En af nøglerne til at være vært for en fantastisk fest er at få gjort så meget i forvejen som muligt, så du kan slappe af og komme ind i shindig-ånden. Der er ikke et bedre sted at spare tid og kræfter end med drinks. Så til din næste store sammenkomst skal du droppe cocktailservicen og lave en sprut-y punch på forhånd. Det er nemmere for gæster at få genopfyldning, nemmere at rydde op, du behøver ikke nogen til at passe baren, og med den rigtige opskrift er en god punch mere kompleks end enhver cocktail, du laver. Start med disse seks opskrifter for at give næring til din næste sammenkomst.
Cohasset Punch
"Dette er et riff på en cocktail fra 1800-tallet, der opstod i Chicago. Ingen kender den præcise opskrift, men det var noget i retning af en rom Manhattan blandet med ferskner på dåse og citronsaft,' siger Adam Peabody, Head of Mixology hos LH tagplade i downtown Chicago. "Denne opskrift bringer en moderne tilgang til drinken med Plantation Pineapple Rum og tilsætning af mousserende vin."
ingredienser (Gør 8-10 portioner):
- 8 oz Plantation Ananas Rom
- 4 oz ferskensirup
- 4 oz vand
- 3 oz frisk citronsaft
- 1 oz sød vermouth
- ¼ oz Angostura Bitters
- 1 flaske mousserende vin
- citronbåde til pynt
Rutevejledning:
Bland alle ingredienser undtagen mousserende vin i en mellemstor punch-skål og stil på køl i en time for at afkøle. Hæld op i punchglas og top med mousserende vin. Pynt hver drink med en citronskive.
Den bitre amerikaner
“Slag er ikke beregnet til at være stærke; de er beregnet til at være lette og forfriskende og nippes til venners komfort.,” siger Jack Keane, General Manager, Comfort Station i Cincinnati. "Tid til at give smagene mulighed for at blande sig er altid den hemmelige ingrediens til en fantastisk punch."
ingredienser (Gør fire portioner):
- 8 oz Campari
- 8 oz Dolin sød vermouth
- 7 oz Polar Bitter Lemon tonic vand
- 7 oz London Essence Bitter Orange and Elderflower tonic vand
- Vejbeskrivelse
Bland og server over is. Pynt med citron- og appelsinskiver. Serverer fire.
Det grønne blink
"Med en meget frugtagtig smag er den nem at drikke, og derfor laver vi ofte denne opskrift til vores gæster som en velkomstfacilitet." John Onsa, Director of Food & Beverage, Renaissance Toledo Downtown Hotel, Brim House og Højderne
Ingredienser (gør 30-40 portioner
- 1 flaske kokosrom
- 1 flaske dragebærrom
- 1 flaske prosecco
- En halv flaske melon spiritus
- gallon OJ
- gallon ananasjuice
- 12 0z Årstidens bær
Rutevejledning:
Bland alle ingredienser og server over is.
Diset sommernat
"Der er ikke noget bedre end at spise kold frugt på en varm dag," siger Chef de Cuisine John Lechleidner fra WP24 af Wolfgang Puck på The Ritz-Carlton, Los Angeles. "The Hazy Summer Night balancerer citrusnoter med syrlige smage og skaber et forfriskende glas sommer."
Ingredienser (gør 10-12 portioner)
- 4c ananas, ½” terninger
- 4c vandmelon, ½” terninger
- 4c Cantaloupe, ½” terninger
- 2c Passionsfrugt, med frø
- 3c Vandmelonjuice
- 3c ananasjuice
- 2c æblejuice
- 1btl Meyers's rom
- 1bt Titos Vodka
- 1bt Patron Silver Tequila
- 3c mynteblade, pakket
- 2c Kaffir Lime Blade, smadret
- 2qt Mango sorbet
- 2qt jordbærsorbet
- Is
Rutevejledning:
Kom alle ingredienser i en stor beholder og server.
Bermuda Goslings Rom Swizzle
Goslings Rum Swizzle blev skabt i 1932 på Bermuda's Swizzle Inn, Bermudas ældste pub. På tidspunktet for dens begyndelse var øens spiritusbeholdning begrænset, så de brugte appelsin-, ananas- og citronsaft sammen med falernum (her erstattet med grenadine). Det er en fantastisk blanding af citrus, krydderier og sprudlende smage, og det er indgroet i Bermudas kulinariske kultur - Swizzle omtales ofte som Bermudas National Drink.
Ingredienser (til ca. 30)
- 1 Lt.. Goslings Black Seal Rom
- 1 Lt. Goslings Gold Seal Rom
- 64 oz. Ananassaft
- 64 oz. Appelsinjuice
- 5 oz. Grenadine
- 30 streger Angostura Bitters
Rutevejledning:
I en kande ⅓ fuld af knust is tilsæt Goslings Black Seal Rom, Goslings Gold Seal Rom, ananasjuice, appelsinjuice, Grenadine og Angostura bitter. Kør kraftigt, indtil der kommer et skum, eller bland i en cocktailshaker. Si over i et martini glas.
Velkommen til Ming River Punch
Hvis du er klar til at eksperimentere med baijiu, har BC Hoffman fra Sassafras Saloon i Los Angeles en solid opskrift at prøve. "Denne punch er lækker, fordi den passer rigtig godt sammen med baijiuen og er en måde at introducere den på pænt til begyndere af ånden."
Ingredienser (Ser til seks)
- 9 oz Ming River Baijiu (stærk aroma)
- 9 oz grapefrugtjuice
- 3 oz saltet grapefrugt tidlig grå sirup
- 3 oz Hibiscus og mynte te
Rutevejledning:
Kombiner alle ingredienser i punch skål og server med is. Pynt med hibiscusblomster og myntekviste.
Sådan laver du den saltede grapefrugt earl grey sirup:
Tag 2 kopper kogende varmt vand stejlt i 10 minutter 4 Earl Grey teposer og skal af 1 hel grapefrugt
