Όπως είπε κάποτε ο διάσημος Ιάπωνας Iron Chef Masaharu Morimoto, «α κουζίνα Χωρίς ενα μαχαίρι δεν είναι κουζίνα». Δεν είχε άδικο φυσικά. Ένα καλό μαχαίρι είναι η ραχοκοκαλιά κάθε καλού γεύματος. Ιδιαίτερα σημαντικό: ένα δυνατό, ανθεκτικό μαχαίρι σεφ, το οποίο βοηθάει με τα πάντα, από το κόψιμο σε κύβους και το σκοράρισμα μέχρι το σπάσιμο του σκόρδου και το κόψιμο σε φέτες σχεδόν οτιδήποτε. Κάθε μάγειρας χρειάζεται ένα μαχαίρι σεφ. αλλά ένα καλό μαχαίρι σεφ δεν χρειάζεται να είναι ένα σφυρήλατο αριστούργημα που κοστίζει εκατοντάδες ή χιλιάδες δολάρια. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλά καλά μαχαίρια διαθέσιμα που όχι μόνο θα ολοκληρώσουν τη δουλειά, αλλά μπορούν επίσης να αντέξουν τη δοκιμασία του χρόνου. Είτε λοιπόν είστε ένας επίδοξος Bobby Flay, είτε περισσότερο ένας ερασιτέχνης οικιακός μάγειρας που θέλει να ενισχύσει το παιχνίδι της κουζίνας σας, αυτά τα μαχαίρια κουζίνας θα σας βοηθήσουν.
Δείτε περισσότερα: Τα καλύτερα μπλέντερ εμβάπτισης
Τα καλύτερα μαχαίρια κουζίνας: 5 λεπίδες που πρέπει να λάβετε υπόψη
Το παλιό συναντά το νέο με αυτό το μαχαίρι του σεφ εμπνευσμένο από vintage. Ενώ η ρετρό αισθητική του φαίνεται φοβερή, κάτω από το κομψό εξωτερικό του υπάρχει μια ιαπωνική σφυρηλατημένη λεπίδα από χάλυβα εμπλουτισμένη με άνθρακα. Αν και η λαβή από πολυμερές δεν είναι τίποτα το ιδιαίτερο, μας άρεσε το γεγονός ότι διατίθεται σε μια σειρά χρωμάτων, διασφαλίζοντας ότι ο μπαμπάς παίρνει ακριβώς αυτό που θέλει ο μπαμπάς.
Ο κατασκευαστής μαχαιροπήρουνων Wusthof γνωρίζει λίγα πράγματα για τα μαχαίρια, όπως θα έκανε κάποιος μετά από 200 χρόνια, και οι Γερμανοί ξέρουν ένα-δυο πράγματα για τη μηχανική ακριβείας. Αυτή η λεπίδα σφυρηλατημένης Γερμανίας είναι ευκίνητη σε πέντε ίντσες από ανοξείδωτο χάλυβα υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα και χάρη στο κατασκευής, θα διατηρήσει την ευκρίνειά του περισσότερο από τους ανταγωνιστές (αν και μπορεί επίσης να ακονιστεί ως απαιτείται). Η διαμορφωμένη λαβή του είναι επίσης ευχάριστο να το κρατάτε χάρη στην τέλεια ισορροπία.
Ο Zwilling ξέρει μαχαίρια. Αυτό το απολύτως άψογο μαχαίρι κουζίνας οκτώ ιντσών είναι ένα εργοστάσιο παραγωγής ηλεκτρικού ρεύματος κατασκευασμένο από ένα μόνο κομμάτι συμπαγούς χάλυβα. Κατασκευασμένο από χάλυβα υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα χωρίς λεκέδες, διαθέτει ακμή ελεγχόμενη με λέιζερ που σας εξασφαλίζει ιδανική γωνία κοπής για ευκρίνεια και ανθεκτικότητα.
Η ιαπωνική λεπίδα 8 ιντσών είναι σφυρηλατημένη από εκλεπτυσμένο ανοξείδωτο χάλυβα υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα, βανάδιο και διαθέτει φινίρισμα Kanso's Heritage, δίνοντας μια ρουστίκ εμφάνιση που κρύβει αβίαστα χτυπήματα και γρατσουνιές. Η πλήρης κατασκευή επιτρέπει την ισορροπία και τον ακριβή έλεγχο, και η ελαφρώς διαμορφωμένη λαβή της χρησιμοποιεί στιβαρό ξύλο tagayasan (γνωστό και ως wenge). Διαθέτει επίσης επίπεδο προφίλ και φαρδύ τακούνι, ώστε ακόμη και οι αρχάριοι να μπορούν να κατακτήσουν κάθε κοπή.
Αυτό είναι ένα από τα πιο δημοφιλή μοντέλα δυτικής έμπνευσης που διατίθενται σήμερα, αγαπητό τόσο από επαγγελματίες όσο και από αρχάριους. Χάρη στην ιδιόκτητη λεπίδα από χάλυβα χρωμίου βαναδίου της MAC, ολόκληρο το μαχαίρι ζυγίζει μόλις 6,6 ουγκιές, καθιστώντας το εξαιρετικά ευέλικτο. Οι θαυμαστές επαινούν το μαχαίρι για τη μακράς διάρκειας λεπίδα του και την απόλυτη χρησιμότητα για σχεδόν κάθε εργασία κουζίνας. Η εταιρεία είναι τόσο σίγουρη για το προϊόν της που κάθε μαχαίρι συνοδεύεται από μια εντυπωσιακή εγγύηση 25 ετών για τυχόν ελαττώματα στα υλικά ή την κατασκευή.
Κάθε προϊόν στο Fatherly επιλέγεται ανεξάρτητα από τους εκδότες, τους συγγραφείς και τους ειδικούς μας. Εάν κάνετε κλικ σε έναν σύνδεσμο στον ιστότοπό μας και αγοράσετε κάτι, ενδέχεται να κερδίσουμε μια προμήθεια θυγατρικών.
