Ως Grillmaster για BBQ Παιδιά, ο πόρος που βασίζεται στο Baton Rogue για όλα τα πράγματα μπάρμπεκιου, ο Randy Watson περνά τις μέρες του δοκιμάζοντας και τροποποιώντας συνταγές για τα πάντα, από σάλτσες και τρίψιμο μέχρι παϊδάκια και χοιρινούς ώμους. Έμαθε μπάρμπεκιου από τον πατέρα του, ο οποίος ακολούθησε μια πιο καλή προσέγγιση στο ψήσιμο στη σχάρα και έφτιαχνε τακτικά γεύματα για όποιον έτυχε να περάσει. Αυτή η κληρονομιά είναι κάτι που αγαπούσε ο Watson. Σήμερα το φαγητό είναι το επάγγελμά του αλλά και το πάθος του. Και αν είναι ψήσιμο στη σχάρα ή να φτιάχνει λαζάνια, του αρέσει να μαγειρεύει και να μοιράζεται φαγητό με την οικογένειά του.
Η ώρα του φαγητού στο νοικοκυριό του Watson, το οποίο αποτελείται από τον Watson, τη σύζυγό του και τους δύο γιους τους που είναι τριών ετών και δύο μηνών, είναι μια ευκαιρία για την οικογένεια να συνδεθεί χωρίς τηλέφωνο. «Απλώς αφιερώνουμε αυτόν τον χρόνο για να βρεθούμε μαζί ως οικογένεια και να παραμείνουμε ενημερωμένοι για το τι συμβαίνει στη ζωή του άλλου», λέει. «Αυτό είναι πιο σημαντικό από ποτέ στον σημερινό κόσμο».
Τα Σαββατοκύριακα, η οικογένεια Watson έχει συχνά πικνίκ, ακόμα κι αν γίνονται μόνο στην πίσω αυλή. Και ναι, του αρέσει να ψήνει στη σχάρα. Αλλά είναι επίσης λάτρης της παρασκευής μεγάλων, αργομαγειρεμένων οικογενειακών γευμάτων όπως αυτή η σπιτική συνταγή για λαζάνια. Ο Watson το μαγειρεύει συχνά και έχει βελτιστοποιήσει τη συνταγή για να διευκολύνει λίγο τις οικογένειες στο ρολόι. Το τελικό αποτέλεσμα είναι ακόμα πλούσιο και χορταστικό, καθαρό comfort food. Αποτελεί ένα υπέροχο γεύμα για να καθίσετε στο τέλος της ημέρας για να χαλαρώσετε και να απολαύσετε ο ένας την παρέα του άλλου.
Συνταγή για σπιτικά λαζάνια του Randy Watson
Συστατικά:
- 9 νουντλς λαζάνια
- 2 κουταλάκια του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1 λίβρα. μοσχαρισιος ΚΙΜΑΣ
- 2 κουταλάκια του γλυκού. σκόνη σκόρδου
- 1 κίτρινο κρεμμύδι (κομμένο σε κύβους)
- 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
- 15 oz ντομάτες κομμένες σε κύβους
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 12 oz πελτέ ντομάτας
- 1⁄4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 φλιτζάνι φιλτραρισμένο νερό
- 12 ουγκιές τυρί cottage
- 16 ουγκιές μοτσαρέλα
- 1⁄2 φλιτζάνι παρμεζάνα
- 1 μεγάλο αυγό
Κατευθύνσεις
- Σε ένα μεγάλο, ρηχό τηγάνι, σοτάρετε το βοδινό κρέας και το κρεμμύδι μέχρι να γίνουν. Στραγγίστε το λίπος.
- Επιστρέψτε το μείγμα στο ίδιο τηγάνι προσθέστε το νερό, τις ντομάτες κομμένες σε κύβους, τον πελτέ ντομάτας και καρυκεύματα. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια χαμηλώνουμε. Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά
- Όσο η σάλτσα σιγοβράζει, ανακατεύουμε μαζί το αυγό, την παρμεζάνα και το τυρί κότατζ.
- Σε ένα ταψί 9 x 13, καλύψτε τον πάτο με ένα φλιτζάνι από τη σάλτσα, μετά μια άλλη στρώση noodles, σάλτσα, δύο φλιτζάνια μοτσαρέλα, άλλη μια στρώση noodles, σάλτσα, μείγμα παρμεζάνας και σάλτσα.
- Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 350 βαθμούς.
- Βγάζουμε τα λαζάνια από το φούρνο και προσθέτουμε δύο ακόμα φλιτζάνια μοτσαρέλα. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσει η κορυφή και να λιώσει το τυρί.
- Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε.
