Πέρασα το καλύτερο μέρος του περασμένου έτους σε μια αποστολή: Να ψηνω στα καρβουνα κάθε κομμάτι κρέατος στην ακριβή σωστή θερμοκρασία χωρίς να το κόψετε για να δείτε αν έχει ψηθεί. Δεν ήταν εύκολο ⏤ Προτιμώ τα περισσότερα κοψίματα μέτρια σπάνια και συνεχώς κάνω λάθος στο ότι δεν μαγειρεύω καλά το δείπνο μου. Και ενώ σιγά σιγά συντάσσω ένα φύλλο απάτης με τις ώρες μαγειρέματος για διάφορους κρέατα, και τώρα μπορεί να καρφώσει το τέλειο χοιρινή μπριζόλα με βάση την αφή, έχω πολλά να μάθω. Πρόσφατα, ωστόσο, απέκτησα ένα προϊόν που αναβάθμισε το παιχνίδι μου στο ψήσιμο — και μείωσε την πιθανότητα να πάρω την οικογένειά μου τροφική δηλητηρίαση: το έξυπνο θερμόμετρο κρέατος Meater.
Δεν είμαι ένα άτομο τροφίμων από τη φύση μου, και ενώ μου αρέσει το ψήσιμο στη σχάρα, δεν αποδίδω το στερεότυπο ότι όλοι οι άνδρες πρέπει να είναι επιδέξιοι πρωταθλητές στα κάρβουνα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο δεν είμαι ούτε λίγο παραπάνω, ούτε αισθάνομαι ένοχος για τη χρήση ενός θερμόμετρου κρέατος. Και το
Το Meater μοιάζει με μια γραφίδα iPad 6 ιντσών από ανοξείδωτο χάλυβα και διαθέτει έναν όμορφο ξύλινο σταθμό φόρτισης. Διαθέτει δύο ενσωματωμένους αισθητήρες, έναν εσωτερικό αισθητήρα στο άκρο που μπορεί να χτυπήσει 212 μοίρες και ένα θερμόμετρο περιβάλλοντος στο θαμπό άκρο που φτάνει τις 527 μοίρες. Βυθίστε το στο κρέας και εγγραφείτε και τα δύο ταυτόχρονα σε πραγματικό χρόνο στην εφαρμογή καθώς το κρέας ψήνεται. Και αυτή η εφαρμογή είναι όπου το Meater πραγματικά υπερέχει. Εκτός από τα δεδομένα σχετικά με τη θερμοκρασία και την ώρα, προσφέρει μια ισχυρή βάση δεδομένων με τρόφιμα, προτροπές και βίντεο από ειδικούς.
Η σύζευξη με την εφαρμογή ήταν απρόσκοπτη και οι οδηγίες και τα βίντεο εντός εφαρμογής ήταν κατατοπιστικές και απλές στην εφαρμογή. Τούτου λεχθέντος, είχα μερικά προβλήματα με τη σύζευξη του Meater που απαιτούσαν απεγκατάσταση και επαναφόρτωση της εφαρμογής. (Αυτό μπορεί κάλλιστα να ήταν το τηλέφωνό μου, έχει κολλήσει λίγο αυτές τις μέρες. Αλλά ακόμα και η συσκευή όταν καθόταν δίπλα στο τηλέφωνο, είχε κάποια προβλήματα.)
Αυτός ο μικρός λόξυγκας στην άκρη, το Meater δεν φεύγει ποτέ από το πλευρό μου στο ψητό. Απλώς πατάτε «Setup Cook», επιλέξτε ένα πολύχρωμο εικονίδιο για τον τύπο κρέατος (μοσχάρι, χοιρινό, πουλερικό, αρνί ή ψάρι) που ψήνετε στη σχάρα και, στη συνέχεια, επιλέξτε την ακριβή κοπή. Από εκεί, σημειώνετε τη θερμοκρασία που προτιμάτε. Στη συνέχεια, τοποθετείτε τον αισθητήρα, ρίχνετε το κρέας στη σχάρα ή στο φούρνο και πατάτε «Έναρξη μαγειρέματος».
Από εκεί, η εφαρμογή θα εμφανίζει τις εσωτερικές θερμοκρασίες, τους στόχους και τις θερμοκρασίες ψησίματος περιβάλλοντος καθώς ανεβαίνουν, εμφανίζει ένα ρολόι αντίστροφης μέτρησης και στέλνει ειδοποιήσεις για να σας ενημερώσει ότι είναι σχεδόν ώρα να τραβήξετε το κρέας από τη σχάρα, σε περίπτωση που έχετε μετακομίσει σε άλλο μέρος του σπίτι. (Έχει εμβέλεια 33 ποδιών.)
Μέχρι στιγμής, το έχω χρησιμοποιήσει για να παρακολουθώ τις θερμοκρασίες των μπιφτέκι, τις χοιρινές μπριζόλες, τις μεγάλες μπριζόλες και τα στήθη κοτόπουλου. (Σημείωση: Δοκίμασα και μηρούς κοτόπουλου, αλλά επειδή η συσκευή πρέπει να τοποθετηθεί στο κρέας περίπου 2,5 ίντσες για να ξεπεράσει την εγκοπή ασφαλείας, ήταν πολύ μικροί για να λειτουργήσουν.)
Και ενώ πολλοί μπορεί να βλέπουν ένα θερμόμετρο κρέατος ως περιττό δεκανίκι, μου έχει δώσει περισσότερη εμπιστοσύνη στην τεχνική μου στο γκριλ. Για παράδειγμα, αποκάλυψε ότι όντως χτυπούσα τις κατάλληλες θερμοκρασίες με μεγαλύτερη ακρίβεια από ό, τι κατάλαβα με βάση τους χρόνους ψησίματος. Αν και αποκάλυψε ένα μεγάλο λάθος που έκανα: δεν έβγαζα το κρέας αρκετά νωρίς για να ξεκουραστώ. Σχεδόν κάθε φορά, η εφαρμογή μου έλεγε να τρυπήσω το κρέας περίπου ένα λεπτό πριν από τον προκαθορισμένο χρόνο-στόχο μου. Το έκανα απρόθυμα, αλλά εξεπλάγην ευχάριστα καθώς είδα την εσωτερική θερμοκρασία να συνεχίζει να αυξάνεται στην εφαρμογή καθώς το κρέας καθόταν στο πιάτο, μαγειρεύοντας ακόμα στην επιθυμητή θερμοκρασία. Ακόμη και όταν οι μέτριες σπάνιες συμβουλές μου ένιωθα πολύ στριμωγμένες για να μαγειρευτούν πλήρως, ήταν υπέροχα ροζ στη μέση.
Ομολογουμένως, η αποστολή μου δεν έχει τελειώσει. Εξακολουθώ να θέλω να έχω αρκετή τεχνογνωσία στο ψήσιμο για να μπορώ να καρφώνω κάθε κομμάτι κρέας με κάτι περισσότερο από ένα χρονόμετρο και ένα δάχτυλο. Αλλά μέχρι να έχω αυτές τις δεξιότητες, μπορείτε να εγγυηθείτε ότι θα χρησιμοποιώ το Meater κάθε φορά που ψήνω στη σχάρα. Σίγουρα, μπορεί να είναι δεκανίκι, αλλά αν αυτό σημαίνει ότι δεν χρειάζεται να ξαναρίξω μια χοιρινή μπριζόλα στη σχάρα τρεις φορές για να βεβαιωθώ ότι δεν θα πάθω τριχίνωση στην οικογένειά μου, είναι μια με την οποία θα ασχοληθώ πολύ ευχαρίστως.
Αγοράστε τώρα $69
