tidspunkt at få dem ud og få dem til at gøre opdagelser og se på mærkelige grøntsager - ting som pastinak, rosenkål på stilken, rutabagas eller sunchokes. Når børn vælger, hvad der er på menuen, er de mere tilbøjelige til at prøve det.
"Når børn vælger, hvad der er på menuen, er de mere tilbøjelige til at prøve det."
Går du ind for nogle måltidstraditioner, som at fortælle Thanksgiving-historien?
Stål: Når børnene er små, beder vi dem fortælle os det. Jeg elsker at opmuntre dem til at tale og deltage i familiesamtalen, og det er altid sjovt at høre deres fortolkning af de historiske begivenheder.
Anthony: Min kones familie har tradition for at fortælle vittigheder. Det er folk fra en temmelig bred vifte af byer og baggrunde, og de slår sig alle sammen efter måltidet er færdigt. Min egen familie ligger på sofaen og ser fodbold på det tidspunkt, men hendes familie hænger derinde, fortæller vittigheder og får virkelig det bedste ud af hinandens selskab.
GEARET
OXO Good Grips 9" tang $12
"Tang, tang og tang," siger Steel. "Jeg bruger dem til stort set alt. Og en sans for humor – det er det vigtigste værktøj, jeg bruger i køkkenet.”
Vitamix 5200 Blender $445
"At have en blender er nøglen til at lave en stor portion suppe, og for mig er Vitamix den ene," siger Anthony. "Den er designet til at håndtere varm væske, så den ikke eksploderer, når du tænder den, og den drejer med høj hastighed, så du kan lave en fantastisk suppe."
Hvis du ikke allerede har gjort status over resten af dit Thanksgiving køkkenudstyr, så tjek vores guide for alt fra bradepander til cocktailopskrifter.
