Πιθανώς, ετοιμάζετε τα κομμάτια, τις μπίρες και τα κομμάτια κάρβουνου για το Σαββατοκύριακο της 4ης Ιουλίου. Μπορεί επίσης να προετοιμάζετε ένα αδιαπέραστο παρκοκρέβατο για τα παιδιά σας, ώστε να μπορείτε να στέκεστε γύρω από μια βρυχόμενη ψησταριά όλο το απόγευμα χωρίς να ανησυχείτε μήπως αποκτήσουν σημάδια σε σχήμα ψησταριάς στο μέτωπό τους. Αλλά η Τέταρτη είναι μια εξαιρετική στιγμή για να εμφυσήσετε την αγάπη για τη μαγειρική στα παιδιά – λέει Νεοϋορκέζος εκδότης John Donohue, συγγραφέας της ανθολογίας μαγειρικής άνθρωπος με ένα τηγάνι και το blog τροφίμων Stay At Stove Dad. Αν δεν έχετε δύο τιμές που σχετίζονται με το φαγητό στο όνομά σας, θα θέλετε να ακούσετε τη συμβουλή του.
Ξεκινήστε από το κάτω μέρος
Η ουσία όταν πρόκειται για το μαγείρεμα με τα παιδιά είναι ότι θέλετε να διασκεδάσουν. «Είναι ένα δημιουργικό πράγμα και δεν θέλετε να το θεωρούν αγγαρεία», λέει ο Donahue, του οποίου οι κόρες είναι 7 και 9 ετών αλλά ήταν μαζί του στην κουζίνα από τότε που ήταν μικρά. «Αν δουν ότι σας αρέσει να μαγειρεύετε, θα το κάνουν επίσης. Το τέταρτο είναι μια καλή στιγμή για να το μάθετε αυτό.»
Πήγαινέ αργά
Το να μαγειρεύετε οτιδήποτε με τα παιδιά απαιτεί περισσότερο χρόνο από όσο νομίζετε, γι' αυτό ξεκινήστε νωρίς. «Κολυμπάς με τα ρούχα σου», λέει ο Donahue. «Απλά χαλαρώστε – είναι πιο δύσκολο, αλλά είναι και πιο διασκεδαστικό». Η μπύρα, επισημαίνει, μπορεί να είναι χρήσιμη για το χαλαρωτικό κομμάτι. Βλέπω? Ο τύπος είναι ειδικός.
Η απόσπαση της προσοχής είναι βασιλιάς
Μέχρι τα παιδιά σας να είναι αρκετά μεγάλα ώστε να συμμετέχουν ενεργά στη διαδικασία, η δουλειά σας είναι να τους αποσπάσετε την προσοχή. Στην κουζίνα, ο Donahue υποδύεται τον μάγο, βγάζοντας μεθοδικά κάθε ασφαλές αντικείμενο στα ντουλάπια – κατσαρόλες, τηγάνια, σκεύη, ξύλινα κουτάλια, οτιδήποτε άλλο – και αφήνει τα παιδιά του να φύγουν. Μόλις η δράση μεταφερθεί στην πίσω αυλή, το νερό είναι φίλος σας. Φέρτε έναν κουβά για το πλύσιμο των πιάτων και βάλτε τους να πλύνουν το καλαμπόκι, τις πατάτες, τα αγγούρια και οτιδήποτε δεν μπορούν να σβήσουν. «Το θέμα είναι να τους δώσουμε μια διασκεδαστική εργασία γιατί θα θέλουν να βοηθήσουν. Είναι έξω, έχουν ξεφύγει από τα μαλλιά σας και μπορεί να πιτσιλίσουν και να κάνουν χάος. Κάποια στιγμή, θα χρειαστεί να ξεπλύνετε όλη τη βρωμιά από το φαγητό, αλλά αυτό είναι πολύ λιγότερη δουλειά από ένα καμένο παιδί».
Τι τους ταΐζετε
Ο Donahue δεν μπαίνει για χταπόδια χοτ-ντογκ ή άλλες γελοιότητες φαγητού με πρόσωπα. Εμμένει στα βασικά μπιφτέκια, χοτ ντογκ και καλαμπόκι που ξύνεται από το στάχυ και ανακατεύεται με λίγο βούτυρο και αλάτι. «Αυτή δεν είναι η μέρα για να προσέχετε τι τρώνε προσεκτικά ή να βεβαιωθείτε ότι παίρνουν τα λαχανικά τους. Αφήστε τους να έχουν τις μάρκες».
Αυτό που ταΐζετε όλους τους άλλους
Όταν ο Donahue θέλει να εντυπωσιάσει ένα πλήθος, έχει μερικά απροσδόκητα πιάτα που δεν απαιτούν δεξιότητες ψησίματος σε επίπεδο Jedi. Το πρώτο είναι ένα μπούτι αρνιού – βάζει τον κρεοπώλη του να αφαιρεί το κόκκαλο από το μπούτι και να το πεταλουδίζει ώστε να απλώνεται στη σχάρα. Στη συνέχεια το αλατοπιπερώνει, δεντρολίβανο και ελαιόλαδο και το ψήνει στα κάρβουνα για 10 λεπτά ανά πλευρά, μέχρι να χτυπήσει στους 145 βαθμούς στο πιο χοντρό μέρος. «Είναι ένα μεγάλο κομμάτι κρέας, οπότε ταΐζει 10 ή περισσότερα άτομα. Και δεν κόβεται ομοιόμορφα, οπότε θα υπάρχουν καλοδουλεμένα κομμάτια και σπάνια κομμάτια για όλους». Προτείνει να υπηρετήσετε με μια σάλτσα raita.
Η δεύτερη επιλογή του είναι τα καβούρια με μαλακό κέλυφος. Βάλτε το ιχθυοπωλείο να τα καθαρίσει, μετά χρησιμοποιήστε ένα ελαφρύ κουρκούτι με αλεύρι και πιπέρι καγιέν και ψήστε τα στη σχάρα 2-3 λεπτά ανά πλευρά. Το αν θα επιτρέψετε στα παιδιά να τα ονομάσουν πριν το ψήσιμο στη σχάρα είναι προσωπική απόφαση.
Καθώς είστε εσείς που κάνετε το ψήσιμο στη σχάρα, μη διστάσετε να ενοχοποιήσετε τους καλεσμένους σας να φέρουν όλες τις πλευρές. Αν θέλετε να τους απολαύσετε και αυτό το μέρος του γεύματος, μερικά από τα αγαπημένα του Donahue περιλαμβάνουν βασιλικός, πράσινα φασόλια και πατατοσαλάτα και σάλσα καλαμποκιού.
Σημείωση σχετικά με τους διαγωνισμούς διατροφής
Η ενθάρρυνση της ανταγωνιστικής λαιμαργίας στα παιδιά σας είναι σαφώς ανεύθυνη. Και πάλι, τίποτα δεν λέει Fourth of July όπως ένας διαγωνισμός φαγητού. Η πρόταση του Donahue να τετραγωνίσει αυτόν τον κύκλο; "Καρπούζι."
8 Go-Anywhere Grills For The Camping Man (ή απλά ο τύπος με ένα μικρό διαμέρισμα)
