Να ισχύουν οι τρόποι τραπεζιού όταν είστε τρώγοντας βραδινό εξω απο? Αυτό εξαρτάται από το πόσο σας ενδιαφέρει ευγένεια και πόσο απότομη είναι η πλαγιά που παλεύετε προς την εξοικείωση "Παρακαλώ και ευχαριστώ." Αλλά θα υποστήριζα ότι δεν χρειάζεται να κάνουν αίτηση. Ο εξωτερικός χώρος είναι ένας διαφορετικός χώρος με διαφορετικούς κανόνες. Δεν είναι δωρεάν για όλους, αλλά είναι ουσιαστικά διαφορετικό από το εσωτερικό. Όταν πρόκειται για ένα γεύμα και δείπνο συγκεκριμένα, η βασική διαφορά είναι ότι το φαγητό έξω είναι καλύτερο. Πολύ καλύτερα. Σχεδόν ανυπολόγιστα καλύτερα. Το δείπνο έξω δεν είναι ποτέ μόνο δείπνο. Μπορεί να μην είναι πικνίκ (με οποιαδήποτε έννοια), αλλά είναι μια αναχώρηση. Και ο καθαρός αέρας είναι το καλύτερο ορεκτικό που έχουμε.
Γιατί δεν τρώμε πάντα έξω; Θα υποστήριζα ότι η απάντηση έχει να κάνει με τον άνεμο. Ένα αεράκι μπορεί να μετατοπίσει ένα πιάτο από το τραπέζι ή να εκτοξεύσει μια χαρτοπετσέτα στα ύψη. Μπορεί να πάρει το μπαχαρικό ενός κοτόπουλου (αν φυσάει πραγματικά) ή να αλατίσει το πιάτο του ατόμου που κάθεται μια θέση από πάνω. Δεν μπορεί να ελεγχθεί ουσιαστικά. Ομοίως, τα κίτρινα μπουφάν, τα μυρμήγκια και τα μπερδεμένα τεριέ δεν μπορούν να ελεγχθούν. Γύρη. Βροχή. Η ίδια η ζωή. Υπάρχουν μεταβλητές που πρέπει να αντιμετωπίσουμε όταν τρώμε σε εξωτερικούς χώρους. Αλλά σε αυτές τις μεταβλητές βρίσκεται η ουσία: Είναι μια δραστηριότητα και όχι μια υποχρέωση. Δεν το κάνουμε επειδή είναι εύκολο, αλλά επειδή είναι δύσκολο (αλλά όχι τόσο δύσκολο που δεν είναι ελκυστικό).
Εδώ είναι ο μεγάλος ισχυρισμός: Όταν ο καιρός είναι καλός και το τραπέζι είναι σταθερό, οι οικογένειες πρέπει να τρώνε έξω κάθε βράδυ. Κάνε συνήθεια το πράγμα και γίνεται έργο. Κάντε ένα έργο του πράγματος και γίνεται εγγυημένη επιτυχία. Σίγουρα, μπορεί να είναι πιο εύκολο να διδάξετε στα παιδιά να εκφράζουν ευγνωμοσύνη μέσα στα ελεγχόμενα όρια της τραπεζαρίας, αλλά είναι πιο εύκολο να τα κάνετε να αισθάνονται ευγνωμοσύνη έξω. Είναι πιο εύκολο να αφήσετε το δείπνο να γίνει μέρος μιας οικογενειακής στιγμής αντί να ελπίζετε ότι μια οικογενειακή στιγμή μπορεί να συμβεί κατά τη διάρκεια του δείπνου. Επίσης, αισθάνεται ότι το φαγητό έχει λίγο καλύτερη γεύση.
Το ανεπίσημο φαγητό σε εξωτερικούς χώρους επιτρέπει επίσης στους γονείς να χαλαρώσουν σε άλλα μέτωπα. Δεν χρειάζονται ασημικά, τρώτε με τα δάχτυλά σας. Δεν χρειάζεται να μείνετε στη θέση τους, αν χρειάζεται να ξεφύγετε από το σφάλμα, μη διστάσετε. Δεν χρειάζεται να προσέχετε τους τρόπους σας. Όχι πραγματικά, το ρέψιμο ακούγεται λιγότερο δραστικό στο ύπαιθρο ούτως ή άλλως. Χωρίς κανόνες που πρέπει να τηρούνται αυστηρά, λοιπόν, το μόνο που μένει είναι να μιλήσουμε για την ημέρα, το κλίμα, τα έντομα και να φάμε ή όχι.
Είναι ενδιαφέρον ότι λίγο πολύ έτσι πιστεύουν οι παιδικοί διατροφολόγοι τα δείπνα: χωρίς άγχος, χωρίς να πιέζουν τα παιδιά να φάνε, αλλά γεμάτα οικογενειακή συζήτηση και απόλαυση. Το τραπέζι και η τραπεζαρία τείνουν να προκαλούν ακριβώς το αντίθετο. Οι γονείς σε ένα τραπέζι με ένα παιδί είναι επιρρεπείς στο να ζητιανεύουν ή να προτρέπουν ένα παιδί να φάει. Το άγχος είναι υψηλό από όλες τις πλευρές. Το δείπνο γίνεται μια δυσάρεστη εμπειρία που δεν ευνοεί το δέσιμο ή τα καλά διατροφικά αποτελέσματα.
Αυτή η δυσάρεστη εμπειρία κάνει τα παιδιά να φοβούνται να έρθουν στο τραπέζι. Ξέρουν ότι θα είναι απλώς μια ώρα που θα σπρώχνουν στο πιάτο τους ενώ τους φωνάζουν ότι δεν τρώνε. Το φαγητό έξω, όμως, είναι διασκεδαστικό. Μετατρέπει το δείπνο σε εμπειρία. Η εστίαση είναι λιγότερο στο πόσο και στο τι τρώει ένα παιδί παρά στην καινοτομία της κοινής εμπειρίας. Η δουλειά του γονέα όταν τρώει έξω είναι να παρέχει το φαγητό και να απολαμβάνει τη διασκέδαση. Έτσι ακριβώς θα έπρεπε να είναι και μέσα.
Μπορεί, λοιπόν, το να φάτε το δείπνο έξω, με όλο το εγγενές χάος του, να είναι στην πραγματικότητα μια πιο υγιεινή επιλογή για πολλές οικογένειες από το να φάτε στο τραπέζι. Το κόλπο λοιπόν είναι να επαναφέρετε το ήθος του υπαίθριου δείπνου στην τραπεζαρία.
Το φαγητό σε εξωτερικούς χώρους μας υπενθυμίζει ότι το να τρώμε μαζί μπορεί να είναι διασκεδαστικό. Και θα πρέπει να είναι εξίσου ευχάριστο και σε εσωτερικούς χώρους.
