Kinder sind heutzutage möglicherweise anfälliger für Essensallergien weil ihre Ernährung enthält mehr verarbeitetes Junkfood wie nie zuvor, zeigen neue Forschungsergebnisse. Die Ergebnisse, die auf der 52. Jahrestagung der European Society for Pediatric Gastroenterology, Hepatology and Nutrition präsentiert wurden, sind die ersten, die den Anstieg im Kindesalter in Verbindung bringen Essensallergien, die in den Vereinigten Staaten besonders bemerkenswert ist, für Lebensmittel, die das enthalten, was Wissenschaftler als „Advanced Glycation Endproducts“ oder AGEs. Das bedeutet Junk Food, alles von Snickers über Cheetos bis hin zur Mikrowelle Abendessen.
„Bis jetzt erklären bestehende Hypothesen und Modelle der Nahrungsmittelallergie den dramatischen Anstieg, der in den letzten Jahren beobachtet wurde, nicht ausreichend – also diätetische AGEs könnten das fehlende Glied sein“, sagte der Co-Autor der Studie, Dr. Roberto Berni Canani, Professor für pädiatrische Gastroenterologie an der Universität Neapel ein Stellungnahme.
Nahrungsmittelallergien nehmen weltweit stetig zu und erreichen in einigen Ländern eine Prävalenz von bis zu 10 Prozent. Das bringt Kinder in Gefahr. Im Vereinigten Königreich gab es a 500 Prozent Anstieg der Krankenhauseinweisungen wegen Nahrungsmittelallergien seit 1990. Nach Angaben der Centers for Disease Control and Prevention ist die Häufigkeit von Nahrungsmittelallergien bei amerikanischen Kindern erstaunlich gestiegen 50 Prozent zwischen 1997 und 2011.
Wissenschaftler sind seit langem daran interessiert, das Geheimnis des Allergieanstiegs zu lösen. In der Vergangenheit verbreitete Theorien haben weitgehend auf früh hingewiesen Exposition gegenüber bestimmten Lebensmitteln und Bakterien. Die neue Theorie von Canani und seinen Kollegen ist, dass die Prävalenz von Allergien möglicherweise mehr mit einem starken Anstieg des Konsums von verarbeiteten Lebensmitteln zu tun hat. Mehr als die Hälfte der Kalorien, die Amerikaner derzeit verbrauchen, stammen aus verarbeiteten Lebensmitteln, die AGEs enthalten, deren Proteine oder Lipide bereits mit Diabetes in Verbindung gebracht werden. Arteriosklerose, chronische Nierenerkrankung und Alzheimer-Krankheit, die hauptsächlich in Zucker, verarbeiteten Lebensmitteln, Mikrowellenprodukten und einigen gerösteten oder gegrillten Lebensmitteln vorkommen Fleisch.
Um den Zusammenhang zwischen AGE und Nahrungsmittelallergie zu testen, untersuchten die Forscher Daten von 61 Kindern im Alter zwischen 6 und 12 Jahren, die repräsentierten drei Gruppen – Kinder mit Nahrungsmittelallergien, Kinder mit Atemwegsallergien und Kinder, die keine Allergien hatten Kontrollgruppe. Die Ergebnisse zeigten eine starke Korrelation zwischen AGE-Konsum und Nahrungsmittelallergien. Kinder mit Nahrungsmittelallergien wiesen ähnlich höhere AGE-Werte auf als Kinder mit Atemwegsallergien und solche ohne Allergien. Wissenschaftler gehen jetzt davon aus, dass AGEs direkt Nahrungsmittelallergien auslösen können, aber weitere Forschung ist erforderlich, um diese Theorie zu beweisen.
„Unsere Studie unterstützt diese Hypothese sicherlich, wir brauchen jetzt weitere Forschung, um sie zu bestätigen“, fügte Canani hinzu. „Wenn sich diese Verbindung bestätigt, wird dies die Argumente der nationalen Regierungen stärken, die Interventionen der öffentlichen Gesundheit zu verstärken, um den Konsum von Junk Food bei Kindern einzuschränken.“
In der Zwischenzeit wird Junk Food eine allgegenwärtige Versuchung bleiben. Daher ist diese Arbeit jetzt dringlich. Es ist möglich, dass Allergien vermieden werden können, wenn die Forscher in der Lage sind, vollständigere Ergebnisse zu präsentieren. Isabel Proaño, Direktorin für Politik und Kommunikation bei der European Federation of Allergy und Die Patientenvereinigungen für Atemwegserkrankungen haben bereits gesagt, dass die neue Forschung dringend weitere Maßnahmen erfordert Arbeit.
„Gesundheitsfachkräfte und Patienten verfügen nicht über alle wichtigen Informationen, um einer Krankheit zu begegnen, die dramatische Auswirkungen auf ihre Lebensqualität, und industrielle Lebensmittelverarbeitungs- und Kennzeichnungslücken werden ihnen nicht helfen.“ sagte Proano. „Wir fordern die Gesundheitsbehörden auf, eine bessere Prävention und Versorgung von Nahrungsmittelallergien zu ermöglichen.“
