Guter Sekt hat seinen Preis, aber Prosecco bietet unglaubliche Werte, wenn Sie wissen, wonach Sie suchen müssen.
„Dank der Fülle an Industriebeispielen, die daraus eine Milliardenindustrie gemacht haben, denken die meisten Verbraucher von Prosecco als etwas Billiges und Einfaches, das man in einen Bellini oder eine Mimosa gießen kann“, sagt Zachary Sussman, Autor des neuen Buches, Schaumweine für die Neuzeit.
Laut Sussman kommen diese „Pop-Wein“-Stereotypen daher, dass, um mit der steigenden Nachfrage Schritt zu halten, Der Produktionsbereich von Prosecco hat sich schnell erweitert, und sein Prestige wurde durch die hochproduktive Chemikalie behindert Landwirtschaft. Dieses Massenmarktmodell hat die Identität der winzigen Bergdörfer verschleiert, die den Stammsitz von Prosecco bilden.
Der beste Prosecco wird als DOCG oder „Superiore“ bezeichnet und stammt aus einer kleinen Bergregion, die zusammen als Conegliano-Valdobbiadene bekannt ist. „Hier in der Subzone ‚Superiore‘ findet man die gefühlvolle Seite des Proseccos“, sagt Sussman. Bevölkert von unabhängigen, familiengeführten Weinbergen und Weingütern, die seit Generationen Wein herstellen, hat Sussman die Weine von Conegliano-Valdobbiadene, um einen starken Kontrast zur Mentalität der „großen Marke“ zu bieten, die den Prosecco ausmacht Kategorie.
Prosecco aus der DOCG wird von Hand geerntet, was mehr als dreimal so viele Stunden Handarbeit erfordert wie Prosecco aus der Ebene, die die allgegenwärtige DOC-Sorte hervorbringt. DOCG Prosecco schmeckt so, wie er ursprünglich schmecken sollte, mit charaktervollem Charakter durch die einzigartige Lage und den biologischen Anbau in uralte Böden, bemerkenswerte Trockenheit durch geringen Restzuckergehalt und nuancenreichere Fruchtaromen durch durchdachtes Ernte.
Wenn Sie auf der Suche nach einer Flasche sind, finden Sie hier einige erstklassige Beispiele für Superiore Prosecco, die in den USA zu bemerkenswerten Preisen erhältlich sind.
Für mich hat dies das Champagner-ähnliche Finish von allen. Eine reiche, anhaltende Qualität stach hervor. Es wird von Kermit Lynch importiert, und im Zweifelsfall können Sie mit ihren Weinen nichts falsch machen.
Ein persönlicher Favorit von Zachary Sussman, der den Mongarda Brut als strahlend, blumig und sanft sprudelnd beschreibt … ein klassisches Beispiel für die Vergangenheit des Proseccos, das den Weg in die Zukunft weist.
Die Familie Drusian stellt seit drei Generationen Prosecco aus Weinstöcken her, die mittlerweile mehr als 100 Jahre alt sind. Dieser Extra Brut hat grüne Apfel- und Blumennoten und einen trockenen Abgang.
Ein „moderner“ Prosecco laut Hersteller. Der Weinkritiker Eric Guido von Vinuous beschrieb ihn als seidig in der Textur, aber energisch und spritzig, mit mineralischen Obstgartenfrüchten und einem Hauch von saurer Grapefruit, die verführerische Kontraste schaffen.
Dieser Prosecco aus einem einzigen Weinberg, hergestellt von zwei Schwestern (Sorelle Bronca bedeutet auf Italienisch Bronca Sisters) hat Null Restzucker, Noten von Blumen und Birnen und eine ausgeprägte Säure, die ihm einen „geschmeidigen und vertikalen“ Charakter verleiht Geschmack.
Produzentin Cinzia Canzian lebt nach dem Motto: Das Leben ist eine Blase. Sie beschreibt diesen Rosé Brut als Hippie eines Sekts, der gegen den Trend geht; süß in der nase aber trocken im mund. Außergewöhnlich ist auch ihr Prosecco Superiore Brut.
Die Produzenten Silvano und Alberta Follador haben sich, wie Follador schreibt, dem Respekt für die natürliche Physiologie der Pflanze sowie die Fruchtbarkeit und das mikrobielle Leben des Bodens verschrieben. Dies hat zu aromatischeren Trauben geführt. Sie praktizieren einen spontanen Nachgärungsprozess, der die wahren Sortenaromen mit einem Hauch von Mineralien aus dem Boden hervorbringt.
