Ψσστ. Εσείς — ναι εσείς. Ο εξαντλημένος μπαμπάς χαζεύει την καφετιέρα. Το παίρνουμε: κάποια ώρα το πρωί, οποιαδήποτε καφές θα κάνω. Αλλά αν ψάχνετε για ένα ποιοτικό φλιτζάνι σπιτικό καφέ, χρειάζεστε ποιοτικούς κόκκους καφέ. Μπορείτε να ανησυχείτε για τα μικρά στο φίλτρο σας ή να ρυθμίσετε νευρωτικά τη θερμοκρασία του περιχύσεως, αλλά χωρίς καλά φασόλια αλέστε τον εαυτό σας, δεν θα επιτύχετε κορυφαία java. Έτσι, για να σας βοηθήσουμε να ανακαλύψετε μερικά κορυφαία φασόλια, απευθυνθήκαμε σε όσους γνωρίζουν καλύτερα το τοπίο: το Barista Guild of America. Οκτώ μέλη του εκτελεστικού τους συμβουλίου πρότειναν ένα σακουλάκι με κόκκους καφέ που όχι μόνο πιστεύουν ότι έχει υπέροχη γεύση αλλά επηρεάζει την κοινότητα από την οποία προέρχεται. Εδώ είναι οι επιλογές τους.
Δείτε περισσότερα: Καλύτεροι κόκκοι καφέ
Spyhouse Coffee Roasters Ecuado Juan Peña, La Papaya
«Αυτός είναι ένας καφές που περιμένω με ανυπομονησία κάθε χρόνο. Ο Juan Peña αναδείχθηκε γρήγορα για να γίνει ένας από τους πιο περιζήτητους παραγωγούς καφέ στην αγορά σήμερα. Το εκτεταμένο υπόβαθρό του στην κηπουρική και την καλλιέργεια διακοσμητικών τριαντάφυλλων έχει επηρεάσει τη μοναδική προσέγγισή του στην παραγωγή καφέ. Είναι συναρπαστικό να δοκιμάζεις και να βλέπεις πώς ο καφές αλλάζει χρόνο με το χρόνο υπό την αυξανόμενη κατανόηση του Juan και τεχνική φροντίδας της σοδειάς του και συλλογική έρευνα με την Spyhouse Coffee και εισαγωγέα πράσινου καφέ, Café Εισαγωγές.»
Αγοράστε τώρα $21
Ψητήρες εστιών Rwanda Remera
«Αυτός ο καφές ξεχωρίζει για την πλούσια γλυκύτητα των πυρηνόκαρπων φρούτων και το επίμονο και αξέχαστο φινίρισμα μπαχαρικών. Η οικογένεια Muhirwa επεξεργάζεται εκπληκτικούς καφέδες από τη Ρουάντα εδώ και πολλά χρόνια, και αυτός δεν αποτελεί εξαίρεση. Είναι μια όμορφη αναπαράσταση υπερηφάνειας και προόδου για τους ανθρώπους που το δημιούργησαν, όπως σχεδόν όλοι Οι άνθρωποι που μαζεύουν και μεταφέρουν τον καφέ από το αγρόκτημα στους σταθμούς επεξεργασίας γεννήθηκαν μετά το 1994 γενοκτονία. Όταν αγοράζετε καφέδες από τη Ρουάντα, υποστηρίζετε μια νέα γενιά Ρουάντα που αγωνίζεται για ενότητα, ισότητα και ένα πιο κοινωνικά και οικονομικά βιώσιμο μέλλον για τους ίδιους και για το μέλλον γενιές." -Sam Schaefer, Διευθυντής Λιανικής στην Stovetop Roasters και Αντιπρόεδρος της Επιτροπής Μέλους του Barista Guild of America
Αγοράστε τώρα $16
Raleigh Coffee Company Guatemala San José Poaquil
«Αυτή η περιοχή της Γουατεμάλας μόλις πρόσφατα έγινε γνωστή για την παραγωγή καφέ της. Με τη βοήθεια και την υποστήριξη του Hanns R. Ίδρυμα Neumann Stiftung (HRNS) Σε περισσότερους από 1000 μικροκαλλιεργητές καφέ στην περιοχή παρέχεται αυξημένη πρόσβαση στις αγορές, επιτρέποντάς τους μεγαλύτερα έσοδα για την καλλιέργεια τους. Το φλιτζάνι είναι νόστιμο με οξύτητα εσπεριδοειδών, γλυκύτητα πεπονιού, κρεμώδη σοκολάτα και απαλό σώμα. Αυτή είναι μια εξαιρετική αναπαράσταση του υπέροχου καφέ στο Old North State.” — Brent Hall, Διευθυντής Επιχειρηματικής Ανάπτυξης στο VP Coffee και Πρόεδρος της Επιτροπής Ανάπτυξης Περιεχομένου της Barista Guild of America
Counter Culture Coffee Nicaragua Finca La Victoria
