Περπατήστε σε οποιοδήποτε καταδυτικό μπαρ στη χώρα και είναι πιθανό να εντοπίσετε μια πινακίδα για μια μπύρα και έναν συνδυασμό σφηνών. Είναι ένας δυνατός τρόπος για να ξεκινήσετε κάθε ευτυχισμένη ώρα ή να γιορτάσετε με φίλους. Και ενώ δεν υπάρχει τίποτα κακό με το τυπικό PBR και καλά ουίσκι, υπάρχουν πολύ πιο συναρπαστικά μπύρα και τραβήξτε συνδυασμούς για να δοκιμάσετε να αφυπνίσουν τον ουρανίσκο σας και να αλλάξουν τον τρόπο που βλέπετε τον κατά τα άλλα συνηθισμένο συνδυασμό αφρισμού και αλκοολούχων ποτών. Κυνηγήσατε ποτέ μια βολή του Mezcal με ένα Modelo; Τι γίνεται με μια White Ale με Fernet; Αυτές είναι μερικές μόνο από τις προτάσεις που έδωσαν οι μπάρμαν και οι εστιατορίους σε όλη τη χώρα όταν τους ρωτήσαμε τι συνδυασμούς μπύρας και σφηνών προτιμούν μετά από μια μακρά αλλαγή. Τα ζευγάρια είναι πιο προσεγμένα από το τυπικό ναύλο και είναι εξαιρετικά σε μια καλοκαιρινή μέρα που έχετε τη διάθεση για ένα-δύο γροθιές. Ορίστε, λοιπόν, οκτώ συνδυασμοί μπύρας και σφηνών για να δοκιμάσετε.
«Οι ζεστές μέρες του καλοκαιριού με κάνουν να αλλάζω από το ουίσκι και τον λυκίσκο σε cervezas και αγαύη», λέει ο Casey Lyons, επικεφαλής μπάρμαν στο Hideaway του Ειρηνικού στην παραλία Χάντινγκτον. «Η πεμπτουσία μου καλοκαιρινή λεβητοβιομηχανία έχει σχεδιαστεί για να σας βοηθήσει να περάσετε αυτούς τους ζεστούς μήνες. Προτιμώ ένα Modelo Especial και ένα πλάνο Momento Verde Mezcal. Ένα λαμπερό, πικάντικο και ελαφρώς καπνιστό mezcal με μια διακριτικά γλυκιά τσέρβεζα είναι ο τέλειος συνδυασμός για ημερήσιο ποτό ή ηλιοβασίλεμα.»
«Μου αρέσει να βρίσκω αρμονία και ισορροπία στα πιο απίθανα συστατικά», είπε ο Shawn Chen, επικεφαλής μπάρμαν στα σύγχρονα κινέζικα εστιατόρια της Νέας Υόρκης, εμπνευσμένα από τη φάρμα μέχρι το τραπέζι. Red Farm και Δόλωμα «Ως εκ τούτου, μου αρέσουν επίσης οι ασυνήθιστες παρορμήσεις όταν πρόκειται για οινοπνευματώδη ποτά και μπύρα. Νομίζω ότι οι Fernet Branca και Hitachino White Ale κάνουν έναν υπέροχο συνδυασμό ως χωνευτικό μετά το δείπνο. Οι πικρές και οι γεύσεις γλυκάνισου του Fernet συνδυάζονται άψογα με την ελαφρώς γλυκιά και εσπεριδοειδή Hitachino White Ale.»
«Ο αγαπημένος μου συνδυασμός Beer/Shot είναι η κρύα λήψη του Gammel Opland Aquavit με τον Reverend Nat’s Hard Cider», λέει η Kelley Koppinger, Διευθύντρια Food & Beverage. The Keep στο Κολόμπους του Οχάιο. «Η γήινη υφή των μήλων και του γλυκάνισου σας θυμίζει μια ωραία φέτα μηλόπιτας».
