Als Chris Scott abgelehnt wurde vonSpitzenkoch Viermal gab er den Traum auf. Stattdessen eröffneten er und seine Frau Eugenie Woo ein zweites Restaurant, Brooklyns beliebte Butterfunk Kitchen, und bekamen zwei weitere Kinder. Allem Anschein nach hat Scott allein Erfolg gehabt – der versierte Koch war immerhin zweimal in einem Team, das die Auszeichnung „Dinner of the Year“ der James Beard Foundation erhielt und zählt Barack Obama und Nelson Mandala als Gast in einigen seiner Restaurants – aber die kleine Aufmerksamkeit von der Show schmerzte so sehr, dass er aufhören musste zuzusehen insgesamt. Dann rief ein Produzent wegen Staffel 15 an.
„Der ganze Prozess ist ziemlich langwierig und kann sehr entleerend sein, also habe ich ihnen gesagt, dass ich diesen Weg nicht mehr gehen möchte“, sagte Scott Väterlich. Dann ging er nach Hause und sagte es Eugenie. "Sie sagte mir, ich solle sie zurückrufen und ja sagen."
Das fünfte Mal erwies sich als Reiz für Scott, der nach seiner Auswahl aus 100.000 Bewerbern zum
Als Sie erfuhren, dass Sie in der Show mitspielen würden, wie haben Sie sich darauf vorbereitet, von Ihrer Familie getrennt zu sein?
Als ich ausgewählt wurde, war die einzige Person, die davon wusste, meine Frau, denn ich durfte sieben Wochen lang nicht vermisst werden. Aber ansonsten konnte ich es vertraglich niemandem sagen. Ich habe vier Töchter, eine ist 21, die andere ist 15 und die beiden jüngeren sind vier und drei, also bin ich Ich frage mich, wie meine Frau auf zwei kleine Kinder und zwei Restaurants aufpassen soll, und sie hat mir gesagt, dass sie es tun wird finde es heraus. Von ihnen weg zu sein war hart, aber wenn man dort ist, konzentriert man sich auf die anstehende Aufgabe. Die Show nimmt Ihr Telefon, Sie haben keinen Zugang zu E-Mails, Sie sehen kein Fernsehen, Sie wissen nicht, was in der Welt vor sich geht, Sie haben keinen Zugang zu einer Zeitung – nichts davon. Es sind nur Sie und das, was Sie in der Show tun müssen. Sie können gelegentlich telefonieren, aber selbst das wird aufgezeichnet.
Sie befinden sich also wirklich in einem Vakuum.
Es war intensiv.
Ich habe es wirklich geschätzt, wie offen Sie in der Show waren, in einer Branche, in der Alkohol häufig konsumiert wird, ein genesender Alkoholiker zu sein. Wie war es, eine so persönliche Erfahrung zu teilen?
Ich bespreche in der Show persönliche Erfahrungen mit Alkoholismus – wie meine Mutter am Tag vor meiner Heirat starb, wie ich Vater wurde fast sofort, wie sich die Dämonen, die in meinem Leben vor sich gehen, mit dem Alkoholmissbrauch verstärkten und für eine ziemlich lange Zeit außer Kontrolle gerieten. Ich wollte darüber sprechen, weil in dieser Branche die Sucht grassiert. Wir haben freien Zugang zu jeder Art von Alkohol, die Sie möchten. Es liegt direkt vor Ihnen.
Was raten Sie anderen Köchen und Vätern, die mit Suchtproblemen zu kämpfen haben?
Als Koch muss man noch mit den Zutaten arbeiten. Wenn Sie mit Wein arbeiten, können Sie mit Wein arbeiten. Wenn Sie mit Alkohol arbeiten, können Sie mit Alkohol arbeiten. Das bedeutet nicht, dass Sie es trinken oder probieren müssen. Und wenn Sie kochen, kochen Sie den Alkohol heraus.
Die Vorstellung, dass man Alkohol kosten muss, um damit zu kochen, ist also ein Mythos?
Da ich so lange getrunken habe, kann ich mich leicht daran erinnern, wie diese Geschmacksprofile sind, und es ist einfach für mich, diese in ein Gericht zu integrieren. Ich muss nicht zu einer Bourbon-Verkostung gehen, um zu wissen, wie Bourbon schmeckt. Ich hätte mich fast umgebracht wegen Flaschen und Flaschen Schnaps. Ich weiß, wie es schmeckt.
Das scheint nichts zu sein, was Sie so schnell vergessen werden.
Das möchte ich weder meiner Familie noch mir selbst antun. Ich bin jetzt nur dankbar, dass ich jetzt vier Jahre nüchtern bin und diese Erfahrung auf Sendung, mit Zuschauern und anderen Köchen teilen kann.
Ihre Familie scheint eine so große Motivation für Sie zu sein. Wie war das Leben für sie, seit du in der Show bist? Was halten Ihre Töchter davon, ihren Vater im Fernsehen zu sehen?
Meine Kinder haben sicherlich das Wachstum der Restaurants und meinen persönlichen Erfolg seit der Show gesehen. Aber das Tolle ist, ich bin sicher, es ist ihnen egal. Sie sind froh, dass alles gut läuft, aber ich glaube nicht, dass es sie wirklich interessiert, dass ich Chris Scott der Koch bin. Sie wollen, dass ich Chris Scott, der Vater, bin. Das ist ihnen wichtig, und es ist ihnen wichtig, zu 100 Prozent diese Person zu sein.
Wie hat die Tätigkeit als Koch Ihre Herangehensweise an die Erziehung beeinflusst? Welche Teile der Arbeit helfen Ihnen zu Hause?
Ich bin in meinen Wegen sehr strukturiert und reglementiert und manchmal wird das in meine Erziehung einfließen. Wenn Sie ein Koch sind, haben Sie alle 30 Sekunden eine Frist von 30 Sekunden. Das schafft man mit einer Art eiserner Faust, aber das ist in Federn und Fell gehüllt. Auch wenn Sie fest und streng sind, möchten Sie nicht der Esel sein, der viele Köche sind. Meine Frau sagt mir ständig, ich solle zu Hause weniger starr sein, und ich bin nicht wie ein Diktator. Aber bei mir sind wir um 6:00 Uhr auf, um 6:15 Uhr sind unsere Zähne geputzt, damit wir um diese Zeit vor der Tür sein können, damit wir um diese Zeit in der Schule sein können, damit ich wieder zurück sein kann bei der Arbeit und tun, was ich tun muss. Alles ist auf einer Zeitleiste und besonders wenn Sie mit kleinen Kindern zu tun haben, ist es wirklich schwierig, sie auf diese Seite zu bringen. Kinder wollen sich morgens langsam bewegen, manchmal wollen sie essen, manchmal nicht. Manchmal wollen sie sich anziehen, manchmal nicht. Und das Zähneputzen! Das dauert 20 statt zwei Minuten.
Ich bin sicher, die meisten Eltern, die dies lesen, werden sich darauf beziehen. Du hast es endlich geschafft Spitzenkoch und fast den gesamten Wettbewerb gewonnen und es bis ins Finale geschafft. Wie hat es sich angefühlt, eliminiert zu werden? Wie war das im Moment?
Du bist nie wirklich bereit zu gehen, wenn du ausgeschieden bist, aber ich hätte nie erwartet, dass es so weit kommt. In einer Million Jahren hätte ich nie erwartet, dass so etwas passiert – besonders nachdem ich vier Mal abgelehnt und dann abgelehnt wurde. Man sieht es nie kommen, aber am Ende bin ich mit dem Ergebnis völlig in Ordnung. Vielleicht fragen sie mich eines Tages zurück.
