Kochen ist wichtig Ziggy Marley. Essen ist mehr als nur Nahrung; es ist Verbindung und Liebe. Wann Väterlich sprach mit ihm Anfang des Jahres über sein neues Album, Mehr Familienzeit, Ziggy erwähnte schnell, wie er kürzlich seinem Vorschulsohn die Kräfte von Selleriesaft vorgestellt hatte. 2016 veröffentlichte er die Ziggy Marley und Familienkochbuch, das einige seiner Lieblingsgerichte aus ganzen, biologischen Zutaten auflistet, und darin beschreibt der Grammy-Gewinner, Autor und Aktivist, wie er dabei helfen würde, frischen Saft für seinen Vater herzustellen. Es war etwas, das er liebte und das ihm große Freude bereitete. Die gleiche Freude haben er und seine Frau, wenn sie ihre drei Kinder füttern.
Sobald wir Ziggy gebeten haben, ein Rezept mit uns zu teilen, hat er uns schnell dieses Bananen-Muffin-Rezept angeboten. Auch gefunden im Ziggy Marley und Familienkochbuch, Es ist eine einfache Version des klassischen Gebäcks.
„Ich habe eine Naschkatze und diese Bananenmuffins sind mein Lieblingssnack für Naschkatzen“, sagt er. „Und für mich ist selbstgemacht immer besser als im Laden gekauft.“
Die Muffins sind einfach zuzubereiten und benötigen nur wenige Zutaten. Sie eignen sich hervorragend als Frühstücksleckerbissen oder Überraschungssnack. Die einzige Einschränkung, die wir hinzufügen möchten, ist, dass Sie das Rezept wahrscheinlich verdoppeln sollten, um eine größere Charge zu erhalten. Dies ergibt nur sechs bis acht Muffins.
Ziggy Marleys Bananen-Muffin-Rezept
Zutaten
- 1 große Banane (oder zwei kleine), sehr reif
- 1 Ei plus genug Milch, um eine Tasse Flüssigkeit zuzubereiten (Kokos-, Reis-, Mandel- oder Sojamilch optional)
- 1⁄2 Tasse Ziggy Marley’s Coco’mon Coconut Oil oder Kokosöl Ihrer Wahl
- 1 Teelöffel Vanille
- 11⁄2 Tassen Mehl
- 1 Tasse Zucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- (Optional: Nüsse, Bananenscheiben und Schokoladenstückchen)
Richtungen
- Backofen auf 350 °C vorheizen.
- Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.
- Verwenden Sie einen elektrischen Mixer auf langsam bis mittel, bis die Klumpen ziemlich gut verschwunden sind. Muffinform mit mehr Kokosöl bestreichen.
- Backen Sie 10-15 Minuten für kleinere Muffins oder 15-25 Minuten für größere Muffins. Mache einen Zahnstocher-Test für den Gargrad. Genießen!