Παλιό Στυλ και Malort
του Σικάγο Acadia Ο Διευθυντής Προγράμματος του Μπαρ και ο Επιμελητής Spirit, Rob Brouse, κοιτάζει την κληρονομιά του όταν καλεί για ένα σφηνάκι και μια μπύρα. «Το να είμαι καλός Γερμανός και να έχω μεγαλώσει σε μια οικογένεια που αγαπά τις γερμανικές μας παραδόσεις προσωπικός αγαπημένο σφηνάκι και συνδυασμός μπύρας είναι ένα σφηνάκι καλό kirschwasser με μισό λίτρο Hacker-Pschorr Munchner Gold», είπε ο Brouse. «Αλλά έχοντας υιοθετήσει το Σικάγο ως το σπίτι μου, λατρεύω μια χειραψία στο Σικάγο: Malort και ένα παγωμένο κουτάκι Old Style, μετά από μια μεγάλη μετατόπιση πίσω από το μπαρ».
Ιδιοκτήτης ενός ζευγαριού σποτ στο Σινσινάτι, Σάντρι και Αντιπρόεδρος και Comfort Station, ο Stuart King σκάβει μια φρουτώδη περιστροφή σε μια λεβητοποιία. «Ένας από τους αγαπημένους μας συνδυασμούς μπύρας και σφηνών, είναι μια λεβητοποιός που είχαμε στο μενού στο Sundry. Αυτό είναι συνήθως το Plantation Pineapple Rum και το Weihenstephaner Hefeweizen», είπε. «Το Plantation είναι υπέροχο ρούμι με νότες μπανάνας, φλούδας εσπεριδοειδών, μπαχαρικών και καπνού, μαζί με τον ανανά που συνδυάζεται τέλεια με τις νότες σιταριού, εσπεριδοειδών και μπανάνας που βρίσκονται σε πολλά Hefeweizens. Δημιουργεί τον τέλειο καλοκαιρινό λέβητα.”
Διευθυντής μπαρ στο Η Times Square Edition Το καλύτερο ζευγάρι του Salvatore Tafuri είναι το Tecate με ένα πλάνο M&M (Montelobos Espadin Mezcal και Amaro Montenegro). «Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το να μιλάω με τον πατέρα μου για μπίρες και η προσθήκη του M&M –ένας ενδιαφέρον συνδυασμός 2 διαφορετικών αποσταγμάτων– μπορεί να οδηγήσει σε διαφορετικούς τρόπους σκέψης για τα πράγματα. Αποτελεί μια υπέροχη νύχτα πατέρα/γιου.»
«Μου αρέσει να συνδυάζω το Anderson Valley Watermelon Gose με ένα mezcal, όπως ο Del Maguey Chichicapa», λέει ο Meaghan Dorman, διευθυντής μπαρ και συνεργάτης στο New York's. Αγαπητέ Irving on Hudson. «Τα φρούτα και το αλάτι της ξινής μπύρας συν τον καπνό και την αλατότητα στο mezcal είναι πραγματικά διασκεδαστικά και υπέροχα σε ζεστό καλοκαίρι».
«Το UFO White έχει την πολυπλοκότητα που σε κάνει να αναρωτιέσαι τι μόλις βάζεις στο στόμα σου», λέει ο Andrew Holmes, Corporate Food & Beverage Director. Πρώτη Ομάδα Φιλοξενίας. «Είναι μια λευκή μπύρα που παρουσιάζει μια λεπτή έκφραση κόλιανδρου αναμεμειγμένο σε φλούδα πορτοκαλιού. Με την ελαφριά γλυκύτητα και την πικράδα του Amaro Montenegro, εξισορροπεί πλήρως την οξύτητα της μπύρας. Αυτός ο συνδυασμός αναδεικνύει έναν γήινο συνασπισμό μεταξύ των δύο ροφημάτων. Εγγυώμαι έναν δεύτερο γύρο».
