So viel Liebe zu wecken Kochen für Kinder ist es, sie beim Kochen in der Küche mitzunehmen. Es ist, wie jeder Vater weiß, der unausgesprochene Jackpot der Elternschaft, wenn Ihr Kind liebt, was Sie lieben, und es ist eine der süßesten Freuden der Vaterschaft, die sie manchmal tatsächlich tun. (Das heißt, bis sie Teenager werden und bei GrubHub durch eine seltsame Gesichtstechnologie bestellen, die wir nicht einmal verstehen können.) Trotzdem gibt es ein Genre von Kochbüchern für Kinder – explizit zum sie – die den Prozess katalysieren können.
Mit Kochbüchern meinen wir genau das. Keine Montagebücher. Den geriebenen Käse auf einen Chip zu legen und ihn in den Toaster zu werfen, kocht nicht. Es ist Montage. Was ein Kochbuch für Kinder tun sollte – und was die sieben unten genannten bewirken – ist, Kinder für Dinge wie Zutaten zu begeistern, sie zum Nachdenken über Geschmack, Textur und Technik zu bringen. Werden sie bald einen Michelin-Stern verdienen? Nein. Aber mit diesen Büchern werden sie sich auf den Weg machen.
Das Original Silberlöffel Kochbuch kam 1950 heraus. Es ist für Italiener, was Betty Crocker für Amerikaner ist. Diese für Kinder ab zehn Jahren konzipierte Ausgabe wählt 40 der über 2.000 Originale aus Rezepte, vereinfacht sie etwas – hauptsächlich für die Sprache als für die Technik – und bietet sie mit skurrilen Illustrationen. Es enthält auch einfach zu befolgende Anweisungen für die Herstellung von Pasta, die so unglaublich einfach und unterhaltsam ist, dass Sie sich fragen, warum Sie jemals Barilla gekauft haben.
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In den 1960er und 1970er Jahren war Alice Waters die freiliebende, freizügige, grenzenlose, fleischrüttelnde Mama bei Chez Panisse in Berkeley. Jetzt schreibt sie Kinderkochbücher, erzählt aus der Sicht ihrer Tochter Franny. Abgesehen von den enthaltenen Rezepten sind diese schönen Bücher voller Rühren, aber nicht infantil Illustrationen, die Kindern helfen, zu verstehen, dass Essen genauso hoch geschätzt werden sollte wie Kunst. Das Buch ist zwar ein bisschen kitschig, aber es lohnt sich für die 46 Rezepte, die alles von geröstet enthalten Hühnchen, bei dem die Beteiligung des Kindes meist gestisch ist, bis hin zu grünem Apfelsorbet, das leicht sein kann bereit.
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Dieses nur 16 Seiten lange Tafelbuch ist für die kleinsten Köche im Alter von 2-4 Jahren gemacht. Es ist visuell überzeugend, vereinfacht, aber, und das ist wichtig, genau. Sie müssen verrückt sein, um Ihr Kind ohne Begleitung rohes Hühnchen zerkleinern zu lassen. Aber mit ein wenig Aufsicht wird Ihre kleine Zukunft Rosio Sanchez erstklassige Guacamole ohne Erbsen produzieren, weil wir keine Monster sind.
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Jacques Pepin ist hier in Amerika als Vater der französischen Küche bekannt. Aber in seinem Haus in Connecticut ist er als Papa bekannt. Zumindest von seiner 13-jährigen Enkelin Shorey, mit der und für die er sein neuestes Kochbuch geschrieben hat. Nicht alle Rezepte – wirklich keine – können ohne Aufsicht von Erwachsenen zubereitet werden. Aber sie sind verspielt, lustig und lecker. Bevor Pepin als Meisterkoch berühmt wurde, arbeitete er bei Howard Johnson's, und aus diesen Tagen der Hausmannskost zieht er einige der lustigsten Rezepte und Tricks, wie zum Beispiel einen Hot Dog so zu schneiden, dass beim Kochen ein Rad entsteht, ein Rad, das Sie dann mit Genuss füllen und auf einen Hamburger setzen Brötchen.
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Von 1994 ist dies das OG Kinderkochbuch und immer noch das absolut Beste. Geschrieben von Mollie Katzen, deren Moosewood Restaurant Cookbook alle unsere Mütter hatten, Pretend Soup hat 17 Rezepte, darunter Quesadillas und Nudelsuppe, jeweils zweimal geschrieben, einmal für Erwachsene und einmal in Bildern für Kinder. Das Wunderbare an diesem Ansatz ist, dass im Gegensatz zu den anderen Büchern hier der Unterschied nicht geteilt wird. Die Erwachsenenversion enthält Vorschläge und Beilagen – Erwachsene dienen hauptsächlich als Sicherheitsmonitore – während die Kinderversionen Anweisungen und Zitate wie Yelp von einst enthalten, einschließlich Erkenntnissen wie "Ich dachte, es würde ekelhaft werden, aber es ist gut geworden!"
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Kein Kind wird aus dieser wunderschönen goldenen Hardcover-Neuauflage von Salvador Dalis Meisterwerk von 1973 kochen. Auf der anderen Seite wird es auch kein Erwachsener. Aber dies ist das einzige Buch, das meinen Haushalt am stärksten beeinflusst hat. Mein älterer Sohn Tony liebt es absolut, in Dalis etwas gruseligen Illustrationen zu blättern und Fotos von absolut verrückten Rezepten wie Toffee mit Tannenzapfen und gefüllte Kalbskoteletts mit Schnecken.
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Ach, die 1970er. Ach, Boston. Wer weiß, wer von diesen beiden für dieses wundervolle kleine Buch verantwortlich ist. Es wurde 1974 in einer kooperativen Vorschule in Boston mit Hilfe von. geschrieben Roz Ault. Diese Rezepte, von hausgemachtem Müsli bis zu einem dreitägigen Prozess zur Herstellung von Gelatine aus Schweinefüßen, sind nicht für den nächtlichen Gebrauch bestimmt. Sie sollten ursprünglich als Teil einer Kocheinheit verwendet werden. Aber hier gibt es so viel zu lieben, von den Vintage-Illustrationen bis hin zu den Beschreibungen. Es ist ein seltenes Juwel, aber in der Tat ein Juwel.
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