Μια από τις σπουδαίες παραδόσεις του μπαμπά του καλοκαιριού, μαζί με τα έξοδα αμέτρητες ώρες στο ψητό και βάζετε αντηλιακό στο δικό σας φαλακρό σημείο, κάνει το τέλειο αιχμηρό ποτό. Και όταν πρόκειται να προσθέσετε κάποια γεύση για ενήλικες σε ένα κλασικό καλοκαιρινό ρόφημα, δεν υπάρχει καλύτερη επιλογή από μια παγωμένη λεμονάδα.
«Η λεμονάδα είναι φανταστική γιατί μπορείς να δημιουργήσεις πολλά με αυτήν. Μπορείτε να επιλέξετε σχεδόν οποιοδήποτε αλκοόλ και να φτιάξετε ένα νόστιμο ποτό από αυτό», λέει ο St John Frizell, συγγραφέας κοκτέιλ, βραβευμένος μπάρμαν και ιδιοκτήτης του Fort Defiance, ένα βραβευμένο μπαρ στο Red Hook του Μπρούκλιν.
Το αγαπημένο παρασκεύασμα λεμονάδας του Frizell είναι το κλασικό Tom Collins, το οποίο περιέχει τζιν, κλαμπ σόδα και λεμονάδα. Αλλά λέει ότι η βότκα, το ουίσκι και το ρούμι είναι όλα αποδεκτές προσθήκες στο ποτό σας. Να γιατί: Η λεμονάδα είναι αρκετά αιχμηρή και γλυκιά ώστε να μην την κατακλύζει το σκληρό ποτό, αλλά αρκετά γλυκιά ώστε να ξέρεις ότι πίνεις ένα ποτό όταν τη γεύεσαι. Μείνετε σε αναλογία μιάμιση ουγγιά ποτού ανά τέσσερις ουγγιές λεμονάδας ως βάση και δεν μπορείτε να κάνετε λάθος. Στη συνέχεια, είστε ελεύθεροι να προσθέσετε λίγο αφρό, μερικές νότες λουλουδιών, μερικές παύλες bitters ή ό, τι άλλο νομίζετε, πραγματικά.
Για να σας εμπνεύσουμε, ζητήσαμε από οκτώ μπάρμαν να μοιραστούν τις αγαπημένες τους συνταγές με αιχμηρή λεμονάδα. Το μόνο πράγμα που πρέπει να καταλάβετε είναι ποιο θέλετε να δοκιμάσετε πρώτα.
1. Βαλένθια Άρνολντ Πάλμερ
Φτιαγμένο από: Alex Attart στο Το Τάπα Τόρο στο Ορλάντο της Φλόριντα
Συστατικά:
1 ουγκιά Deep Eddy Sweet Tea Vodka
¾ oz Licor 43
¾ της ουγγιάς κονιάκ
1 ουγκιά απλό σιρόπι
Πιτσιλίστε σόδα
Φρέσκος χυμός λεμονιού
Πορτοκάλι της Βαλένθια
Κατευθύνσεις:
Σε ένα σέικερ κοκτέιλ, ανακατέψτε τα εσπεριδοειδή και ανακατέψτε τα υγρά υλικά. Ανακινήστε και στραγγίστε σε ένα ποτήρι Collins πάνω από πάγο. Περάστε τη φλούδα πορτοκαλιού γύρω από το χείλος του ποτηριού. Γαρνίρουμε με ρόδα λεμονιού.
2. Λεμονάδα βατόμουρου
Φτιαγμένο από: Bar Manager Rob McCaffrey στο Lincoln Tavern & Restaurant στη Νότια Βοστώνη
Συστατικά:
2 ουγκιές. του Bulleit Bourbon
1 ουγκιά. του Meyer Lemonade Mix
1 ουγκιά. σιρόπι μέντας απλό
3 σμέουρα.
Κατευθύνσεις:
Αυτά τα συστατικά ανακινούνται με λίγο θρυμματισμένο πάγο, τυλίγονται σε ένα ποτήρι μπύρας και γαρνίρονται με μέντα και βατόμουρο.
3. Λεμονάδα βασιλικού Starlite
Φτιαγμένο από: David Toby διευθυντής ποτών του Η Κουζίνα του Τζακ Άλεν και Έμποροι αλατιού Παράκτια μαγειρική στο Ώστιν του Τέξας.
