Τα παιδιά είναι τα καλύτερα του κόσμου κριτικοί τροφίμων. Είτε πρόκειται για δείπνο με αστέρια Michelin είτε Τρίτη νυχτερινή παράδοση πίτσας, αν δεν τους αρέσει θα το ξέρετε. Το καλύτερο σενάριο: θα παραπονεθούν. Το χειρότερο σενάριο: δεν θα το φάνε. Αυτό είναι ιδιαίτερα ένα πρόβλημα όταν πρόκειται για μεσημεριανό γεύμα στο σχολείο, ένα γεύμα που χρειάζονται για να έχουν καλή απόδοση στο σχολείο και ένα γεύμα που δεν μπορείτε να είστε εκεί για να λύσετε με μια εναλλακτική λύση. Για να λύσουμε αυτό το δίλημμα, επιστρατεύσαμε την Olivia Roszkowski, Εκπαιδεύτρια σεφ για το Natural Gourmet Institute, για να μας διδάξει πώς να μάθουμε να ετοιμάζουμε το γεύμα ενός παιδιού. Ακολουθούν επτά συμβουλές συμπλέκτη για να βεβαιωθείτε ότι δεν θα υπάρχουν άλλα κουτιά μεσημεριανού γεύματος επιστρέφοντας στο σπίτι με μαραμένα μαρούλια και θρυμματισμένη πατάτα πια - και ότι δεν ξοδεύετε τον πολύτιμο χρόνο σας κόβοντας τα PB&J σε δράκους.
1. Επενδύστε στα Bento Boxes
Όχι μόνο κάνουν κουτιά bento αποτρέπουν τα φαγητά από το άγγιγμα (μια βασική αμαρτία σύμφωνα με ορισμένα παιδιά), αλλά επίσης κάνουν τις μερίδες και την ποικιλία λίγο πιο συναρπαστικές από ό, τι μια χούφτα σακούλες Ziploc. Ο σεφ Roszkowski συνιστά την αγορά
2. Κάντε τα λαχανικά εύκολα στην κατανάλωση
Τα μεγαλύτερα εμπόδια ανάμεσα στο παιδί σας και ένα καρότο; Ευκολία και έκκληση. Κάντε λοιπόν το να τρώτε υγιεινά τόσο απλό (και νόστιμο) όσο το άνοιγμα μιας σακούλας πατατάκια. «Κόψτε τα λαχανικά σε λωρίδες για εύκολο σνακ στο χέρι», προτείνει ο Roszkowski. «Και κάντε τις λωρίδες λαχανικών διασκεδαστικές, συμπεριλαμβάνοντας χούμους, ράντσο με κάσιους, ντιπ ψητής κόκκινης πιπεριάς, βούτυρο αμυγδάλου ή dressing πράσινης θεάς για βουτιά».
Ο Roszkowski συνιστά επίσης το ζεμάτισμα των λαχανικών για να αναδείξουν τη φυσική τους γλυκύτητα και να τα καταναλώσουν λίγο πιο εύκολα τα παιδιά. Για να ζεματίσετε τα λαχανικά, βάλτε το αλατισμένο νερό να βράσει, κόψτε τα λαχανικά σε σχήματα που θέλετε και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα ή μέχρι να αποκτήσετε την επιθυμητή υφή. Τοποθετήστε το σε παγόλουτρο για να σταματήσετε το μαγείρεμα.
3. Δοκιμάστε διαφορετικές υφές
Σύμφωνα με επιστήμη, η υφή είναι ένας από τους σημαντικότερους παράγοντες ικανοποίησης του γεύματος. Συμπεριλάβετε λοιπόν διαφορετικές υφές στα κουτιά μεσημεριανού γεύματος - όπως μαλακές, τραγανές, κρεμώδεις και λαστιχωτές. «Συνιστώ να ξεκινήσετε με δέρματα φρούτων, κουλουράκια, μπισκότα, κράκερ, μπάρες γκρανόλα και αποξηραμένα φρούτα», λέει ο Roszkowski.
4. Αποφύγετε ένα Flavor Rut
Σίγουρα, το παιδί σας έχει τις αγαπημένες του γεύσεις, αλλά η αλλαγή του μπορεί να κάνει τον ουρανίσκο του πιο ολοκληρωμένο και, το πιο σημαντικό, να μην το βαρεθεί. «Αλλάξτε τη γεύση όλη την εβδομάδα για να τη διατηρήσετε ενδιαφέρουσα - από διαφορετικές γεύσεις ζελέ μέχρι ποπ κορν», λέει ο Roszkowski. Απλώς βεβαιωθείτε ότι αν αλλάξετε από ζελέ φράουλας σε βατόμουρο ή βουτυρένιο ποπ κορν σε αλάτι και πιπέρι, δεν θυσιάσετε την καλή διατροφή στη διαδικασία. «Ψάξτε για ζελέ με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη που χρησιμοποιούν φυσικά γλυκαντικά όπως χυμό μήλου. Για ποπ κορν, τα air poppers είναι υπέροχα για να εμπλακούν τα παιδιά. Χρησιμοποιήστε ένα σπρέι λαδιού στο σκασμένο καλαμπόκι για να κολλήσετε τα αγαπημένα μπαχαρικά ή καρυκεύματα», προτείνει ο Roszkowski.
5. Συσκευάστε και επιλέξτε εποχιακά
Ακριβώς για να μην υπάρχει δικαιολογία ότι δεν γνωρίζετε ποια φρούτα και λαχανικά είναι της εποχής κοντά σας, εδώ είναι ένα οδηγός. Όχι μόνο τα προϊόντα της εποχής εγγυώνται ότι τα μεσημεριανά γεύματα είναι γεμάτα με κορυφαία φρεσκάδα και γεύση, αλλά Σας επιτρέπει επίσης να μάθετε τη σχέση των εποχών με τα διαθέσιμα τρόφιμα και να δοκιμάσετε διαφορετικά παράγω. «Αυτή τη στιγμή για τις αρχές του φθινοπώρου αναζητήστε κολοκυθάκια, ντομάτες, κολοκυθάκια, αγγούρια, κουνουπίδι, μπρόκολο, σκουός, μήλα», λέει ο Roszkowski.
6. Δημιουργήστε σχήματα
Εντάξει, αναφέραμε νωρίτερα τα PB&J σε σχήμα δράκου, αλλά αυτό που δεν αναφέραμε είναι ότι δεν χρειάζεται να σκλάβετε για να φτιάξετε διασκεδαστικά σχήματα από το φαγητό των παιδιών σας. Υπάρχει ένα hack για αυτό. «Χρησιμοποιήστε κόφτες μπισκότων για να κόψετε σάντουιτς, τυρί και φρούτα σε διασκεδαστικά σχήματα», λέει ο Roszkowski. «Αναζητήστε κουπάτ μπισκότων με θέμα τις γιορτές - όπως φύλλα για το φθινόπωρο ή κολοκύθες για το Halloween ή αναζητήστε κάτι που αγαπά το παιδί σας - όπως το αγαπημένο του ζώο».
7. Συγκάλυψη λαχανικών
Δεν είναι τόσο δύσκολο όσο νομίζετε να συγκαλύψετε τα λαχανικά. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μερικά κολοκυθάκια, καρότα, κολοκύθα, μια φόρμα για μίνι μάφιν και ένα συνταγή. Εμπιστευτείτε μας, τα παιδιά σας δεν θα παραπονιούνται για την κατανάλωση μάφιν και δεν θα χρειάζεται να ανησυχείτε για αυτές τις πέντε μερίδες την ημέρα.
