Foråret er det perfekte tidspunkt at vække dine sanser med den brede vifte af botaniske oplevelser, der findes i ginens verden. Men hvilke flasker er værd at opsøge? Gin er trods alt en bred, nuanceret kategori. Og afhængigt af hvad du drikker, er der en gin med en bestemt kvalitet, der fungerer bedst. For at nedbryde, hvad der er den bedste gin til gin og tonic, martinier, citrus cocktails, og nipper henvendte vi os til den verdenskendte spiritusekspert og forfatter David Wondrich, chefredaktør for det nye Oxford ledsager til spiritus og cocktails, for hans tanker. Her er med sin ekspertise nogle af de bedste gins at have ved hånden, og hvordan man bruger dem.
Den bedste gin til gin og tonic
Når det kommer til den perfekte gin til en Gin and Tonic, følger Wondrich formand Maos ord: 'Lad tusinde blomster blomstre.' "Tonic er en mixer med stærkt smag, så du kan slippe afsted med at bruge selv de mærkeligste, mest innovative moderne gins," han siger. Her er to ideelle valg.
Et nyt riff på Hendrick's Gin i denne begrænsede udgivelse skabt for at fange "havets fornøjelser." Tilføjer kystplanter og citrusnoter til agurk- og rosenundertonerne af klassisk Hendrick's.
En helt unik gin, lavet med en dobbelt destillation af sukkerroemelasse og en tredje destillation med 47 botaniske ingredienser, der inkluderer tyttebær, alle lagret i lerpotter. Det er særligt godt med tonic af høj kvalitet, såsom Fever Tree.
Den bedste gin til Martini
For Martinis foretrækker Wondrich klassisk, ligefrem London Dry Gin. Hans regel: "En stærk, tung enebær, hvis jeg bruger meget vermouth, eller en lettere, hvis jeg skærer ned på vermouth," siger han.
Et andet eksperttip om gin til Martinis kommer fra David T. Smith, forfatter til Gin-ordbogen, der siger, at "kølighed er nøglen til en martini, så uanset om du kan lide den rystet eller rørt, en gin med en lidt højere ABV på 45% eller 47% alkohol (såsom Nolet's nedenfor) giver dig mere chance for at bevare dens punch og kraft, og smagen vil ikke gå tabt ved at være for rindende."
Her er to gins ideelle til din martini.
Denne klassiske pot still London dry gin er lavet som London Dry gin plejede at blive lavet – i små portioner i kobber pot stills i selve byen London. Mange Sipsmith gins bruger botanicals dyrket af destilleriet Jared Brown i sin egen have, og base spiritus er lavet af engelsk byg. For en klassisk martini, med eller uden vermouth, er Sipsmith London Dry Gin, som det var meningen.
En meget anderledes tilgang end London Dry, denne moderne australske gin er ikke desto mindre udsøgt til en martini. Infunderet med tre typer olivenolie og olivenbladste, macadamianødder, rosmarin, laurbærblad og australsk citronmyrte, er dette et moderne og lækkert bud på gin. Den har en rig mundfornemmelse og ville passe perfekt med en oliven- eller løggarniture for en mere krydret martini.
Den bedste gin til sours
Til sours og citruscocktails, der er perfekte til denne tid af året, foretrækker Wondrich, at gins er "lyse og rene." Nedenstående flasker passer til regningen.
Denne afbalancerede og meget alsidige gin er lavet i det ældste destilleri i England og smelter perfekt sammen med forårscocktails. Wondrich elsker det og siger, at det virkelig får en drink såsom en Aviation eller en White Lady til at synge.
Selvom Nolet's bestemt er lyst og rent, er det lavet i Holland og bruger ikke-traditionelle botaniske produkter som f.eks. Tyrkisk rose, fersken og hindbær – forfriskende og delikat smag, der gør den enestående til citrus cocktails. Til shake cocktails eller en kølig martini gør det høje ABV på 47,6% det muligt at klare en cyklus i en shaker uden at blive udvandet.
Den bedste sipping gin
Når det kommer til at nippe, nyder David Wondrich "gins ældre hollandske fætter: Genever, som har en base spiritus, der er tættere på whisky." De to gins nedenfor er hver lavet af basiskorn, der ofte forbindes med whisky – maltet byg og rug – hvilket gør dem begge nemme at sætte pris på gin til whisky elskere.
Hvis du kan finde Old Duff Genever, er det guldstandarden pr. Wondrich. Denne 100 % maltvinsversion er lavet af en blanding af 2/3 rug og 1/3 maltet byg, og det er et skridt tilbage til den originale hollandske spiritus, der går forud for både whisky og gin, men som senere udviklede sig til gin i England. Old Duff er udelukkende lavet i Holland ved hjælp af traditionelle pot stills.
Med en base på 100% rug er dette en fantastisk gin til rye whisky fans. St. George Spirits er et af de ældste håndværksdestillerier i USA, og jeg har aldrig smagt noget, de laver, som jeg ikke nød. Stærke noter af enebær og citrus gør, at den også holder sig godt i en martini eller negroni.