«Επέλεξα τον Finca La Victoria (Counter Culture Coffee) κυρίως επειδή είναι ένας καφές που τείνει περισσότερο προς την αλμυρή πλευρά, όπου μου αρέσει ο καφές μου. Έχει γεύση χρυσής σταφίδας με τόνους σοκολάτας και είναι ένας εξαιρετικά προσιτός καφές για άτομα που δεν δραστηριοποιούνται στον κλάδο, αλλά και μια απολαυστική απόλαυση για όσους ασχολούνται με αυτό. Πιστεύω επίσης ότι ένας καφές από τη Νικαράγουα είναι εξαιρετικά επίκαιρος. Με την κρίση στη Νικαράγουα, είναι σημαντικό να θυμόμαστε, ως αποκομμένος από τον υπόλοιπο κόσμο αυτή την ειδικότητα Ο καφές φαίνεται να είναι, ότι ο καφές είναι ένα πραγματικό παγκόσμιο προϊόν και επηρεάζεται από πολιτικές και κοινωνικές αναταραχές χρόνος. Ως επαγγελματίες του καφέ, είναι σημαντικό να παραμείνετε αφοσιωμένοι σε αυτά τα θέματα». — Adam JacksonBey, Barista στο The Potter’s House, μέλος του συμβουλίου DMV Coffee και Αντιπρόεδρος της Επιτροπής Barista Guild of America Outreach/EDI
Αγοράστε τώρα $18
Verve Coffee Roasters Guatemala La Candelaria
«Το La Candelaria καλλιεργείται στις πλαγιές του Volcán Acatenango στη Γουατεμάλα, στη σκιά του Volcán de Fuego. Η Verve έκανε μια περιορισμένη κυκλοφορία αυτού του καφέ για να υποστηρίξει τις προσπάθειες ανακούφισης για όσους επλήγησαν από την έκρηξη του Volcán de Fuego στις 3 Ιουνίου αυτού του έτους, με το 10 τοις εκατό των πωλήσεων να πηγαίνουν Cruz Roja Guatemalteca (Ερυθρός Σταυρός Γουατεμάλας). Απολαμβάνω αυτόν τον καφέ για τα υπέροχα γλυκό πεπόνι και τα χαρακτηριστικά της καστανής ζάχαρης.» — Matt Scott, ιδιοκτήτης του Lemonjello's Coffee και Αντιπρόεδρος της Επιτροπής Εκδηλώσεων Barista Guild of America
Αγοράστε τώρα $20
Black and White Roasters Burundi Παρτίδα 4 Gaharo
«Αυτός ο καφές είναι μέρος ενός μεγαλύτερου έργου που ονομάζεται The Long Miles Coffee Project του οποίου ο στόχος είναι να βοηθήσει στη δημιουργία ουσιαστικών σχέσεις μεταξύ των καβουρντιστών και των παραγωγών καφέ μέσω ποιοτικού προϊόντος και της εξασφάλισης δίκαιων αμοιβών για τους παραγωγούς. Αυτός ο σταθμός πλυσίματος Long Miles, Bukeye, επεξεργάζεται καφέ από τέσσερις λόφους που περιβάλλουν την περιοχή και προέρχεται από τα αγροκτήματα στο λόφο Gaharo. Απολαμβάνω αυτόν τον καφέ γιατί, σε αντίθεση με τους περισσότερους του Μπουρούντι που είναι πιο εσπεριδοειδείς, έχει πιο λεπτές, γλυκές γεύσεις όπως τσάι oolong, πεπόνι, ροδάκινο και βανίλια.» -Brent Hall, Διευθυντής Επιχειρηματικής Ανάπτυξης στο VP Coffee και Πρόεδρος της Επιτροπής Ανάπτυξης Περιεχομένου του Barista Guild of America
Αγοράστε τώρα $18
Onyx Coffee Lab Kenya Thikagiki OT-15
«Μπορεί να είμαι προκατειλημμένος επειδή εργάζομαι στο Onyx Coffee Lab, αλλά λατρεύω πραγματικά το Kenya Thikagiki τους. Πάντα ανυπομονώ να φτάσουν οι Κενυάτες το καλοκαίρι. Ο καφές της Κένυας τείνει να είναι αλμυρός, σαν ντομάτα και λαχταριστός. Αυτός ο καφές δεν είναι τόσο αλμυρός, που το βρίσκω δροσιστικό (επίσης επειδή τον φτιάχνω ως παγωμένο καφέ). Υπάρχει κάτι στον καφέ που μου θυμίζει cranberry, που μου θυμίζει το φθινόπωρο, που με κάνει να σκέφτομαι τον έντονο καιρό, που με βοηθά να ξεχάσω αυτόν τον καύσωνα». – Gabe Smentek, διευθυντής εργασιών στο Onyx Coffee Lab και Αντιπρόεδρος του Barista Guild of America
Αγοράστε τώρα $22
Δώσε καφέ! Κολομβία Finca San Luis La Gloria
«Αυτός είναι ίσως ο αγαπημένος μου καφές όλων των εποχών. Είναι από ένα μικρό, βιολογικό αγρόκτημα στην Tolima της Κολομβίας που διευθύνεται από τον Omar Arango και ψήνεται από την Gimme! Καφές στην Ιθάκη της Νέας Υόρκης. Άκουσα ανθρώπους να λένε ότι η φάρμα του Omar παράγει τον καλύτερο καφέ στην Κολομβία, και αυτό κάτι λέει». — Sarah Leslie, Ιδιοκτήτρια της Leslie Coffee Company και πρόεδρος του Barista Guild of America
Αγοράστε τώρα $19
Κάθε προϊόν στο Fatherly επιλέγεται ανεξάρτητα από τους εκδότες, τους συγγραφείς και τους ειδικούς μας. Εάν κάνετε κλικ σε έναν σύνδεσμο στον ιστότοπό μας και αγοράσετε κάτι, ενδέχεται να κερδίσουμε μια προμήθεια θυγατρικών.
