Τα παιδιά πρέπει ποτέ μην κάνετε δίαιτα κετο, αλλά όταν εξετάζετε την τροφή των νηπίων, συστήνουν παιδοδιατροφολόγοι ότι τα νήπια τρώνε μία έως δύο ουγγιές κρέας, κοτόπουλο ή ψάρια καθημερινά. Όταν προστίθεται σε μια διατροφή με λαχανικά, φρούτα και δημητριακά ολικής αλέσεως, το κρέας προσφέρει μια πηγή για πρωτεΐνες, σίδηρο, ψευδάργυρο, σελήνιο, βιταμίνες και τα υγιή λίπη που βοηθούν την ανάπτυξη του εγκεφάλου τους. Αλλά μπορεί να είναι δύσκολο να καταλάβουμε τι κρέας να προσφέρουμε σε ένα μικρό παιδί όταν εξετάζουμε τις προτιμήσεις του παιδιού και τις επιλογές του πάγκου κρέατος.
«Προσφέρετε τρυφερά, υγρά κρέατα που είναι καλά μαγειρεμένα, όχι κακοψημένα ή σπάνια και που είναι σε κομμάτια μεγαλύτερα από 1/4 ίντσας», λέει η Nancy Z. Farrell, MS, εγγεγραμμένος διαιτολόγος, διατροφολόγος και εκπρόσωπος της Ακαδημίας Διατροφής και Διαιτολογίας με έδρα το Fredericksburg της Βιρτζίνια. «Προσθέστε λίγο ζωμό ή au jus για να βοηθήσετε να υγράνετε τα κρέατα και μην τα παραψήσετε καθώς θα γίνουν πιο στεγνά και δύσκολα στο μάσημα και την κατάποση για τα νήπια που μόλις μαθαίνουν
Για το χοιρινό, αυτό σημαίνει φιλέτο ή μπριζόλες. Το κοτόπουλο λατρεύεται παγκοσμίως για τρυφερό κρέας στήθους και διασκεδαστικά τύμπανα. Ωστόσο, το βόειο κρέας μπορεί να είναι λίγο πιο περίπλοκο. Οι γονείς θα πρέπει να αναζητούν πιο άπαχο μοσχαρίσιο κιμά: είναι ένα τόσο διαφορετικό συστατικό για τα παιδιά όσο μπορούν. Τούτου λεχθέντος, η κομμένη μπριζόλα ή τα αργά ψημένα ψητά λειτουργούν επίσης.
Πώς να επιλέξετε και να μαγειρέψετε τα καλύτερα κρέατα για ένα μικρό παιδί
- Ψάξτε για αδύνατα τρυφερά κοψίματα χερσαίων ζώων που είναι εύκολο να μασηθούν.
- Για τα ψάρια, αναζητήστε άγρια είδη που έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο, πιο συχνά αυτά που βρίσκονται στο κάτω μέρος της τροφικής αλυσίδας.
- Αγοράστε ντελικατέσεν κομμένο κατά παραγγελία και όχι προσυσκευασμένο
- Μαγειρέψτε τα κρέατα να γίνουν καλά και προσθέστε τον χυμό για να βοηθήσει να υγρανθούν.
- Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια μεγαλύτερα από ¼ ίντσας.
Η θήκη ντελικατέσεν είναι ένα άλλο σταθερό μέρος για να εξασφαλίσετε κρέας για τα παιδιά, ειδικά δεδομένου ότι τα αλλαντικά είναι σχετικά εύκολο καταναλώνουν και ποικίλουν: Μπορούν να σερβιριστούν σε μορφή σάντουιτς ή ακόμα και να τυλιχτούν γύρω από μπαστουνάκια τυριού για να δημιουργήσουν το δικό τους υπερτροφή. Ωστόσο, συνιστάται στους γονείς να μένουν με κρέατα κομμένα κατά παραγγελία και να αποφεύγουν τα προσυσκευασμένα κρέατα, τα οποία μπορεί να είναι γεμάτα πληρωτικά και να περιέχουν αυξημένα επίπεδα νιτρικών αλάτων.
Τα ψάρια, επίσης, είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ενσωματώσετε το κρέας (και μερικά απαραίτητα λιπαρά οξέα) στη διατροφή, εξηγεί ο Farrell. «Το φρέσκο άγριο ψάρι είναι καλύτερο μία με δύο φορές την εβδομάδα. Απολαύστε άγριο ή άγριο κατεψυγμένο σολομό, ιριδίζουσα πέστροφα και τόνο για τα οφέλη των Ωμέγα-3», λέει. «Τα ψάρια με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε υδράργυρο θα ήταν ενδεδειγμένα, όπως ο μπακαλιάρος, ο μπακαλιάρος, η πέρκα, η πολιά, ο σολομός, τα χτένια, οι γαρίδες, η πέστροφα, το άσπρο ψάρι και το νταούκι».
Τα ψάρια μπορεί να είναι δύσκολο να πωληθούν για ορισμένα παιδιά, γεγονός που καθιστά την προετοιμασία κλειδί. Ευτυχώς, ενώ τα πολύ επεξεργασμένα μπαστούνια ψαριών και άλλα τρόφιμα πλούσια σε συντηρητικά δεν είναι απαραίτητα τα καλύτερα πηγή διατροφής, δεν υπάρχει τίποτα εγγενώς λάθος με το περιστασιακό τηγανητό ψάρι ή τρυφερό κοτόπουλο, γι' αυτό ύλη.
