Ovnstegning? Psssh. Friturestegning en kalkun til Thanksgiving er hvor den er. Fordelene er mange: at dyppe din fugl i et bad med varm olie skaber ikke kun en sprød hud, mens den forsegler alle safterne, men det reducerer tilberedningstiden markant (dvs. en kalkun på 15 pund behøver kun 45 minutter i frituregryden i modsætning til tre plus timer i ovnen). Plus: det er et skue, der garanteret fremtryller åh og aahs fra gæster. Men selvom det er en sikker måde at fremskynde tilberedningstiden og sprødheden på, kan det også være en sikker måde at starte et bål på: Som dette video fra National Fire Protection Association (NFPA) viser, at det er nemt at antænde en kæmpe ildkugle, hvis du ikke følger protokollen ordentligt. Selvom du gør det, er det ekstraordinært farligt.
NFPA giver en kraftig advarsel mod at friturestege din kalkun, beskriver processen som "ikke egnet til sikker brug af selv en velinformeret og omhyggelig forbruger." Det vides ikke på nuværende tidspunkt, hvor mange brande der forårsages hvert år af friturestegning af kalkun. Men NFPA hævder, at ulykkerne resulterer i mere end 15 millioner dollars ejendomsskade hvert år. Problemerne stammer ofte fra især tre fejltrin: Ikke korrekt optøning af din fugl, før du dunker det i frituregryden, ikke slukke for flammerne før friturestegning og fylde frituregryden med for meget olie. Hvis du ikke er overbevist om konsekvenserne, her er deres video.
Brandrelaterede ulykker stiger på helligdage, og Thanksgiving er ifølge National Fire Protection Association "spidsbelastningsdagen for hjemmelavet mad brande." I 2015 reagerede brandvæsener i USA på anslået 1.760 hjemmelavede brande på Thanksgiving, langt det meste af det år.
Hvis du skal friturestege din kalkun, skal du følge den korrekte protokol. State Farm har en nyttig tjekliste for at undgå friturefarer, herunder at stegning altid skal foregå uden for sikker afstand væk fra hjem, dæk eller andre strukturer, og at din fugl skal være optøet og helt tør inden dunking. State Farm samarbejdede også med William Shatner for et par år tilbage for at skabe en friturevideo Shatner, en dybstegt kalkunfanatiker, brændte næsten sit hus ned og ville forhindre folk i at gøre det samme.
NFPA gav også en række tips til generel brandsikkerhed på ferier, hvoraf de fleste dreje sig om at blive i køkkenet, hvis du bruger komfuret eller ovnen og holde børn væk fra noget brændbart eller farligt. Uanset hvordan du vælger at lave mad denne sæson, vær sikker.
