Οι άντρες σε όλο το έθνος έχουν γίνει viral (ξανά) επειδή τα βυθίζουν όρχεις στα τρόφιμα — κυρίως σάλτσα σόγιας. Μερικοί αστέρες των social media ισχυρίζονται ότι μπορούν να δοκιμάσουν την αλμυρή, γεύση umami με το δικό τους μπάλες. Άλλοι λένε ότι δεν βγάζουν τίποτα από αυτό. ΟΠΑ, τι?
Ας ξεφύγουμε πρώτα από αυτό: Δεν μπορείτε να γευτείτε πράγματα με τους όρχεις σας. (Συγγνώμη σε όλους). Αλλά — συγκλονιστικά - η τάση του viral έχει μια βάση στην αλήθεια. Στην πραγματικότητα, οι όρχεις έχουν γευστικούς υποδοχείς. Το θέμα είναι, σύμφωνα με ένα 2013 μελέτη, οι γευστικοί υποδοχείς στους όρχεις δεν είναι ίδιοι με αυτούς στο στόμα μας.
«Υπάρχει μια δύσκολη μικρή διαφορά μεταξύ των υποδοχέων γεύσης στη γλώσσα και εκείνων στον όρχι», είπε ο ουρολόγος Paul Turek. Huffington Post. «Η γλώσσα ανταποκρίνεται στις γεύσεις και εμείς αποφασίζουμε αν το φαγητό είναι βρώσιμο. Ο όρχις ανταποκρίνεται στις «γεύσεις» ως «χημικές» ουσίες για να αποφασίσει εάν θα παράγει περισσότερο ή λιγότερο σπέρμα και τεστοστερόνη».
Οι γευστικοί κάλυκες, οι οποίοι βρίσκονται στο στόμα και στον άνω οισοφάγο, είναι συστάδες αισθητηριακών κυττάρων με προεξοχές που μοιάζουν με τρίχες και χιλιάδες υποδοχείς γεύσης. Οι υποδοχείς στέλνουν σήματα πάνω από τα νεύρα στον εγκέφαλο και ο εγκέφαλος μεταφράζει τα σήματα σε γεύσεις. Χωρίς ο εγκέφαλος να κάνει αυτή τη μετάφραση, στην πραγματικότητα δεν γεύεστε γλυκές, πικρές, ξινές, αλμυρές ή ουμάμι γεύσεις. Έτσι, παρόλο που οι όρχεις περιέχουν υποδοχείς γεύσης, δεν οδηγούν στη γεύση επειδή δεν είναι συνδεδεμένοι με τον εγκέφαλο. Εξάλλου, από όσο γνωρίζουν οι επιστήμονες, οι γευστικοί υποδοχείς βρίσκονται στο εσωτερικό των όρχεων. Αν δεν τους κάνετε ένεση με σάλτσα σόγιας, αυτή η ιογενής πρόκληση δεν θα λειτουργούσε. (Σημείωση του συντάκτη: Παρακαλώ μην κάνετε ένεση στους όρχεις σας με σάλτσα σόγιας).
Γνωρίζοντας ότι οι όρχεις έχουν υποδοχείς γεύσης, το επόμενο προφανές ερώτημα είναι Γιατί? «Μπορείτε απλώς να τους σκεφτείτε όπως οποιονδήποτε άλλο υποδοχέα στο σώμα που παρακολουθεί το περιβάλλον», είπε η Emma Beckett, μοριακή διατροφολόγος στο Πανεπιστήμιο του Newcastle στην Αυστραλία. ScienceAlert. Οι υποδοχείς γεύσης μπορούν να βρεθούν σε όλο το σώμα, όπως στην πεπτική και αναπνευστική οδό. «Μπορεί να ανιχνεύσουν λοιμώξεις, καθώς τα βακτήρια έχουν γλυκές δομικές ενώσεις και εκκρίνουν πικρά και ξινά πράγματα ως απόβλητα. Στους πνεύμονες και τη μύτη, υπάρχουν ενδείξεις ότι εμπλέκονται στη ρύθμιση των φλεγμονωδών αποκρίσεων». Αυτοί στους όρχεις βοηθούν με παραγωγή σπέρματος, και τα ποντίκια που έχουν τροποποιηθεί γενετικά ώστε να μην έχουν δύο τύπους υποδοχέων γεύσης είναι στείρα.
Φυσικά, οι αποχρώσεις των παραπάνω χάθηκαν σε κάποιους λαϊκούς. Το πρώτο παράπτωμα ήταν α Daily Mail άρθρο από το 2013 σχετικά με τη μελέτη που κυκλοφόρησε την ίδια χρονιά που εντόπισε ότι οι όρχεις έχουν υποδοχείς γεύσης. Το ταμπλόιντ εσφαλμένα ισχυρίστηκε: «Οι επιστήμονες λένε ότι, παρά το γεγονός ότι απέχουν πολύ από το στόμα, οι υποδοχείς γεύσης στους όρχεις και τον πρωκτό μπορεί επίσης να ανιχνεύσει την αλμυρή γεύση του umami - το αμινοξύ στη σάλτσα σόγιας». Οχι τόσο πολύ.
Το 2020, μια γυναίκα χρήστης του TikTok βρήκε αυτό το άρθρο και προκάλεσε όσους είχαν τα σχετικά παραρτήματα να το δοκιμάσουν. Οι άνδρες σε όλη την εφαρμογή ήταν πρόθυμοι να βουτήξουν τις μπάλες τους σε σάλτσα σόγιας στο όνομα της επιστήμης. Η τάση έγινε γρήγορα viral και μερικοί ξηροί καρποί για την υγεία δοκίμασαν άλλα τρόφιμα, όπως τις φράουλες. Πολλοί άνδρες ισχυρίστηκαν ότι μπορούσαν να γευτούν μέσω των όρχεων τους, πιθανώς λόγω του σοκ της αίσθησης, της αλλαγής θερμοκρασίας και της μυρωδιάς στον αέρα.
«Ειλικρινά, ποτέ δεν πίστευα ότι θα έπρεπε να πω, πιστέψτε με, έχω διδακτορικό και δεν μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση του φαγητού με τους όρχεις σας», είπε ο Μπέκετ ανέβασε στο Twitter ως απάντηση στην τάση του ιού. «Βουτήξτε τις μπάλες σας σε πράγματα αν αυτή είναι η μαρμελάδα σας, αλλά όχι για την ενεργοποίηση του υποδοχέα γεύσης».
