Pssst. Du - ja dig. Den udmattede far fumler rundt i kaffemaskinen. Vi får det: på et bestemt tidspunkt om morgenen, evt kaffe vil gøre. Men hvis du leder efter en kvalitetskop hjemmelavet kaffe, har du brug for kvalitetskaffebønner. Du kan bekymre dig om mikron i dit filter eller neurotisk justere temperaturen på din hældning, men uden gode bønner, som du male dig selv, vil du ikke opnå peak java. Så for at hjælpe dig med at opdage nogle top-of-the-class bønner, nåede vi ud til dem, der kender landskabet bedst: Barista Guild of America. Otte medlemmer af deres eksekutivråd foreslog en pose kaffebønner, som de ikke kun synes smager vidunderligt, men som påvirker samfundet, hvorfra det kom. Her er deres valg.
Se mere: Bedste kaffebønner
Spyhouse Coffee Roasters Ecuado Juan Peña, La Papaya
“Dette er en kaffe, som jeg ser frem til hvert år. Juan Peña er hurtigt steget til at blive en af de mest eftertragtede kaffeproducenter på markedet i dag. Hans omfattende baggrund inden for gartneri og dyrkning af prydroser har påvirket hans unikke tilgang til kaffeproduktion. Det er spændende at smage og se hvordan kaffen ændrer sig år efter år under Juans voksende forståelse og teknik til at passe sin afgrøde, og forskningssamarbejde med Spyhouse Coffee og grøn kaffe-importør, Café Import."
Køb nu $21
Stovetop Roasters Rwanda Remera
“Denne kaffe skiller sig ud for sin rige stenfrugtsødme og vedholdende og mindeværdige krydderiafslutning. Muhirwa-familien har forarbejdet fænomenale kaffer fra Rwanda i mange år, og denne er ingen undtagelse. Det er en smuk repræsentation af stolthed og fremskridt for de mennesker, der producerede den, som næsten alle folk, der plukker og transporterer kaffen fra gården til forarbejdningsstationerne, er født efter 1994 folkedrab. Når du køber rwandisk kaffe, støtter du en ny generation af rwandere, der stræber efter enhed, lighed og en mere social og økonomisk bæredygtig fremtid for dem selv og for fremtiden generationer." -Sam Schaefer, direktør for detailhandel hos Stovetop Roasters og næstformand for Barista Guild of America Membership Committee
Køb nu $16
Raleigh Coffee Company Guatemala San José Poaquil
“Dette område i Guatemala er først for nylig blevet kendt for sin kaffeproduktion. Med hjælp og støtte fra Hanns R. Neumann Stiftung (HRNS) stifter mere end 1000 små kaffebønder i området har fået øget adgang til markeder, hvilket giver dem større indtjening for deres afgrøde. Koppen er lækker med citrussyre, melonsødme, cremet chokolade og en blød krop. Dette er en fantastisk repræsentation af god kaffe i den gamle nordstat." — Brent Hall, Business Development Manager hos VP Coffee og formand for Barista Guild of America Content Development Committee
Counter Culture Coffee Nicaragua Finca La Victoria
“Jeg valgte Finca La Victoria (Counter Culture Coffee) primært, fordi det er en kaffe, der tenderer mere mod den salte side, hvor jeg godt kan lide min kaffe. Den smager af gylden rosin med chokoladeundertoner og er en super tilgængelig kaffe for folk, der ikke er i branchen, men også en dejlig fornøjelse for dem i den. Jeg synes også, at en kaffe fra Nicaragua er super aktuel. Med krisen i Nicaragua er det vigtigt at huske, som afskåret fra resten af verden, denne specialitet kaffe synes at være, at kaffe er et sandt globalt produkt og påvirket af politiske og sociale omvæltninger alle de tid. Som kaffeprofessionelle er det vigtigt at forblive engageret i disse spørgsmål." — Adam JacksonBey, Barista i The Potter's House, medlem af DMV Coffee-bestyrelsen og næstformand for Barista Guild of America Outreach/EDI Committee
Køb nu $18
Verve Coffee Roasters Guatemala La Candelaria
“La Candelaria dyrkes på skråningerne af Volcán Acatenango i Guatemala, i skyggen af Volcán de Fuego. Verve har lavet en begrænset udgivelse af denne kaffe for at støtte nødhjælpsindsatsen for dem, der blev begået af Volcán de Fuego-udbruddet den 3. juni i år, hvor 10 procent af salget går til Cruz Roja Guatemalteca (Røde Kors i Guatemala). Jeg nyder denne kaffe for dens vidunderligt søde melon og brune sukkerkarakteristika." — Matt Scott, ejer af Lemonjello's Coffee og næstformand for Barista Guild of America Events Committee
Køb nu $20
Sorte og hvide stegere Burundi Lot 4 Gaharo
“Denne kaffe er en del af et større projekt kaldet The Long Miles Coffee Project, hvis mål er at hjælpe med at skabe meningsfuldt forhold mellem kafferistere og kaffeproducenter gennem kvalitetsprodukt og sikring af rimelige lønninger til producenter. Denne Long Miles vaskestation, Bukeye, behandler kaffe fra fire bakker omkring området og kommer fra gårdene på Gaharo-bakken. Jeg nyder denne kaffe, fordi den i modsætning til de fleste Burundi'er, der er mere citrusagtige, har mere delikate, søde smage som oolong te, melon, fersken og vanilje." -Brent Hall, Business Development Manager hos VP Coffee og formand for Barista Guild of America Content Development Committee
Køb nu $18
Onyx Coffee Lab Kenya Thikagiki OT-15
"Jeg kan være forudindtaget, fordi jeg arbejder på Onyx Coffee Lab, men jeg elsker virkelig deres Kenya Thikagiki. Jeg ser altid frem til, når kenyanerne ankommer om sommeren. Kenyansk kaffe har en tendens til at være velsmagende, en slags tomatagtig og læskende. Denne kaffe er ikke så velsmagende, hvilket jeg synes er forfriskende (også fordi jeg har lavet den som en iskaffe). Der er noget i kaffen, der minder mig om tranebær, som minder mig om efteråret, som får mig til at tænke på det friske vejr, som hjælper mig til at glemme denne hedebølge.” – Gabe Smentek, Director of Stuff hos Onyx Coffee Lab og næstformand for Barista Guild of America
Køb nu $22
Giv mig kaffe! Colombia Finca San Luis La Gloria
"Dette er nok min yndlingskaffe gennem tiderne. Det er fra en lille, økologisk gård i Tolima, Colombia, drevet af Omar Arango og stegt af Gimme! Kaffe i Ithaca, NY. Jeg hørte folk sige, at Omars gård producerer den bedste kaffe i Colombia, og det siger noget." — Sarah Leslie, ejer af Leslie Coffee Company og formand for Barista Guild of America
Køb nu $19
Hvert produkt på Fatherly er uafhængigt udvalgt af vores redaktører, forfattere og eksperter. Hvis du klikker på et link på vores side og køber noget, kan vi optjene en affiliate-kommission.
