Στα τέλη της δεκαετίας του 2010 παρατηρήθηκε η άνοδος του υποκατάστατα κρέατος φυτικής προέλευσης που ξεπέρασε τα τυπικά μπιφτέκια λαχανικών (που εξακολουθούν να είναι καλά!) χρησιμοποιώντας επιστημονικά προερχόμενες συνταγές που αναπαράγουν με μεγαλύτερη ακρίβεια τη γεύση και την υφή του κρέατος. Το μεγαλύτερο ιστορία επιτυχίας από όλα αυτά είναι το Impossible Burger, το οποίο είναι τώρα διαθέσιμο στο Burger King, στο White Castle και σε πολλά άλλα εστιατόρια σε όλη τη χώρα.
Τώρα όμως η εταιρεία κοιτάζει το μέλλον. Ο Διευθύνων Σύμβουλος Pat Brown λέει ότι «Δεν θα σταματήσουμε μέχρι να εξαλείψουμε την ανάγκη για ζώα στην τροφική αλυσίδα και να δημιουργήσουμε το παγκόσμιο σύστημα τροφίμων βιώσιμος." Η δημιουργία μιας Impossible εκδοχής του χοιρινού κρέατος, του πιο δημοφιλούς κρέατος στον κόσμο, είναι το φυσικό επόμενο βήμα για το Brown's Εταιρία.
Ανάμεσα στα gadget του Έκθεση Consumer ElectronicsΗ Impossible Foods σερβίρει δείγματα του νεότερου προϊόντος της τόσο σε μορφή σάντουιτς Banh mi όσο και σε μορφή ζυμαρικών, ένα νεύμα στο η ταχέως αναπτυσσόμενη αγορά της Νοτιοανατολικής Ασίας στην οποία επεκτείνεται η εταιρεία, όπου το χοιρινό είναι μακράν το πιο δημοφιλές κρέας.
Οι Αμερικανοί θα μπορούν να πάρουν στα χέρια τους κρουασάν με Impossible Sausage σε επιλεγμένα Burger Kings αργότερα αυτόν τον μήνα.
Κατά κάποιο τρόπο, το Impossible Pork ήταν θύμα της επιτυχίας του Impossible Burgers. Όταν η δημοτικότητα του δεύτερου εκτινάχθηκε στις Ηνωμένες Πολιτείες, η ανάπτυξη του πρώτου σημείωσε πίσω έδρα, καθώς ακόμη και οι διδάκτορες της επιστήμης τροφίμων που εργάζονταν στην εταιρεία είχαν επιφορτιστεί με τη συσκευασία των κουτιών για να συναντηθούν ζήτηση.
Το Impossible Pork θα είναι πιθανότατα πιο υγιεινό από την έμπνευσή του και σίγουρα θα είναι καλύτερο για τον πλανήτη.
Η επικείμενη άφιξη ενός φαξ χοιρινού κρέατος χωρίς κρέας είναι επίσης εξαιρετικά νέα για τους γονείς που τους αρέσει το χοιρινό αλλά έχουν παιδιά, εμπνευσμένα από μωρό, Πεππα το γουρουνάκι, Ο Ιστός της Σάρλοτ, και/ή ένα ταξίδι στον ζωολογικό κήπο, που αγαπούν τα γουρούνια ως ζώα. Η μετάβαση από το πραγματικό χοιρινό στην έκδοση με βάση τα φυτά θα μπορούσε να τους βοηθήσει να αποφύγουν πολλά δάκρυα χωρίς, αν η αρκετά ακριβής γεύση του Impossible Burger είναι οποιοδήποτε σημάδι, θυσία πολλά από την άποψη του γεύση.
