Tamika Gardner havde drevet en blog, der skildrede hendes køkkeneventyr, hvor hun lavede sine babyers børnelægegodkendte purerede og blandede fødevarer i fire år, da hun blev kontaktet af en litterær agent. Agenten havde et forslag: Hvis hun skrev en bog med opskrifter, der kun indeholdt økologiske fødevarer, ville den blive solgt og trykt. Gardner, der graver økologiske fødevarer lige så meget som den næste person med en avanceret blender, accepterede og skabte 201 økologiske babypuréer, som ikke ligefrem var et litterært gennembrud, men stadig er en af de eneste bøger af sin art (og nok den mest brugbare). Nu dropper hun den længe ventede efterfølger, 201 Økologiske baby- og småbørnsmåltiderog lidt viden.
RELATERET: De bedste abonnementsfirmaer til levering af babymad
Gardner startede ikke lave sin egen babymad fordi hun specifikt var interesseret i at have en holistisk sund livsstil. Hun har ikke en yoga og Grape Nuts-stemning. Hun ville spare penge. Det var meningen. Nu er hun meget mere fokuseret på de sundhedsmæssige fordele ved økologiske produkter. Der er, som de siger, ingen ildsjæl som en konvertit. Og Gardner er en interessant evangelist for hjemmelavet babymad, netop fordi hun er oprigtigt begejstret for både dens potentielle positive virkninger og selve tingen; hun synes oprigtigt, at det kan være godt og prioriterer smag, hvilket er noget usædvanligt. Selv en modermælkserstatning og tv-middagsbaby, Gardner er ivrig efter
Tamika Gardner talte med Faderlig om, hvordan hun testede opskrifter, hvorfor blandet parmesan-crusted kylling med broccoli ikke er grimt, og hvordan man smagsprøver på babyer.
At lave babymad, mens det er en fantastisk måde at spare penge og vide, hvad der går ind i dit barns krop, tager meget tid. Hvorfor gøre det?
Det er en kombination af sundhedsaspektet, men også pengeaspektet. Det bliver dyrt. Du taler om tre til fire poser babymad om dagen til tre eller fire dollars. Det bliver dyrt, og du køber stadig mad til dig selv.
Meget af det er overkill! Babyer spiser ikke så meget. De spiser måske en kvart kop eller noget. En masse ting ødelægger og ender med at gå i skraldespanden. Besparelserne er betydelige. Det skulle koste os mindst 100 dollars om måneden at købe mad i glas.
Hvad specialværktøj bruger du?
Nu hvor flere forældre end nogensinde er med på vognen, har de processorer at damp og puré alt, hvad de vil have. Det behøver du ikke rigtig. Du skal bare bruge en blender, foodprocessor og nogle beholdere og kald det en dag.
Hvad fik dig til at tage så stor fat i babymadindustrien?
Pæreøjeblikket kom, da jeg var i købmanden, og jeg puttede krukker med mad i min kurv, og så havde jeg også de samme typer hele fødevarer i min kurv. Jeg troede, Hvorfor køber jeg denne igen? Hvorfor køber jeg denne krukke med bananer, når jeg allerede har bananer her? Jeg købte et par krukker for at tjekke konsistensen for at sikre mig, at den passede med det [alders]-stadium, de var i på det tidspunkt. Det var sådan, jeg målte de forskellige konsistenser, og hvordan jeg kom frem til konsistenserne i bøgerne.
Min første selfie :). Dejligt at møde jer alle sammen! Jeg glæder mig til at snakke og dele med dig! XOXO, Tamika
Et opslag delt af Tamika L. Gardner (@201organicbaby) på
Så hvordan var det at purere mad, som du spiste hver dag, og smagsteste dem i flydende form?
En ting, som jeg skrev i bogen, "201 økologiske babypuréer," var parmesan crusted kylling. På ni eller 10 måneder var mine børn åbne for at spise det meste undtagen jordnødder og popcorn og sådan noget. Så jeg talte med min børnelæge, før jeg begyndte at introducere nye ting, og hun guidede mig til, hvad de kunne spise. Jeg fulgte de strenge retningslinjer, men jeg brugte opskrifter, som jeg lavede til [min mand og jeg.] Jeg ville bare skalere det tilbage.
Så med parmesan crusted kylling blandede jeg det op med parmesan og broccoli. Jeg kom det hele i blenderen, tilføjede lidt vand til det og pulserede bare den ting, indtil jeg fik den konsistens, som jeg ønskede, og det var stort set det.
Helt ærligt, det lyder ret groft.
Da mine børn var i stand til at spise kød, var det mere groft. Det var ikke, ligesom, malet eller pureret fuldstændigt. Jeg nåede aldrig til det grove øjeblik, fordi jeg aldrig blandede kød til det punkt, hvor jeg var klar til at kaste op. Det tænkte jeg også på: Skal jeg blande denne kylling? Det er måske et par pulser bare for at sikre, at de store bidder er ude. Det er virkelig slet ikke grotesk.
Så du har åbenbart eksperimenteret meget. Hvilke opskrifter overraskede dig mest?
Hawaii sød kartoffel. Det kom faktisk fra min svigermor. Hun plejede at lave søde kartofler med ananas. Så jeg tilpassede hendes opskrift og tilføjede ting til den. Jeg tilsatte smør, kanel, en lille smule muskatnød og stødt ananas. Det smager rigtig godt, og det er også rigtig godt for os at spise. Børnene nød det virkelig, og den dag i dag elsker de søde kartofler.
Jeg synes bestemt, det er værd at eksperimentere med dit barn, når de er i den alder, med forskellige fødevarer. Det påvirker dem, når de bliver ældre.
Var der andre unikke smagskombinationer, som folk virkelig reagerede på?
Jeg har en opskrift på grønne bønner, som nogen har reageret på på bloggen: "Mit barn elsker din opskrift på grønne bønner." Det var grønne bønner med dild. Det var ikke noget, jeg troede gik sammen. Jeg havde dild i mit spisekammer på det tidspunkt. Jeg stegte grønne bønner med dild i olivenolie, en lille smule salt. Bare en fingermad, dybest set. Den er rigtig god. Mange mennesker elsker den smagskombination.
Jeg drikker ikke mælk. Jeg kan slet ikke lide det. Til småbørnsbogen prøvede jeg en frugtinfunderet mælk. Jeg infunderede den med frugt [ved] at tilføje bær og et par bananskiver og blande det, og det var lækkert. Som en smoothie, men ikke frossen. De elskede det.
Når du smagteste med din familie, var dine børn babyer. Hvordan kunne du overhovedet registrere deres følelser omkring din mad?
De ville rynke panden. Eller de ville bare ikke spise det. Der var mange gange, hvor vi sad ved bordet, og jeg ville tænke, Okay, dette er en ny opskrift. Dette står i bogen. Lad mig vide! Da jeg skrev den anden bog, var de det småbørn, så de kunne snakke. De ville sige, "Jeg kan ikke lide det her," eller "Jeg kan lide det her."
De brød sig ikke så meget om bønnerne eller ærterne, men jeg ville ikke have, at de skulle vokse op uden de ting. Jeg puttede bare ærter i og fortalte dem det ikke.
