Was macht einen Hot Dog deiner würdig? HinterhofGrillparty? Der Sommer hat offiziell begonnen und die Vierter Juli gerade hier, über diese Frage haben wir uns in letzter Zeit viel Gedanken gemacht. Und eine, zu der wir beschlossen haben, einen Experten zu befragen.
Claudia Sidoti ist die Küchenchefin bei HalloFresh. Nach einer langen Karriere in Restaurants (mit 19 Jahren besaß sie ihren eigenen Platz in NYC), Catering und Lebensmittelverlag (sie half beim Start Food Network Magazin), gibt es nicht viel in der kulinarischen Welt, die Sidoti nicht erkundet hat. Und im Gegensatz zu einigen in der Charcuterie-Community grillt sie einen köstlichen Hot Dog aus dem Laden.
„Für mich beginnt der Sommer offiziell, nachdem ich meinen ersten Hot Dog auf dem Grill hatte“, sagt sie. „Wenn ich eine Sommerparty veranstalte, habe ich immer Hot Dogs als Bonus, auch wenn ich andere Dinge mache, die ausgefallen sind.“
Sidoti sucht bei der Bewertung eines Hot Dogs nach „Snap and Pop“. Snap ist die Textur des Gehäuses und die Art und Weise, wie es nachgibt, wenn Sie hineinbeißen. Pop ist der Geschmack, der „eine gute Balance zwischen salzig, süß, rauchig und knoblauchartig sein sollte, aber ohne zu sein“ in der Lage, eine bestimmte Komponente zu identifizieren.“ Aber welche Hot-Dog-Marke im Laden hat Sidoti empfehlen? Hier sind ihre fünf Favoriten.
Hebräische National
Sidotis erste Wahl ⏤ und die meistverkaufte Hotdog-Marke auf dieser Liste ⏤ sind Hebrew National Hot Dogs. „Obwohl ich es liebe, dass sie alle Rindfleisch sind“, sagt Sidoti, „geht es wirklich nur um den SNAP!“⏤, der aus einer etwas dickeren Hülle kommt. Sie lobt auch den ausgewogenen Geschmack der Heebie Nats, wie sie liebevoll genannt werden.
Wildschweinkopf
Boar's Head ist ein Familienunternehmen, das eher für sein Mittagsfleisch als für Hot Dogs bekannt ist – sie sind so ziemlich ein Grundnahrungsmittel in Feinkostläden im gesamten Nordosten. Aber Boar's Head macht auch einen leckeren Hot Dog, sagt Sidoti. "Sie sind nicht zu salzig, was ein Pluspunkt ist, und sie haben eine schöne bissige Textur."
Nathans
Nathans Hund ist ein hautloser Hund, also hat er nicht viel Snap. (Es ist auch weniger Erstickungsgefahr für Kinder, FYI.) Trotzdem empfiehlt Sidoti den klassischen Coney Island Hot Dog allein wegen seines Geschmacks. Es gibt auch starke Argumente dafür, dass Nathan's aufgrund seines Status beim jährlichen Hot-Dog-Essenswettbewerb am 4. Juli der festlichste Hund ist, der am Unabhängigkeitstag serviert wird. Und wenn Sie 72 Hunde in 10 Minuten essen möchten, ist dies die Marke für Sie.
Schaller und Weber
Ursprünglich von einem Metzger in Stuttgart gegründet, macht Schaller & Weber mit Sitz in New York einen großartigen All-Beef-Hotdog. „Der robuste natürliche Fleischgeschmack kommt richtig gut zur Geltung!“ sagt Sidoti. Die reinen Würstchen kommen in einem natürlichen Schafsdarm und werden über Hartholz geräuchert. Sie sind auch etwas länger als die meisten Hot Dogs. Wenn Sie also Ihren ersten und letzten Bissen rein fleischig und unbelastet von Brot mögen, suchen Sie nicht weiter.
Applegate Farms Hühnerhunde
Reine Rinder-Puristen können jetzt aufhören zu lesen. Sidoti liebt Applegates Rinderhund nicht, gibt aber zu, dass "sie eine gute Auswahl für diejenigen haben, die Rindfleischalternativen wie Hühnchen wollen." Die Hunde sind ungeheilt, enthalten also keine künstlichen Nitrate und bieten eine schöne, gesündere Alternative für Gäste, die kein Gemüse essen möchten Hund.
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