Συστατικά:
Αλάτι εσπεριδοειδών
1,5 ουγκιά Starlite Vodka
.5 oz Barrow’s Ginger Liqueur
2 φύλλα βασιλικού
2 φέτες λεμονιού
3/4 oz απλό σιρόπι
Σόδα
Κατευθύνσεις:
Χείλος γυαλιού Collins 12 oz με αλάτι εσπεριδοειδών. Προσθέστε φύλλα βασιλικού, φέτες λεμονιού και απλό σιρόπι στο ποτήρι ανάμειξης και ανακατέψτε. Γεμίστε με φρέσκο πάγο. Προσθέστε βότκα και λικέρ τζίντζερ. Σέικ. Γεμίστε ένα ποτήρι Collins με φρέσκο πάγο. Σουρώστε το ποτό πάνω από φρέσκο πάγο ενώ γεμίζετε με σόδα. Γαρνίρουμε με φέτα λεμονιού και ένα φύλλο βασιλικού. Προσθέστε ένα καλαμάκι.
4. Nose Dive’s Spiked Lemonade
Φτιαγμένο από: Walker Pickering, διευθυντής μπαρ στο Nose Dive Gastropub στο Greenville, SC
Συστατικά:
1 1/2 ουγκιά. Nolet’s Gin
1 ουγκιά. απλό σιρόπι
1 ουγκιά. χυμό λεμονιού
1/8 ουγκιά. (μπαρ κουτάλι) κίτρινη τσάρτρε
Κατευθύνσεις:
Ανακινήστε καλά και ρίξτε πάνω από τριμμένο πάγο σε ένα ποτήρι Collins
Εκφράστε το λάδι από τη φλούδα λεμονιού, από πάνω
Γαρνίρουμε με ιταλικό μαϊντανό
Προσθέστε μια βουτιά σόδα
5. Η λεμονάδα βατόμουρου IRONS
Φτιαγμένο από:The IRONS Restaurant & Bar στο Hilton Mystic
Συστατικά:
12 ουγκιές. φρέσκιας λεμονάδας
2 ουγκιές. της Triple 8 Blueberry Vodka
Μια χούφτα βατόμουρα
Λεμόνι Τροχός
Κατευθύνσεις:
Γεμίστε ένα ποτήρι 16 oz με λεμονάδα. Προσθέστε 2 oz. βότκα βατόμουρου. Προσθέστε μια χούφτα φρέσκα βατόμουρα και μια ρόδα λεμονιού ως γαρνιτούρα. Ανακατεύουμε και απολαμβάνουμε.
6. Ginger Ninja Spiked Lemonade
Φτιαγμένο από: Χοακίν Καράσκο του Ορλάντο Dragonfly Robata Grill & Sushi
Συστατικά:
Για σιρόπι τζίντζερ
3 ουγκιές. φρέσκο ψιλοκομμένο τζίντζερ (δεν χρειάζεται ξεφλουδισμένο, απλά πλυμένο καλά για να φύγει η βρωμιά)
1 φλιτζάνι νερό
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
Για κοκτέιλ
1 1/2 φλιτζάνια νερό
3/4 φλιτζάνι βότκα Boyd n Blair (ή παρόμοια)
1/2 φλιτζάνι φρέσκο χυμό λεμονιού
Κατευθύνσεις:
Για το σιρόπι τζίντζερ, αφήστε όλα τα υλικά να βράσουν και στη συνέχεια σιγοβράστε για 15 λεπτά. Ψύξτε και στη συνέχεια στραγγίστε.
Για το ίδιο το ποτό, συνδυάστε τα όλα με σιρόπι τζίντζερ σε μια μέτρια κανάτα. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως. Γαρνίρετε με φέτα λεμονιού και φέτα τζίντζερ ή ζαχαρωμένο τζίντζερ.
7. Stolichnaya λεμονάδα βατόμουρου
Φτιαγμένο από: Ο σεφ Daniel Bruce στο το Boston Harbor Hotel
Συστατικά:
1,5 ουγκιά. Stolichnaya Red Vodka
3 ουγκιές. Λεμονάδα βατόμουρου
,5 ουγκιές Cointreau
Κατευθύνσεις:
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί σε ένα ψηλό ποτήρι. Συμπληρώστε με σόδα και φρέσκα βατόμουρα.
8. Αιχμηρή λεμονάδα
Φτιαγμένο από: Jeremy Oertel, Head Bartender στο Ντόνα στο Williamsburgh του Μπρούκλιν.
Συστατικά:
1 ουγκιά Templeton Rye Whisky
1 ουγκιά χυμό λεμονιού
0,5 ουγκιές μέλι
Hard Cider (κάτι σαν το Angry Orchard Crisp Apple)
Κατευθύνσεις:
Ανακινήστε όλα τα συστατικά εκτός από τον μηλίτη. Ρίξτε σε ένα ποτήρι με πάγο και από πάνω με σκληρό μηλίτη.
Γαρνίρουμε με μια φέτα λεμονιού.
