Den größten Teil des letzten Jahres habe ich mit einer Mission verbracht: To Grill jedes Stück Fleisch genau auf die richtige Temperatur gebracht, ohne es einzuschneiden, um zu sehen, ob es gar ist. Es war nicht einfach ⏤ Ich bevorzuge die meisten Schnitte Medium Rare und irre mich ständig auf der Seite, mein Abendessen zu unterkochen. Und während ich langsam einen Spickzettel mit Kochzeiten für verschiedene zusammengestellt habe Fleisch, und kann jetzt das perfekte nageln Schweinekotelett auf der Grundlage von Berührungen habe ich viel zu lernen. Vor kurzem habe ich jedoch ein Produkt erworben, das mein Grillspiel verbessert – und das Risiko einer Lebensmittelvergiftung meiner Familie verringert hat: das intelligente Fleischthermometer von Meater.
Ich bin nicht ein Essen Person von Natur aus, und obwohl ich gerne grille, schreibe ich nicht dem Stereotyp zu, dass alle Männer ein erfahrener Meister der Holzkohle sein sollten. Deshalb stehe ich nicht im Geringsten über oder fühle mich schuldig, ein Fleischthermometer zu verwenden. Und der
Der Meater ähnelt einem 6-Zoll-Edelstahl-iPad-Stylus und wird mit einer hübschen Ladestation aus Holz geliefert. Es verfügt über zwei integrierte Sonden, einen internen Sensor in der Spitze, der 212 Grad erreichen kann, und ein Umgebungsthermometer am stumpfen Ende, das bei 527 Grad maximal ist. Tauchen Sie es in das Fleisch und beide registrieren gleichzeitig in Echtzeit in der App, wie das Fleisch kocht. Und in dieser App zeichnet sich der Meater wirklich aus. Zusätzlich zu den Daten zu Temperatur und Zeit bietet es eine robuste Datenbank mit Lebensmitteln, Eingabeaufforderungen und Anleitungsvideos von Experten.
Die Kopplung mit der App war nahtlos und die Anweisungen und Videos in der App waren informativ und einfach zu befolgen. Allerdings hatte ich ein paar Probleme beim Koppeln des Meater, die eine Deinstallation und ein erneutes Laden der App erforderten. (Dies könnte sehr gut mein Telefon gewesen sein, es ist in diesen Tagen etwas aufgebauscht. Aber selbst wenn das Gerät neben dem Telefon saß, hatte es einige Probleme.)
Abgesehen von diesem kleinen Schluckauf weicht der Meater nie von meiner Seite am Grill. Klicken Sie einfach auf „Setup Cook“, wählen Sie ein buntes Symbol für die Fleischsorte (Rind, Schwein, Geflügel, Lamm oder Fisch), die Sie grillen, und wählen Sie dann den genauen Schnitt aus. Von dort aus notieren Sie Ihre bevorzugte Temperatur. Dann führen Sie die Sonde ein, werfen das Fleisch auf den Grill oder in den Ofen und drücken auf „Start Cook“.
Von dort aus zeigt die App die internen, Ziel- und Umgebungsgrilltemperaturen an, wenn sie ansteigen, zeigt eine Countdown-Uhr an und sendet Warnungen, um Sie wissen zu lassen, dass es fast Zeit ist, das Fleisch vom Grill zu nehmen, falls Sie in einen anderen Teil des Grills gezogen sind Haus. (Es hat eine Reichweite von 33 Fuß.)
Bisher habe ich es verwendet, um die Temperaturen von Burgern, Schweinekoteletts, großen Steakspitzen und Hähnchenbrust zu verfolgen. (Hinweis: Ich habe auch Hähnchenschenkel probiert, aber da das Gerät etwa 2,5 Zoll in das Fleisch eingeführt werden muss, um die Sicherheitskerbe zu überwinden, waren sie zu klein, um zu funktionieren.)
Und während viele ein Fleischthermometer als unnötige Krücke ansehen, hat es mir mehr Vertrauen in meine Grilltechnik gegeben. Es zeigte sich zum Beispiel, dass ich die richtigen Temperaturen tatsächlich genauer traf, als ich aufgrund meiner Grillzeiten erkannt hatte. Obwohl es einen großen Fehler aufdeckte, den ich gemacht hatte: das Fleisch nicht früh genug abzunehmen, um sich auszuruhen. Fast jedes Mal sagte mir die App, dass ich etwa eine Minute vor meiner vorher festgelegten Zielzeit am Fleisch reißen soll. Ich tat dies widerstrebend, war aber angenehm überrascht, als ich zusah, wie die Innentemperatur in der App weiter anstieg, während das Fleisch auf dem Teller lag und immer noch auf die gewünschte Temperatur kochte. Selbst wenn sich meine mittelgroßen Spitzen zu matschig anfühlten, um vollständig gekocht zu werden, waren sie in der Mitte wunderschön rosa.
Zugegeben, meine Mission ist noch nicht beendet. Ich möchte immer noch genug Grill-Know-how besitzen, um jedes Stück Fleisch mit wenig mehr als einer Stoppuhr und einem Finger festnageln zu können. Aber bis ich diese Fähigkeiten habe, können Sie garantieren, dass ich den Meater jedes Mal verwenden werde, wenn ich grille. Sicher, es kann eine Krücke sein, aber wenn es bedeutet, dass ich nicht dreimal ein Schweinekotelett auf den Grill werfen muss, um sicherzustellen, dass ich meiner Familie keine Trichinose gebe, ist es eine, mit der ich am liebsten humpele.
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